民国老味道 郑逸梅谈吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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isbn号码:9787531740896

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《舌尖上的流金岁月：郑逸梅饮食随笔精选》 本书集结了民国时期著名作家郑逸梅先生关于饮食的诸多篇章，字里行间流淌着他对美食的独特见解和生活的热爱。郑逸梅先生以其细腻的笔触、生动的叙述，为我们勾勒出一幅幅民国时期市井生活的美食画卷。他不仅是一位美食家，更是一位敏锐的观察者，将食物的色香味与当时的社会风情、人情世故巧妙地融合在一起。 翻开本书，您将跟随郑逸梅先生的脚步，穿越时空的界限，品味那些早已成为绝响的古早味。他笔下的佳肴，不仅仅是简单的食材堆砌，更是承载着历史的温度、岁月的沉淀和人心的温暖。无论是京城的王府名肴，还是江南水乡的家常小菜，亦或是街头巷尾的地道小吃，都在他笔下焕发出迷人的光彩。 本书的魅力在于其“细节”的力量。郑逸梅先生从不吝啬于对食物细节的描绘：一道菜的烹饪过程，食材的选择，火候的掌握，乃至盛放的器皿，都经过他细致入微的观察和生动形象的描绘。您会读到关于“白斩鸡”如何做到皮脆肉嫩，骨头都带着香气；会了解“狮子头”如何做到肥而不腻，入口即化；也会惊叹于“蟹壳黄”是如何将酥脆与鲜美完美结合。这些看似琐碎的细节，却构成了食物最本真的味道，也展现了郑逸梅先生对美食的虔诚与敬意。 除了对食物本身的精妙描绘，郑逸梅先生更善于在品尝美食的过程中，融入他对人情世故的体悟。一顿家常便饭，可以勾勒出家庭的温馨；一次宴请宾客，则能品味出待客的周到与人际的往来。他笔下的饮食，是生活的容器，盛满了时代的气息，也映照出人与人之间情感的交流。他会记录下与好友围炉夜话，共享一锅热气腾腾的火锅的温暖；也会写下在特定的场合，品尝特定菜肴时，所引发的感慨和思考。这些叙述，让食物的品尝上升到了一种精神的体验，使阅读的过程也充满了人情味和生活气息。 本书的语言风格也独具特色，既有文人的雅致，又不失市民的亲切。郑逸梅先生的文字流畅而富有韵味，字句之间洋溢着生活的情趣和智慧。他用平实的语言讲述不平凡的味道，用细腻的情感描绘朴素的生活。阅读他的文章，仿佛置身于那个古老而又充满魅力的时代，与他一同感受食物带来的快乐，一同体会生活中的点滴美好。 《舌尖上的流金岁月：郑逸梅饮食随笔精选》不仅是一本关于美食的书，更是一本关于历史、关于文化、关于人生的书。它以食物为载体，展现了民国时期社会生活的方方面面，记录了那个时代的独特风貌和人文情怀。对于热爱美食、对民国文化感兴趣的读者来说，这本书无疑是一场不容错过的精神盛宴。它将带领您走进郑逸梅先生的味蕾世界，感受那些流逝在岁月长河中的“老味道”，品味那些被时光沉淀下来的真挚情感。 本书的选篇，力求呈现郑逸梅先生饮食随笔的精华，覆盖了他笔下诸多令人难忘的菜肴和饮食场景。从经典的八大菜系到各地的特色小吃，从宫廷御膳到寻常巷陌的烟火气，都在他的笔下得到了淋漓尽致的展现。您可以了解到： 各地风味，百味人生： 郑逸梅先生的足迹遍布大江南北，他不仅记录了北京的烤鸭、炸酱面，上海的生煎、小笼，也描绘了南京的鸭血粉丝汤，广州的早茶点心，甚至是一些更为地方性的、鲜为人知的特色小吃。这些文字，如同同一张无形的味觉地图，带领读者领略中华饮食文化的博大精深。 时令节气，饮食韵味： 他会细致地描写不同季节应季的食材和菜肴，例如春天的野菜，夏天的冷饮，秋天的螃蟹，冬天的炖品。他懂得如何从食物中品味出四时更迭的自然之美，以及在特定的时节，人们对于饮食的仪式感和讲究。 饮食与社交，人情往来： 郑逸梅先生的饮食随笔，常常与人情往来、社交活动紧密相连。他会写到与友人的聚餐，家庭的宴席，甚至是朋友间的送礼，这些都通过对食物的描写，生动地展现了那个时代的社交礼仪和人情世故。一桌饭菜，不仅仅是食物的堆砌，更是情感的交流和文化的体现。 对食物的理解与态度： 郑逸梅先生对食物有着深刻的理解和独特的态度。他不仅仅关注食物的色香味，更注重食物背后的文化内涵和历史传承。他推崇“吃得其法”、“吃得其道”，反对铺张浪费，倡导健康、适度的饮食理念。他的文字中，充满了对食物的尊重，对制作者的敬意，以及对生活的热爱。 阅读《舌尖上的流金岁月：郑逸梅饮食随笔精选》，您将获得的不仅仅是味蕾的享受，更是一次对民国时期社会生活、风土人情的深度体验。郑逸梅先生用他独特的视角和生动的笔触，为我们留下了宝贵的文化财富。这是一本值得反复品读的书，每一次翻阅，都可能发现新的惊喜，获得新的感悟。让这本书带您一起，重温那些曾经的“老味道”，感受流淌在岁月中的诗意与温情。

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阅读《民国老味道：郑逸梅谈吃》这本书，我最期待的是能从中读出一种“仪式感”。民国时期，虽然经历了动荡，但在许多方面，人们依然保留着一些传统的生活习惯，尤其是在饮食上，我猜想，很多菜肴的制作，都遵循着一套严谨的步骤，从食材的选择，到烹饪的手法，再到最后的摆盘，都充满了对食物的尊重和对美好生活的追求。我设想，书中可能会详细描述一道“熏腊味”的制作过程，从选猪，到腌制，到风干，再到最后的熏制，每一步都凝聚着祖辈传下来的经验和智慧。这样的制作过程，本身就是一种文化的传承，也是一种对时间的敬畏。我又想，或许书中还会涉及一些与节日相关的饮食习俗，比如端午节的粽子，中秋节的月饼，或者春节的饺子，郑逸梅先生会不会从历史的角度，去探究这些食物的起源和演变，以及它们在民国时期承载的特殊意义？我期待，这本书能让我感受到，在那个年代，人们并不是简单地“吃”，而是在“品味”，在“体验”，在用一种更加精细和充满仪式感的方式，来对待食物，对待生活。

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在翻阅《民国老味道：郑逸梅谈吃》这本书时，我最吸引我的，是它所蕴含的“时代变迁”的印记。我设想，郑逸梅先生的笔触，绝不仅仅局限于对某一特定菜肴的描述，他更可能会通过食物，来折射出民国时期社会的巨大变革。比如，他可能会写到，随着西方文化的传入，一些新的食材和烹饪方式是如何开始在中国出现的，比如“咖啡”、“西点”，又或者，他会记录下，在战争时期，人们为了生存，是如何就地取材，创造出一些独特的、带有“应急”色彩的美味。我脑海中浮现出一个场景：在某个时期，由于物价飞涨，或者食物短缺，人们不得不改变过去的生活习惯，那些曾经的“山珍海味”变得遥不可及，取而代之的是一些朴实无华，却又充满智慧的食物。郑逸梅先生的文字，会不会像一幅生动的历史画卷，让我们看到，在时代的大潮中，人们的饮食是如何随之改变，又是如何在这种改变中，展现出惊人的韧性和创造力？我希望这本书能让我感受到，食物与历史是如此紧密地联系在一起，它们共同书写着一个时代的变迁。

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拿到《民国老味道：郑逸梅谈吃》这本书，我的脑海中立刻勾勒出一种温文尔雅、细腻丰富的叙事风格。我期待，郑逸梅先生的文字，不会是枯燥的食谱，而是充满人情味的故事。我设想，他可能会描绘一个具体的场景，比如，他小时候跟着长辈去某个地方品尝一道特色小吃，然后，他会详细地描述那个地方的环境，当时的气候，周围的人群，甚至是他当时的心情。而这道小吃，在他笔下，一定不仅仅是味道本身，它会承载着那个时刻的记忆，那个年代的温度。我期待，书中会出现一些关于“传承”的故事，或许是某个老字号的点心师傅，如何将祖传的手艺代代相传，又或者，是一位家庭主妇，如何用最简单的食材，做出让全家人赞不绝口的味道。这些故事，一定会充满温情，让我感受到，在民国时期，人们是如何对待食物，以及食物如何在人与人之间传递情感。我希望这本书能给我带来一种“怀旧”的体验，但更重要的是，它能让我感受到，在物质相对匮乏的年代，人们是如何依然能从中寻找到生活的诗意和乐趣。

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《民国老味道：郑逸梅谈吃》这本书，如果它仅仅是罗列一些菜名和做法，那我恐怕会有些失望。我更期待的是，通过郑逸梅先生的文字，能够窥见民国时期社会生活的方方面面，而美食，无疑是其中最生动、最接地气的一面。我设想，书中大概会有一段关于“国宴”的描写，不一定是宫廷宴席，而是那个时期文人雅士聚会时的宴请，那些菜肴的选择，必定是经过深思熟虑，既要体现主人的品味，也要顾及宾客的喜好，更可能蕴含着某种时代背景下的政治或文化意味。我脑海中浮现出，在某个灯火阑珊的夜晚，几位大人物围坐一桌，品尝着一道道精心烹制的菜肴，谈笑风生，而每一道菜，都可能伴随着一段故事，一段轶闻，甚至是某个历史事件的旁证。又或者，这本书会带领我走进民间的“家宴”，体会寻常百姓家过年过节，或是招待亲友时的那份用心。我期待着，在郑逸梅先生的笔下，那些看似普通的家常菜，也能焕发出不一样的光彩，因为它们不仅仅是食物，更是情感的载体，是家庭温暖的象征。我希望通过这本书，我能感受到那个时代人们对生活的热爱，以及他们对待食物的审慎与热情。

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初拿到《民国老味道：郑逸梅谈吃》，是被这沉甸甸的书名吸引。想象中，这本书应该是一幅用文字绘制的民国美食地图，每一页都飘散着油盐酱醋的香气，讲述着那些被时光模糊的味蕾记忆。我脑海里浮现出旧时的弄堂，青石板路，黄包车夫摇摇晃晃地驶过，而街角那家小馆，则是烟火气最浓烈的地方。我期待着郑逸梅先生，这位在民国时期就已经享有盛誉的美食家，能带领我穿越回那个年代，去品味那些失传已久的街头小吃，或是那些家常却又极具匠心的菜肴。我设想着，他笔下的食物，绝不仅仅是填饱肚子的东西，更承载着一个时代的风俗人情，一段段鲜活的历史故事。或许，他会描绘出清晨老城隍庙里，那热气腾腾的生煎包，金黄焦脆的底，咬下去爆出的鲜美汤汁，再配上那刚出炉的豆腐脑，淋上少许酱油和麻油，简单却又熨帖人心。又或许，他会提起某个特定季节才能吃到的时令鲜味，那背后蕴含的农耕智慧和人们对自然的敬畏。我希望这本书能给我带来一种“穿越”的体验，让我仿佛置身于那个既熟悉又陌生的时代，用舌尖去感受历史的温度。

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有文人的考究气，引经据典不在话下。不少篇目除谈饮食滋味之外，还多有议论指正。其实俺觉得大可不必，咱说吃的就说吃的，别的不谈了嘛！

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大多是文言文

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老辈知识分子谈吃是件很有意思的事情，由吃延伸出典故、风俗、人情……

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大多是文言文

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多为掌故，失了本味。