當一名遊客初次踏足香港機場時，明顯感覺這是一座充滿西方氛圍的中國城市：華人麵孔加上陌生的廣東話和中文方塊字；然而英語隨處可聞可見。但這不是香港文化的全部。香港不僅僅有中國人和英國人，還有許多其他國傢的人。

來自印度、巴基斯坦、尼泊爾、孟加拉和斯裏蘭卡的南亞裔，人數達8萬，他們是軍人和商人，軍人隸屬英屬印度軍，商人則是來自西印度的巴斯人（Parsees）。接下來的一百年，印度人對殖民地的發展和保衛發揮瞭重要作用：另一些則經營國際貿易，將中國的茶、絲、瓷器和香料運往印度和西方，交換鴉片、棉花、服飾和其他商品；當中還有從事鑽石珠寶銷售。

南亞人帶來瞭自己的語言、宗教、運動、習俗、節慶和食物，並保留至今。他們建造寺廟、清真寺和其他敬拜場所；建造運動和娛樂休閒會所打闆球和麯棍球；開設美食紛陳的餐館，為茹素者和迴教徒提供素食、清真肉類和種類眾多的咖喱。

他們的多樣性令這個城市變得更豐富，而不是隔閡。本書旨在介紹香港南亞人的歷史、宗教、傳統、習俗和經歷。書裏描述瞭他們售賣的商品和提供的食物。我們希望這本書能給讀者──香港居民和遊客──一些啟發，開闊視野，去看看並親身體會他們周遭豐富的多元文化。這座城市屬於來自不同多元背景的人們。

馬剋．奧尼爾（Mark O'Neill）生於英國倫敦，畢業於牛津大學新學院（New College）。1978年開始在兩岸三地和日本等地為英國廣播公司（BBC）、路透社、《南華早報》及其他媒體工作。馬剋身兼作傢、記者和大學講師多職，在北京和上海生活逾16年，現居香港。能說、寫中文（普通話和粵語）、法語和日語。著作包括：《闖關東的愛爾蘭人：一位傳教士在亂世中國的生涯》、《唐傢王朝——改變中國的十二位香山子弟》、《兩岸故宮的世紀傳奇》及《異地吾鄉：猶太人與中國》等。

安妮瑪莉·埃文斯是一名英籍記者，過去25年已把香港當成她的傢。她在香港電颱第三颱每週主持節目《香港遺產》（Hong Kong Heritage）長達二十年之久，她也是新聞節目的聯位主持，以及《南華早報》的固定作者，曾於倫敦及以亞洲為總部的不同刊物撰文，以及是英國廣播公司的香港特派員。

李安民，香港齣生及成長，就讀法國Fine Art School of Besancon，為一位自由攝影師。曾於法國、加拿大及大中華等地居住25年之久，閤作過的國際媒體包括：《新聞週刊》、《商業周刊》、《美聯社》、Liaison Agency、《環球郵報》、Getty Images、《每日電訊報》（英國）、《南德意誌報》及《讀者文摘》等。

香港註冊導遊協會獲香港旅遊發展局（前香港旅遊協會）協助於1984年成立（2001年4月1日重組），目的是推廣本港導遊的專業地位，並緻力提高他們的服務水平。