发表于2024-11-07
食品文化概论 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《食品文化概论》所构建的食品文化研究体系,以中国食品文化为主线,导人世界各地不同风格的食品文化,探究食品如何影响着人们的价值观、审美情趣、思维方式,怎样体现于语言、文字、风俗习惯。剖析在吃什么和怎样吃的背后有着怎样不同的生活情趣、人生态度、社会观念,解析为什么食品重要到甚而至于对于一个国家一个民族的生死存亡发生重大影响。《食品文化概论》还概述中西方食品文化的区别及深层次原因,介绍酒文化、茶文化及营销、食品文化文献,并对食品文化研究的现状与发展趋势予以解读。“民以食为天”的古语充分说明了“食”的重要性。食品的拥有与否以及如何享用,早已超越了饥饱的层面,而具有人生的、社会的意义,已经成为一种文化现象。
《食品文化概论》可作为通识性文化教育教材,也可用为文化研究者参考资料。
部分挑选阅读。随便记一下。韩国菜,日本菜,印度菜,中西方饮食文化的区别,理性西,美性东。欧洲食品是希腊文化意大利是鼻祖根据罗马文化却放弃奢华风气,再是法国代表西方贵族华丽精致繁琐高雅艺术,英国菜是因为清教徒所以很简单英国下午茶英国早餐,北美洲,美国主先都是英国餐,后变沙拉文化快餐,加拿大有北部的爱斯基摩人的文化餐,拉丁美洲包括墨西哥西印度群岛还有南美洲,墨西哥辣辣辣,澳洲先是英国人后越南华工中国广阔海域烧烤邓皮饼皮利茶,非洲,非洲三大文化区,阿拉伯伊斯兰文化不吃猪肉不能喝酒喜欢咖啡喝茶有点像西餐,贝扎安哈拉索马里文化基督教伊斯兰教埃塞俄比亚,黑人文化传统饮食手抓虫土饮料。非洲人爱喝饮料。酒文化,茶文化。餐具文化。中国菜鲁菜苏菜川菜粤菜湘菜闽菜徽菜浙菜京菜沪菜。
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