具體描述
《食品工廠設計綜閤實訓》根據高等學校食品專業人纔培養目標和規格要求，按照食品專業教學的理論與實踐有機結閤的原則，以食品工廠的典型設計過程為主綫，對每一設計步驟、設計環節以及綜閤設計技能進行強化訓練。全書共分十一個部分：食品廠廠址選擇綜閤實訓、食品廠總平麵布置綜閤實訓、産品方案製定綜閤實訓、産品工藝流程的確定綜閤實訓、物料衡算綜閤實訓、食品廠設備選型綜閤實訓、食品廠勞動力定員與計算綜閤實訓、食品廠生産車間工藝布置綜閤實訓、食品廠管道（布置）設計綜閤實訓、食品廠物流局部設計綜閤實訓以及食品廠給排水係統設計綜閤實訓等內容。
《食品工廠設計綜閤實訓》可作為高等院校的食品及其相關專業、成人教育、各類職業教育的教材，也可作為食品及相關生産企業的培訓教材。
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