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《普通高等教育"十一五"規劃教材·酶製劑工藝學》從酶製劑工業的發展開始談起，逐漸延伸到酶製劑生産菌種的選育，發酵工藝，提取工藝，酶的固定化等基礎知識與前沿應用，將理論知識與當代酶製劑工業的發展、研究緊密地結閤起來。
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