糖艺与巧克力围边 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:139

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出版时间:2008-10

价格:28.00元

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isbn号码:9787543936089

丛书系列:

图书标签:

• 糖艺与巧克力围边
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《糖艺与巧克力围边》是一本专注于糖艺装饰和巧克力围边制作的精美图书。它将引领读者进入一个充满创意与甜蜜的世界，探索如何运用精湛的技艺，将普通的甜点升华为令人惊叹的艺术品。 本书内容详尽，涵盖了糖艺和巧克力围边的方方面面，从基础知识到进阶技巧，力求为读者提供全方位、系统性的指导。 糖艺部分 基础糖艺材料与工具详解： 详细介绍制作糖艺所需的各类糖类，如翻糖、糖霜、慕斯糖、拉糖、吹糖等，并深入剖析不同糖料的特性、适用范围及保存方法。同时，本书会列举并讲解制作糖艺过程中必不可少的工具，如擀面杖、切模、压花模、糖艺笔、喷枪、加热台等，并提供如何正确使用和保养这些工具的实用建议。 色彩的魔法： 探索糖艺色彩的奥秘。从食用色素的选择与搭配，到如何调出自然、和谐的色彩，再到如何运用喷枪、刷子等工具为糖艺作品赋予层次感和立体感，本书都将提供细致的指导。读者将学会如何根据不同的主题和风格，创造出独具魅力的糖艺色彩方案。 基础糖艺造型技法： 教授读者基础的糖艺造型技巧，包括翻糖的擀压、塑形、切割、粘合，糖霜的挤花、描边、绘制，以及如何制作简单的糖花、糖叶、卡通人物等。每一种技法都将配以清晰的步骤图和详细的文字说明，确保读者能够轻松掌握。 进阶糖艺创作： 引导读者挑战更复杂的糖艺创作。例如，如何制作精美的翻糖蛋糕，包括蛋糕体的处理、抹面、翻糖覆盖、细节装饰等。如何运用拉糖和吹糖技术，创造出晶莹剔透、造型各异的拉糖艺术品和吹糖摆件。如何将不同糖艺技法巧妙结合，创作出具有故事性和主题性的作品。 糖艺作品的保存与呈现： 提供关于如何妥善保存完成的糖艺作品，以及如何进行创意摆盘和展示的建议，让您的甜点作品在视觉上更具吸引力。 巧克力围边部分 巧克力基础知识与选材： 深入了解巧克力的种类，如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，以及它们的特性、可可含量对口感和塑形的影响。本书将指导读者如何选择高品质的烘焙用巧克力，并提供关于巧克力的储存和融化技巧，避免出现油水分离等问题。 巧克力围边材料与工具： 详细介绍制作巧克力围边所需的特殊材料，如可可脂（可可粉、可可粉融化剂）的使用，以及专用的巧克力围边模具、裱花袋、刮刀、抹刀、温度计等工具。 基础巧克力围边技法： 教授读者最基础的巧克力围边制作方法。从如何将巧克力融化至合适的温度，如何将融化的巧克力均匀地涂抹在模具或围边纸上，到如何通过冷藏使巧克力凝固，以及如何小心地将围边从模具或纸上剥离，每个步骤都会详细讲解。 创意巧克力围边设计： 带领读者探索各种创意巧克力围边的设计。包括如何利用不同颜色的巧克力进行拼色，如何通过镂空、压纹、雕刻等技法为围边增添艺术感。读者将学习如何制作出简单的花边、网格、卷曲等造型，以及如何将巧克力围边应用于蛋糕、慕斯、马卡龙等各式甜点上。 进阶巧克力围边技巧： 挑战更复杂的巧克力围边创作。例如，如何制作多层叠加的巧克力围边，如何将巧克力围边与翻糖、水果、糖霜等其他装饰元素巧妙结合，创造出更具视觉冲击力的效果。本书还将介绍如何使用喷枪为巧克力围边上色，增加其艺术表现力。 巧克力围边在甜点中的应用： 提供大量巧克力围边在实际甜点制作中的应用案例。从为生日蛋糕、婚礼蛋糕量身定制专属的巧克力围边，到为甜点杯、巧克力盒子设计别致的装饰，本书将展示巧克力围边的无限可能性，激发读者的创作灵感。 常见问题与解决： 针对制作过程中可能遇到的常见问题，如巧克力融化不均匀、围边易断裂、上色不均等，本书将提供详细的分析和实用的解决方案，帮助读者轻松克服制作难题。 《糖艺与巧克力围边》不仅是一本技法指导手册，更是一本充满灵感和创意的指南。它将帮助您提升甜点制作的专业度和艺术感，无论是家庭烘焙爱好者还是专业甜点师，都能从中受益匪浅，创作出令人惊艳的甜蜜艺术品。

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这本书的封面设计非常有吸引力，一看就让人联想到那些在高级甜点店里见过的精致蛋糕。我一直对烘焙充满热情，尤其是那些能够提升视觉效果的装饰技巧，所以当我看到《糖艺与巧克力围边》这本书时，我的好奇心瞬间被点燃了。我期待这本书能提供一些真正实用、易于理解的步骤，帮助我将平凡的甜点变成令人惊艳的艺术品。例如，我特别希望能学习到如何制作出光滑、有光泽的巧克力围边，并且能够轻松地将其脱模，不至于断裂。同时，我也对糖艺部分非常感兴趣，想象着能够用糖做出各种立体、精美的造型，为生日蛋糕、婚礼蛋糕增添一份独一无二的个性。我希望能在这本书中找到一些关于基础糖膏制作的详细指导，以及如何处理和塑形糖膏的技巧，比如如何调色、如何揉捏出柔软而不粘手的质地，以及如何用工具制作出花瓣、叶子等细节。我还希望书中能包含一些关于如何将这些糖艺和巧克力装饰与蛋糕体相结合的建议，确保整体的美观度和稳定性。总而言之，我希望这本书能成为我烘焙路上的得力助手，让我在家也能做出媲美专业甜点师的作品。

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我一直对法式甜点的精美外观情有独钟，尤其是那些用糖和巧克力精心装饰的蛋糕。《糖艺与巧克力围边》这本书的标题立刻吸引了我，我希望它能提供一些专业的、但又不会过于复杂的糖艺和巧克力装饰技巧。我特别想了解如何制作出带有复杂花纹或者立体造型的巧克力围边，这需要什么样的工具和技术？我希望书中能提供一些关于如何处理易碎的巧克力片，以及如何将其完美地粘贴到蛋糕上的方法。同时，我也对糖艺部分的学习充满期待，比如如何制作出精致的糖丝来装饰蛋糕，或者如何用糖膏捏出各种可爱的动物造型。我希望这本书能提供一些关于如何安全地处理高温糖液的指导，以及如何避免糖艺作品在制作过程中出现气泡或裂纹。我希望能在这本书中找到一些关于如何设计蛋糕整体装饰风格的建议，比如如何将巧克力和糖艺元素巧妙地结合起来，创造出和谐而富有创意的作品。我希望这本书能够成为我进阶烘焙的指引，让我能够做出更加专业、更加令人惊艳的甜点。

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我是一位咖啡馆的甜点师，一直在寻找能够提升我们甜点吸引力的新技术。《糖艺与巧克力围边》这本书听起来非常符合我的需求。我希望这本书能够提供一些适合商业用途的糖艺和巧克力围边制作方法，不仅要美观，还要考虑效率和成本。我特别想学习如何制作出各种不同风格的巧克力围边，例如适合现代简约风格的，或是带有复古韵味的。我希望书中能包含一些关于如何快速、批量制作巧克力围边的技巧，以及如何保证其在运输过程中的完整性。对于糖艺部分，我希望能学习到一些能够快速成型的糖艺装饰，比如利用模具制作出精致的糖片，或者使用喷枪喷绘出独特的色彩效果。我也希望能在这本书中找到一些关于如何为不同类型的蛋糕设计糖艺和巧克力围边装饰的灵感，例如慕斯蛋糕、芝士蛋糕等。我希望这本书能够帮助我拓展我们的甜点菜单，为顾客提供更多令人惊喜的选择，同时也提升我们的品牌形象。

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作为一名业余烘焙爱好者，我一直在寻找能够拓展我烘焙技能的书籍。《糖艺与巧克力围边》这本书的名字听起来非常专业，但我希望它的内容并不会过于晦涩难懂。我最关心的是它是否能提供一些入门级的糖艺和巧克力装饰技巧，这样我就可以慢慢地开始学习，而不是一开始就被复杂的工艺吓退。比如，我希望书中能够详细介绍如何融化巧克力、如何调温，以及如何制作出适合围边的巧克力片。我对于如何将巧克力围边保持完美的形状非常好奇，是不是有什么特殊的模具或者技巧？另外，对于糖艺部分，我更倾向于学习一些相对简单的造型，比如如何制作出漂亮的糖珠、糖丝，或者一些简单的糖花。我希望书中能够有大量的插图或者照片，清晰地展示每一步的操作过程，这样即使是新手也能轻松模仿。我希望这本书能够给我带来灵感，让我能够为家人和朋友制作出更加特别的生日蛋糕和甜点。如果书中还能包含一些关于如何储存这些糖艺和巧克力装饰的建议，那就更完美了。

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我最近对制作精致的甜点产生了浓厚的兴趣，尤其是在社交媒体上看到那些令人惊叹的糖艺和巧克力作品，让我跃跃欲试。《糖艺与巧克力围边》这本书听起来就是我一直在寻找的宝藏。我希望这本书能够深入浅出地讲解糖艺和巧克力围边的制作方法，让即使是没有太多经验的我也能掌握这些技巧。我特别期待能够学习到如何制作出各种不同风味和质地的巧克力围边，比如黑巧克力、白巧克力，甚至是带有特殊纹理的巧克力。我希望书中能够提供一些关于如何让巧克力围边更具艺术感的设计灵感，例如如何通过颜色搭配、组合不同的巧克力形状来达到最佳的视觉效果。对于糖艺部分，我希望能学习到如何制作出栩栩如生的糖花，比如玫瑰、牡丹等，以及如何制作出精美的糖霜拉线效果。我希望书中能提供一些基础糖膏的配方，以及如何给糖膏调色、擀平、切割和塑形的详细步骤。我希望这本书能帮助我提升我的烘焙技能，让我能够为各种特殊的场合制作出令人难忘的甜点。

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