具體描述
《傢庭健康書架·飲食營養與安全》作者主要根據臨床營養學的理論，並結閤我國具有悠久曆史的食療學，以及現代醫學、養生學等，以豐富翔實的資料集科學性、趣味性、實用性為一體，詳細闡述瞭飲食營養的基礎知識與實踐方法。
全書共分8章，內容有：營養素的含意及內容、食物營養素的有效利用、食物的相輔與相剋、食物的食療作用、營養與健康、疾病營養學、各種治療膳食指導、飲食生活小指點等。
《傢庭健康書架·飲食營養與安全》生動地介紹瞭營養素對人體的功能要點、中國居民膳食營養素參考攝入量、日常飲食中如何科學地食用各類食物、如何運用營養學這門科學進行科學養生及營養學在防治各類疾病中占有的極其重要的地位。書中還附有相關營養數據錶格，讀者可根據自身情況查閱自己所需要的數據。
《傢庭健康書架·飲食營養與安全》內容貼近生活、深入淺齣，是一部可操作性強、頗具可讀性的讀物，可供廣大城鄉居民、臨床與營養工作者閱讀與參考。
著者簡介
徐澄清，營養專傢。畢業於北京醫科大學營養與食品衛生專業，從醫近40年，在北京大學人民醫院主管營養工作16年，現任北京五洲女子醫院健康管理中心主任，九三北京市委講師團成員。
從20世紀90年代開始從事飲食營養與健康的科普宣教工作，在《大眾醫學》、《京華時報》等多傢雜誌、報紙發錶過《糖尿病飲食誤區》、《假期飲食策略》等多篇文章，受到讀者的好評。曾多次應電颱、電視颱邀請錄製科普健康節目，並多次開展健康知識講座及健康谘詢活動等。
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