知堂谈吃：周作人散文和诗一百篇 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国商业出版社

作者:钟叔河

出品人:

页数:270

译者:

出版时间:1990

价格:3.9

装帧:平

isbn号码:9787504406743

丛书系列:

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《闲话旧时味：民国文人饮食札记》 一窥民国风物，品味文人笔下的烟火人间 本书并非聚焦于某一位特定作家的作品选集，而是一部跨越时代、汇集了民国时期多位著名文人、学者、艺术家关于“吃”的文字的精选集。它以食物为引，带我们穿越时空，触摸那个特定历史时期社会生活的肌理与温情。我们试图构建的，是一个由茶香、酒意、家常小炒和异域风味共同构筑的民国“味道博物馆”。 内容结构与精选导向： 本书收录的篇目，力求在广度与深度上兼顾，展现民国文人饮食观的多元性与复杂性。内容涵盖以下几个核心板块： 一、北平烟火与士人雅趣： 此部分重点收录了描述老北京饮食习俗、胡同小店风情的文字。民国时期的北平，是传统与现代交汇的熔炉。我们精选了记述京城老字号的兴衰、节令食品的讲究，以及文人雅士在特定场合下对茶道、酒令的描摹。这里的文字，重在展现一种仪式感下的生活美学，比如对特定茶具的偏爱、对冬日里一碗热羊汤的深情呼唤，以及对四合院内家常菜肴的细腻描绘。这些篇章不仅关乎口味，更关乎“规矩”与“传承”。 二、南国风物与地域情思： 本部分将目光投向南方，特别是江南、岭南一带的饮食文化。南方的水土滋养了细腻而富于变化的菜系。我们挑选了描绘苏帮菜的精致、粤菜的“不时不食”原则，以及地域性小吃（如各地的糕点、面食）的文字。这些文字往往寄托着强烈的乡愁。作者们在异乡品尝故乡风味时的复杂心绪，如何在一方水土上重现熟悉的味道，成为这一板块的核心主题。例如，对春天里莼鲈之思的抒发，或对南方湿热天气下清热解暑饮品的记述，都带有浓厚的地域色彩和感时伤怀的基调。 三、留学见闻与异域初探： 民国是大量知识分子“走出去”的时代。他们漂洋过海，接触到西餐、日料乃至东南亚的饮食文化。本板块收录了他们初次接触异域食物时的惊奇、对比和适应过程。这些文字往往具有较强的观察性和记录性，记录了西餐的餐桌礼仪、咖啡文化的传入，以及中国学生如何巧妙地将本土口味融入异国生活。这种“他者”经验的记录，反映了那个时代知识分子精神世界的开放与碰撞。 四、饥馑与战乱中的口腹之忧： 并非所有文人的饮食都充满了情趣和闲适。本书同样收录了记录特殊历史时期，如军阀混战、抗战时期，普通民众乃至知识分子在颠沛流离中对食物的朴素渴望与挣扎。这些文字，简短而有力，揭示了食物在极端环境下不再是风雅的象征，而是生存的基础。对粗粝食物的感恩，对能果腹一餐的庆幸，是这一部分沉重而真实的底色。 五、私人厨房与人情往来： 饮食活动往往是人际交往的载体。我们选取了大量描绘家庭日常烹饪、宴请友人、师生聚会的片段。这里的文字，关注的焦点在于“谁在做”和“为谁做”。一位贤内助的用心，一位老友相聚时的几道拿手好菜，这些场景是文人精神生活最柔软的切面。食物成为了友谊、亲情和道德的粘合剂。 本书的价值与特色： 《闲话旧时味》的独特之处，在于它超越了单纯的“美食指南”或“文学评论”，而成为了一部以口腹之欲为切入点的社会史侧写。 1. 多维度的文人画像： 通过不同作者对饮食的侧重描写，我们得以观察他们性格中的不同面向：是沉浸于怀旧的感伤，还是拥抱新潮的开放；是注重形式的考究，还是钟情于本真的滋味。 2. 细腻的时代风貌捕捉： 无论是对煤球炉子的抱怨，对“洋货”的辨析，还是对物价波动的敏感，这些零散的饮食记录，共同勾勒出民国时期物质生活的变迁图景。 3. 语言的韵味传承： 选文注重语言的文学价值，保留了民国时期特有的文白夹杂、典故运用和抒情笔法，使阅读过程本身成为一种对旧日文风的品味。 本书适合所有对民国历史、中国社会文化变迁以及文字艺术有兴趣的读者。它邀请您放下高深的理论，从一碗寻常的粥饭中，重新发现那个时代鲜活的生命力与人情味。 品尝文字的滋味，感悟历史的温度。

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http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwMjczNzUwOA==&mid=2247484204&idx=1&sn=7551ec48a71691b7b6776c40846b6fd5&chksm=96db5127a1acd831fc9f9467a8a9176f0af892b0e15d107fc1fbbc9d77638f4d5c478aa3d6a5#rd 1、 一九九零年，钟叔河先生编选过一本书——《知堂谈吃》，由商业...  

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有人说初看到《故乡的野菜》开篇说“我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。故乡对于我并没有什么特别的情分”，特别耿耿于怀。及至后来通读了《知堂谈吃》，认为“在他背井离乡的凉薄的失望里，隐约又强烈地含着对故乡的眷恋与深情”。 作者的离乡背井，很大程度上是自己...  

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知堂在本书中说：“我们于日用必需的东西以外，必需还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的——虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。” （见《北京的茶事》） ...  

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有人曾说，在几位写食物而知名的“吃家”中，周作人的文章是唯一让你读来食欲全无的，甚至说原来想吃的人读完也会失了兴致，这实在是大大的冤枉。若真会让人失了“食兴”，恐怕也是因为周氏太爱引用，延伸太远太广而文字又太过有趣，让你一时耽于其中，竟忘记要吃了。 我也不算...  

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有人曾说，在几位写食物而知名的“吃家”中，周作人的文章是唯一让你读来食欲全无的，甚至说原来想吃的人读完也会失了兴致，这实在是大大的冤枉。若真会让人失了“食兴”，恐怕也是因为周氏太爱引用，延伸太远太广而文字又太过有趣，让你一时耽于其中，竟忘记要吃了。 我也不算...  

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这本书的装帧设计真是令人眼前一亮，那种沉静的米黄色纸张，带着微微的纹理感，一下子就把人拉回到一个旧时光的角落。书脊上的字体选择也十分考究，既有传统书法的韵味，又不失现代的清晰度，拿在手里沉甸甸的，让人感觉这不是一本简单的文字集合，而是一件值得珍藏的艺术品。尤其是封面上的那枚印章式的图案，简洁却意蕴深长，初翻开时，那种油墨的清香混合着纸张的干燥气息，简直就是一种对阅读的仪式感的极致推崇。内页的排版处理得非常到位，字距和行距拿捏得恰到好处，即便篇幅冗长，长时间阅读也不会感到眼睛疲惫，这对于沉浸式阅读体验来说至关重要。看得出设计者在细节上是下了大功夫的，每一个留白的处理，都像是精心布局的留白艺术，让文字有了呼吸的空间，而不是拥挤地挤在一起，这一点，很多当代出版物常常忽略，但这部作品却做到了令人赞叹的平衡。

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这本书的魅力，还在于它提供了一种独特的“旁观者”视角，一种疏离而又深情的观察态度。作者似乎总是站在一个微高的地方俯瞰人间烟火，既是参与者，又是记录者，保持着一种知识分子特有的清醒距离。这种距离感，使得他的文字充满了理性的光辉，即便描写的是悲伤或失落的情绪，也总能被一种超越性的智慧所包裹，不至于陷入无谓的感伤。读这些文字，就像是接受了一次高级的文学训练，它教会我们如何用更精准、更富有层次感的语言去描述那些难以言说的内心波动。它不是教你如何去生活，而是教会你如何更清醒、更有尊严地去感知生活。

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这本书的阅读体验，很大程度上取决于它所营造的“场域感”。这不是那种让你读完就忘的快餐式阅读材料，它更像是一扇通往特定历史氛围的窗户。每读一篇，我都感觉自己仿佛走进了那个年代的某个午后，阳光透过旧式木窗斜射进来，空气中弥漫着一种特有的，混合着茶香和陈旧书籍的气息。作者的叙事节奏是舒缓而克制的，他从不急于表达观点，而是通过对细节的精准捕捉，让情绪自然地在读者心中酝酿发酵。这种娓娓道来的方式，恰恰需要读者付出耐心，去适应那种慢下来的生活步调。对于习惯了碎片化信息轰炸的我们来说，这种“慢”本身就是一种疗愈，一种对浮躁心灵的校准。

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从文学史的角度来看，这本书的选目无疑是具有相当的学术价值和参考意义的。它不仅收录了那些被反复引用的经典篇章，更难得的是，它似乎还挖掘了一些相对冷门但极具代表性的作品，使得整体的阅读谱系更加完整和立体。这让读者在欣赏作者文字魅力的同时，也能清晰地勾勒出其创作思想的演变脉络。每一次的视角转换，从日常的器物考据到对风俗人情的描摹，再到对个体精神世界的审视，都体现了作者跨越多个领域的广博学识。这种知识的密度和穿透力，让人不禁感叹，真正的大家之作，永远不会因为时间的流逝而褪色，反而会随着阅读者的阅历增长而散发出新的光芒。

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我个人对散文这种文体一直情有独钟，它不像小说那样需要紧绷的叙事线索，也不像纯粹的诗歌那样晦涩难懂，它更像是一场与作者的私密对话，是思想在文字中自由漫步的轨迹。而这本书的选篇，在我看来，简直是一场思维的探险。它不是简单地堆砌那些名家名句，而是精心挑选了那些能真正体现作者深层思考和生活哲学的片段。读完一篇，常常需要放下书本，在房间里踱步，去回味那种若有若无的意境和作者在字里行间流露出的那种淡淡的忧郁与清醒的洞察力。有时候，你甚至能从那些看似寻常的生活琐事描述中，捕捉到对整个时代背景下知识分子命运的深刻反思，那种细腻入微的笔触，仿佛一把手术刀，剖开了表象，直抵人性的本质。

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少年时最喜欢的一本书，在省图三年里只有我不断借阅的记录，从小可见我是个吃货！

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文章的文人气质很浓，很平淡朴实的感觉，但是总觉得先生写的小吃仅仅止于介绍，不能引出我这个吃货的口水

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二先生其实最无情。

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偏考据，读起来不那么亲切，不过写点心的时候很有情怀。

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先生谈吃，说起幼年时的味道怀念意味可见一斑，南北小吃对比亦有，平常人家的吃食也是别有风味。