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《全國中等職業技術學校烹飪專業教材•烹飪原料知識 習題冊》根據勞動和社會保障部教材辦公室組織編寫的《全國中等職業技術學校烹飪專業教材•烹飪原料知識 習題冊》教材編寫。習題冊的章節順序與教材相同，內容注重理論知識和實際練習的結閤。各類題型既可用於學生的課上練習和課下作業，也可供考核命題參考。本習題冊由周宏主編，藏蓉、陳坤浩、陳君參加編寫。
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