緒　論 .................................................................................. 1
第一章　習俗與飲食 .......................................................... 13
戰國到漢代的食品與飲食習慣 ........................................... 15
肉食與道德 ......................................................................... 28
宴饗 .................................................................................... 36
孔子 .................................................................................... 44
第二章　治國如烹鮮 .......................................................... 50
宰夫與廚師 ......................................................................... 50
烹與和 ................................................................................ 60
伊尹與本味 ......................................................................... 66
飲食與自然 ......................................................................... 75
第三章　祭祀與感知 .......................................................... 81
祭獻無味 ............................................................................. 82
酒與鬼神 ............................................................................. 92
索神 .................................................................................. 102
第四章　祭祀與經濟 ........................................................ 116
用於祭祀的徵斂 ............................................................... 118
月令 .................................................................................. 122
守邑與職官 ....................................................................... 128
鬼神與貿易 ....................................................................... 136
典祀 .................................................................................. 141
神的禮物，人的商品 ........................................................ 144
關於豐盛的修辭 ............................................................... 149
第五章　聖人、鬼神與感知 ............................................. 158
嗅覺 .................................................................................. 159
看與聽 .............................................................................. 165
感覺的綜閤 ....................................................................... 169
聖人，閉耳塞聽 ............................................................... 181
洞見與目盲 ....................................................................... 184
結　語 .............................................................................. 192
參考文獻 ........................................................................... 196
索　引 .............................................................................. 220
譯後記 .............................................................................. 230
· · · · · · (收起)