《高職高專"十一五"規劃教材•食品檢測技術》是高職高專“十一五”規劃教材之一。教材對食品現代檢測技術，食品感官檢測、食品理化檢測、食品微生物檢測的基礎知識和檢測方法做瞭較為詳細的介紹，包括食品檢測技術基礎知識、食品的物理檢測法、現代食品檢測技術、食品感官檢測技術、食品中一般成分的分析、食品中礦物質元素含量的測定、食品添加劑的檢測、食品中有害物質的檢測、食品微生物的檢驗等內容，並均設計瞭相應的實驗實訓內容。教材內容注重實踐，選用國傢標準方法，注意突齣新方法、新技術，比較全麵地反映齣當前行業的實際應用與發展水平。
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