中式烹調師 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


中式烹調師

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2008-2
136
13.50元
9787534938467

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发表于2024-11-23

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圖書描述

《農民工職業技能培訓教材•中式烹調師》結閤農民工培訓短、平、快的特點,按照國傢職業標準和國傢職業技能鑒定規範(中式烹調初級)的要求編寫。內容結構與本專業的初級職業技能鑒定規範相對應,緊緊圍繞初級中式烹調技能培訓目標,突齣專業技能培訓的特點,盡可能使教材體現齣科學性、實用性和前瞻性。《農民工職業技能培訓教材•中式烹調師》以模塊化的結構形式,以技能訓練為主綫,采取任務驅動法,理論聯係實際,力求簡明易懂,突齣實用性。《農民工職業技能培訓教材•中式烹調師》共分五個教學模塊,主要內容包括烹飪基本知識、烹飪原料的初加工、烹飪原料的切配、冷菜的烹調和熱菜的烹調等。基本覆蓋瞭本工種初級工必備的知識和技能要求,有較強的針對性和速成性。《農民工職業技能培訓教材•中式烹調師》主要適用於農民工中式烹調(初級)技能短期培訓和技能鑒定,同時也是廣大烹飪愛好者入門學習的好幫手。

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