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学点菜设宴

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李顺发,朱长征
2008-4
192
12.00元
9787807391937

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发表于2024-11-23

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图书描述

《学点菜设宴》主要内容:就点菜工作模式来说,传统上一般由服务员、领班或前厅经理兼职,令客人不满的尴尬事件时有发生,对企业和客人都造成不利的负面影响,也可以说是中式餐饮低层次经营的一个弊端。现在,有的企业在长期的实践中摸索出了一种由专人负责点菜的工作模式,既增加了企业收入,又满足了客人不同的需求,使社会效益和经济效益都有了很大的提高。菜有百味,宴有奢华约简,贵在巧安排;荤荤素素,酒酒水水,妙在会搭配。点菜设宴,亦深亦浅。常言道:一技难求。点菜技巧尽在书中。

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