《人類健康的金鑰匙:殼寡糖》是配閤中國衛生健康萬裏行活動，為嚮大眾普及健康新理念而作。全書共分三章，第一章重點闡明瞭人體第六生命要素——殼寡糖的來源、結構、性質、製備方法及其生理功能。第二章闡述瞭甲殼糖、殼聚糖的基本概念、研究曆史、來源、結構性質、生産技術、生物學功能及其在醫藥衛生、健康保健中的重要用途。第三章介紹瞭健康的定義及其標準。此外，該書輯錄的詩歌、名言警句、諺語格言及時尚用語等健康箴言，言簡意賅，富於哲理，可使讀者從中獲得情愫共鳴。
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