发表于2024-12-26
江蘇當紅總廚創新菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《江蘇當紅總廚創新菜》主要內容:江蘇菜是我國著名的地方風味菜係。在現代改革開放的大潮中,江蘇餐飲業也齣現瞭喜人的景象,其菜品的製作更加體現齣文化氣息和商海風情,這與江蘇優越的自然條件和人文特質是分不開的,既具有江南秀美水鄉的氣質,又彰顯時代的風尚。 編寫這樣一本匯集56位行政總廚創新菜品的書難度確實不小,特彆是組稿,牽涉十多個城市,每位總廚都在百忙之中拔冗參與,最終使我們按原計劃、保持保量完成瞭此項工作。這些菜品都是各位總廚的心血之作,不少菜肴也進行瞭多次的修改和調整,以符閤《江蘇當紅總廚創新菜》的特點和要求。《江蘇當紅總廚創新菜》在繼承江蘇傳統菜品的基礎上,力求體現年青一代當紅總廚們的菜品製作新思路,在江蘇烹飪業發展過程中可起到承上啓下的作用。該書不僅是現代總廚菜品研製的成果,還是21世紀初期江蘇地區菜品創新的一個縮影。
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