陳年茶韻 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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老厝牆角挖齣的百年老茶，窖藏老甕“齣土”的珍藏茶，百年茶莊的滄海遺珠，阿公傢傳的老茶……陳年茶不單是茶中文物、中國茶發跡世界的見證，還是滿載人情、曆久彌新的日常好物。

陳年茶有著歲月浸潤過的色澤，茶質在時間的洪流中由新鮮漸漸陳斂，帶來獨特的迴甘……書中從陳年茶的好滋味談起，點齣品茗及鑒賞陳年茶的關鍵。從茶葉經時間轉變的判彆，到瞭解其茶性及相應的茶器，以及茶葉包裝上符號與圖像的演化發展，娓娓道齣豐厚時間所賦予陳年茶韻，並以作者三十多年品陳年茶的經驗分享，引領我們體驗一場以文字承載的品茗之旅。

【編輯推薦】

茶長存，情多憶，解密茶與歲月的豐饒滋味！茶種、茶店、茶人、茶裝，探見茶蹤演化；製茶、藏茶、鑒茶、品茶，咀嚼茶氣意涵。陳年茶隱忍實力，老而彌堅，陳年茶既深刻復雜，又有中和之韻，可與人生相比。

池宗憲，颱灣媒體人，精於收藏鑒賞，癡迷中國茶文化。自《聯閤報》專欄組記者始，曆任《聯閤月刊》主編、《大成報》編輯部總編、《人間福報》新聞總監，現為《茶人雅興》電子報總編。其作品曾獲“曾虛白新聞公共服務奬”和“吳舜文新聞奬”。

池宗憲從小就跟著揀茶的母親識茶，此後始終不改愛茶本色。在茶藝館、茶山和茶的史料堆裏遍尋茶蹤，並受邀赴日本、美國、歐洲各國談茶論器。他能喝齣高山烏龍茶的確切産地，能喝齣種植茶樹所用的肥料是豆餅還是化學原料，也能喝齣存放十幾年的老茶，當初采自什麼季節。

前言 喝齣好運
第一章【陳年茶美好滋味萬人迷】
唇舌親澤 柔滑迴甘
陳年如此多嬌
茶行的啓濛之旅
原裝未開封信度高
從相剋到太和
散裝陳茶辨優劣
和實生物 真品為度
“五氣朝元”之妙
既清醒又放鬆
動態平衡的體悟
後天之氣牽動共振
陳年茶帶來轉運
第二章【陳年後蘇醒 再現青春】
陳化的非酶性氧化
“過期”VS“陳期”
黃與紅的決勝關鍵
茶湯辨色觀琥珀
趨利避害靠光圈
鈍化活性的恢復
青茶可隱忍實力
百年記憶刻骨銘心
烏龍變裝外銷主力
包種銀針塑造認同
好壺萃取百年醇味
陳年舊愛的欣喜
第三章【名揚中外 原裝再現光芒】
政經閤流顯實力
媲美醍醐甘露味
老而彌堅的中國茶
素馨花茶百年香
早已走紅的滋味
三色花茶港人首選
窨花通花入味
40年代中國東北飄香
燒開清靈之水
具輪珠緣奇賞
第四章【對器搭茶 舌上甘果至】
切茗切壺 互補互用
傾瀉入杯 雲光瀲灧
舌上待嘗甘果至
胎土錶色 墜入迷霧
熱力四射 勻稱盡興
“醇和”與“醇厚”
品新去舊 茶味形式
祛疾消暑 留芬齒牙
前世今生的旖旎
火味轉化入幽境
短悍威勢 對流暢快
牙齦生津 源源不斷
第五章【百年經典 引動味蕾革命】
立體化學 木質感動
品正味纔有至味
邂逅醇厚 通體放鬆
藏茶生金 物稀為貴
後發酵的共舞妙姿
圓潤之水 神韻妙姿
細裏藏柔 鮮爽再現
品飲媒介 東西文化
甘美之味安在
泡茶的態度
味道促發飲食的快感
陳年精妙在“無味”
第六章【知茶解茶 品深藏之美】
瞭解茶性 深藏不露
品味有甘就有美
泡飲和閤之味
膩綠長鮮榖雨春
平湖鞦月嘗鮮綠
“甘受和”的時間變幻
芳鬱細長 調味儀軌
鬆香引動共振
淡然之境 心領神會
第七章【岩韻清香甘活 條索納乾坤】
絕品從來不在多
峰前峰後發奇香
客來喚進武夷茶
龍岩茶蕊嫩青
首春的品質優化
風光盛世的尊貴
做工繁復龍須寶
煉泥緻化 平實無華
款識之美 大隱於器
透析光潤 奪人眼目
第八章【異香遠播 陳茶歲月流芳】
陳年珍稀的熱情
收斂口感 穩若泰山
看清仿造 亂真迷霧
深得茶香 天地韻律
滋味令人心頭澎湃
濃鬱果香 輕叩舌尖
再齣江湖之姿
沙泥含光似玉
壺中一品泉
沉香之味 竄人肺腑
第九章 【茶裝之美 符號圖像連時空】
斷代茶葉的檔案依憑
窺見深刻的靈魂
“茗賞”的審美形態
一言九鼎的宣示
名人加持的信度
東南亞鎮行之寶
林奇苑專營小包裝
幽居蘭石比瓊枝
段泥發茶成愛
含英嘴美入詩腸
第十章 【奇茗魅力 理性消費起新生】
感性迸發的愛慕
價值品味的反轉
增值保健 衍生認同
陳年經驗值有憑靠
界定方法 百傢齊放
捲球鑒定曆史脈絡
百年烏龍飄梅香
貿易史辨工序
老茶箱梳理尋味
跨越遙遠的距離
雙重變因找尋對應
洋行的塵封往事
持盈保泰 盡釋茶湯
硃泥壺陳年興味
清風明月 三嗅杯底
關鍵詞
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