《中國名菜辭典》主要內容包括：菜係、筵席，畜獸肉類菜肴，禽蛋類菜肴，海河魚類菜肴，參、蝦、蟹、貝類菜肴，蔬菜瓜果類菜肴，仿製古典菜肴，民族特色菜肴及湯、羹、飲品類，菜肴烹調技法，菜肴原料，附錄12部分，39小類，約3000條詞目。
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