营养科手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:段玛瑙 编

出品人:

页数:387

译者:

出版时间:2008-6

价格:34.00元

装帧:

isbn号码:9787030214928

丛书系列:

图书标签:

• 营养学
• 临床营养
• 营养膳食
• 营养评估
• 营养支持
• 疾病营养
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• 健康饮食
• 营养科普

探秘浩瀚宇宙：当代天文学前沿研究概览 图书名称： 宇宙的低语：从黑洞边缘到系外生命探索 图书简介： 本书并非关注我们餐桌上的营养平衡，而是将读者的视野投向了更为宏大、更为神秘的领域——浩瀚的宇宙。《宇宙的低语：从黑洞边缘到系外生命探索》是一部深度聚焦当代天文学最前沿、最引人入胜的研究进展的综合性著作。它旨在为对宇宙学、天体物理学和行星科学抱有浓厚兴趣的普通读者、学生以及专业人士，提供一个清晰、详尽且充满洞察力的知识地图。 我们生活在一个天文学飞速发展的黄金时代。得益于詹姆斯·韦伯空间望远镜（JWST）、引力波探测器（LIGO/Virgo/KAGRA）以及新一代地面射电望远镜阵列的投入使用，人类对宇宙的理解正以前所未有的速度被刷新。本书将系统地梳理这些尖端技术带来的革命性发现，并深入探讨当前悬而未决的宇宙学难题。 第一部分：时空结构的终极拷问——引力与黑洞的奥秘 本部分将带领读者深入爱因斯坦广义相对论的腹地。我们将详尽介绍引力波天文学的诞生及其对宇宙学模型的检验。从双中子星并合发出的“啁啾”信号，到超大质量黑洞合并产生的震撼涟漪，本书将剖析引力波信号如何成为我们“聆听”宇宙剧变的方式。 随后，我们将重点解析黑洞物理学的最新进展。这不仅仅包括对事件视界望远镜（EHT）首次成像的突破性解读，更着眼于理论物理学中最具挑战性的问题：信息悖论。我们探讨了火墙理论、软毛理论等前沿假说，试图理解物质落入黑洞后究竟发生了什么。此外，对于快速射电暴（FRB）的起源追踪，也被视为当前高能天体物理学的热点。本书将梳理数十种可能的产生机制，从磁星到星系团间的奇特现象，力求提供一个多角度的审视。 第二部分：宇宙的编年史——从暴胀到暗能量的谜团 本章将构建宇宙的宏大叙事结构，从大爆炸的瞬间开始，追溯宇宙的演化史。我们将详细阐述宇宙暴胀理论的核心数学模型，并探讨诸如“再加热”过程和“永恒暴胀”等衍生概念。 随后，本书将聚焦于构成宇宙绝大部分质量和能量的神秘物质——暗物质和暗能量。在暗物质方面，我们将对比主流的冷暗物质（CDM）模型与修正引力理论（如MOND）的优劣，并介绍全球地下实验室中进行的直接探测实验（如XENONnT、PandaX）的最新结果，以及间接探测（如伽马射线卫星观测）的进展。 暗能量的研究是当代宇宙学皇冠上的明珠。本书将深入分析标准$Lambda$CDM模型中宇宙学常数的问题，并系统介绍如何通过超新星观测（Ia型）、重子声学振荡（BAO）以及弱引力透镜效应来精确测量暗能量的性质——即其状态方程参数$w$的数值，以及它是否随时间变化。 第三部分：星辰的诞生与消亡——恒星演化与星系形成的新视角 本部分将结合JWST提供的红外数据，重新审视恒星和星系的形成过程。早期宇宙的星系形成是当前理论面临的最大挑战之一。我们将探讨“宇宙黎明”时期第一代恒星（Population III Stars）的性质及其对再电离时代的贡献。JWST观测到的高红移星系（z>10）比预期更加成熟和明亮，这迫使我们重新思考星系形成的效率和早期恒星形成率的参数。 在恒星演化的末期，本书将讨论超新星的分类（Ia型、II型等）及其作为标准烛光和元素工厂的角色。特别是Ia型超新星的“均匀性”及其对宇宙膨胀测量的限制，将被详细分析。对于大质量恒星的坍缩，引力波与电磁信号的联合观测（多信使天文学）如何帮助我们理解中子星的极端状态和最大质量限制，也将是重点内容。 第四部分：寻觅“他者”——系外行星与宜居性探索 本书的最后一部分将目光投向我们太阳系之外的广阔空间。开普勒太空望远镜、TESS任务以及JWST的直接成像能力，已经使我们积累了数千颗系外行星的数据。我们将分类介绍发现系外行星的主要方法（凌日法、视向速度法、直接成像法等），并深入分析“超级地球”和“迷你海王星”这类太阳系中不存在的行星类型的物理特性。 宜居带（Habitable Zone）的概念已被拓宽。本书将探讨行星磁场、地质活动、大气逃逸以及潮汐锁定等因素对行星长期宜居性的复杂影响。最激动人心的进展在于对系外行星大气的化学分析。JWST如何通过透射光谱法探测到水蒸气、甲烷、二氧化碳，乃至潜在的生物标记物（Biosignatures），是本章的核心。我们审视当前对“生命宜居”的界定，并讨论SETI（搜寻地外文明计划）的最新策略和面临的伦理挑战。 结语：未竟的旅程 《宇宙的低语》不仅是对现有知识的总结，更是对未来研究方向的展望。从下一代引力波探测器（如LISA）的规划，到更大型地面望远镜（如ELT、TMT）的部署，再到深空探测器对太阳系内可能存在生命的卫星（如木卫二、土卫二）的探索，本书在结尾处描绘了一幅宏伟的、人类探索宇宙的蓝图。它邀请每一位读者，以科学的严谨和无尽的好奇心，共同迎接宇宙即将揭示的下一个伟大秘密。

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说实话，我一开始抱着将信将疑的态度购入这本书，毕竟市面上营养学的“伪科学”读物太多了，大多华而不实，充满了夸张的宣传口号。然而，这本书完全是另一番景象。它的基调是极其严谨和审慎的，几乎每一项重要的结论都附带着可靠的出处和详实的实验背景，这种对科学真实性的执着追求，让读者感到无比的安心和信服。我尤其欣赏它在处理争议性营养话题时的平衡视角，例如关于某种特定脂肪酸摄入量的争论，作者并未急于站队，而是客观地呈现了正反双方的论据和证据力度，最终引导读者形成批判性思维。阅读过程中，我感觉自己不是在被动地接受信息，而是在与一位经验丰富的临床营养师进行深度对话，他耐心地引导我辨析信息的真伪，区分营养学中的“趋势”与“定论”。这种尊重读者的智商，提供充分证据链的写作手法，是这本书最令人称道的优点之一。它真正做到了知识的普及与学术的严谨之间的完美平衡，让人读完后，信心倍增，不再轻易被网络上的片面之词所迷惑。

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如果非要用一个词来形容这本书的整体感受，那一定是“颠覆”。它让我彻底抛弃了过去许多道听途说的健康迷思。书中对许多流行的“超级食物”进行了冷静且客观的科学评估，指出它们的光环往往被市场过度放大了，而真正对健康产生长期、稳定影响的，恰恰是那些看似平淡无奇的膳食结构基础。作者以一种近乎解剖学的精确度，拆解了膳食模式与慢性疾病风险之间的复杂关联，将营养学从一种模糊的“感觉”提升到了精确的“工程学”层面。这种对既有观念的挑战和重塑过程，是阅读中最激动人心的部分。我合上书本时，感觉自己获得了一种全新的“视角”去看待餐桌上的每一份食物，不再是简单的满足口腹之欲，而是精确理解其对身体内部精密系统的调控作用。这本书，无疑是我个人健康知识库中，最坚实、最无可替代的基石。

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对于我这样一个对“食疗”和“养生”抱有浓厚兴趣但缺乏专业背景的普通爱好者来说，这本书的价值在于其无与伦比的实用性与理论深度完美结合的典范。它没有停留在“多吃蔬菜有益健康”这种人尽皆知的常识上，而是深入剖析了为什么某些蔬菜富含的特定植化素（Phytochemicals）能对特定的氧化应激通路产生抑制作用，并提供了具体的应用场景。书中详细列举了不同烹饪方式对食物营养素保留率的影响，这对于日常的食物准备具有立竿见影的指导价值。比如，关于水溶性维生素的保存，书中的建议远比厨房里流传的那些小窍门更具科学依据和精确性。更令人惊喜的是，它还探讨了营养素在特殊生理状态下的需求变化，例如术后恢复期的蛋白质需求计算模型，以及孕期关键微量元素的补充策略，这些内容直接指向了家庭日常照护的核心需求，使人感到知识的投资获得了丰厚的回报。

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这部著作的深度与广度简直令人咋舌，它犹如一把精密的钥匙，为我打开了一个全新的知识领域。我原以为营养学不过是关于卡路里和维生素的枯燥堆砌，但这本书彻底颠覆了我的认知。它不仅仅罗列了各种食物的成分表，更深入地探讨了宏量营养素在人体代谢通路中的复杂交互作用，那种层次感和逻辑性，让人不得不佩服作者深厚的学术功底。比如，书中对膳食纤维如何通过调节肠道菌群进而影响免疫系统和情绪健康的论述，细致入微，引用了大量前沿的临床研究数据作为支撑，读起来酣畅淋漓，仿佛置身于一场高水平的学术研讨会现场。作者的叙事节奏把握得极佳，时而如潺潺溪流般娓娓道来，解释基础概念时深入浅出；时而又如磅礴的瀑布，在探讨代谢疾病的最新干预策略时，展现出强大的知识冲击力。特别是关于个体化营养方案的设计部分，它摒弃了“一刀切”的教条，强调了基因型、生活方式与营养需求的动态匹配，这对于我个人规划健康饮食习惯，无疑具有极强的指导意义和可操作性。这本书的排版和图表设计也极为用心，复杂的生化路径图清晰明了，极大地降低了理解门槛。

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这本书的叙事风格带着一股古典的厚重感，仿佛是精心打磨的学术巨著，但奇妙的是，它的语言却出乎意料地流畅且富有画面感。作者似乎拥有一种魔力，能将原本抽象的分子生物学概念，转化成读者脑海中栩栩如生的动态过程。例如，描述胰岛素信号通路时，作者并未简单地堆砌专业术语，而是将其比喻成一个精密的“信号传递接力赛”，每一个受体和酶都像赛场上的运动员，其激活与失活的机制被描绘得扣人心弦。这种文学性的叙事手法，极大地提升了阅读体验，使得那些原本可能令人生畏的章节，也变得引人入胜，让人忍不住一口气读下去。我发现自己常常在夜深人静时，沉浸在对人体能量调控机制的探索中，时间不知不觉就溜走了。它不只是一本工具书，更像是一部关于生命化学奥秘的史诗，每一个章节的过渡都自然衔接，构建起一个宏大而有序的营养学知识体系。

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里面有钾的含量表

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