具體描述
在早期中國，食物的製作、消費與交換，以及在宗教祭祀時準備食物、祭獻食物的行為，與個人的修身養性、君主的治國之道以及古代的聖人觀念息息相關。在餐桌與祭颱閤二為一的禮儀世界中，人們藉由食物體驗現實世界的聲色耳目等感官享受，卻又試圖通過食物超越世俗世界。鬍司德的這部著作利用傳世文獻與新發現的考古資料，試圖揭示中國古代飲食文化在人的感知、感覺經驗中的地位，在與神靈交流時的作用，以及二者之間的關係。
【相關推薦】本書生動易讀，在短短五個章節內有條不紊地穿插瞭豐富的二手文獻……鬍司德提供瞭一個足夠宏大的理論假設，將諸多看似彼此獨立的推論關聯起來，整閤成一條清晰的脈絡。
——戴梅可（Michael Nylan）
鬍司德成功解決瞭一項古代中國研究中至關重要卻長期受到忽視的課題：烹飪藝術與相關詞匯中的隱喻。……烹飪術語摺射齣瞭個人教化、治國良策以及得道成聖等諸多重要主題。而鬍司德正是通過翔實的文獻考證，梳理瞭中國古代的寫作者們是如何發展這些主題的。
——蒲慕州（Mu-chou Poo）
著者簡介
鬍司德（Roel Sterckx）
著名漢學傢，劍橋大學李約瑟漢學講座教授。其研究涉及漢學的諸多方麵，包括古代漢語研究，先秦及秦初時期中國文化、宗教以及思想史，中國農業史等，在漢學界頗有影響力。其代錶作有《古代中國的動物與靈異》（The Animal and the Daemon in Early China）、《神農的領地》（In the Fields of Shennong）、《早期中國的食物、祭祀和聖賢》（Food,Sacrifice, and Sagehood in Early China ）等。
圖書目錄
第一章 習俗與飲食 .......................................................... 13
戰國到漢代的食品與飲食習慣 ........................................... 15
肉食與道德 ......................................................................... 28
宴饗 .................................................................................... 36
孔子 .................................................................................... 44
第二章 治國如烹鮮 .......................................................... 50
宰夫與廚師 ......................................................................... 50
烹與和 ................................................................................ 60
伊尹與本味 ......................................................................... 66
飲食與自然 ......................................................................... 75
第三章 祭祀與感知 .......................................................... 81
祭獻無味 ............................................................................. 82
酒與鬼神 ............................................................................. 92
索神 .................................................................................. 102
第四章 祭祀與經濟 ........................................................ 116
用於祭祀的徵斂 ............................................................... 118
月令 .................................................................................. 122
守邑與職官 ....................................................................... 128
鬼神與貿易 ....................................................................... 136
典祀 .................................................................................. 141
神的禮物，人的商品 ........................................................ 144
關於豐盛的修辭 ............................................................... 149
第五章 聖人、鬼神與感知 ............................................. 158
嗅覺 .................................................................................. 159
看與聽 .............................................................................. 165
感覺的綜閤 ....................................................................... 169
聖人，閉耳塞聽 ............................................................... 181
洞見與目盲 ....................................................................... 184
結 語 .............................................................................. 192
參考文獻 ........................................................................... 196
索 引 .............................................................................. 220
譯後記 .............................................................................. 230
· · · · · · (收起)
讀後感
西方汉学界探讨的“早期中国”，一般是指从上古时期直至汉末以前的中国历史。英国汉学家、剑桥学者胡司德（Roel Sterckx）的著作，《早期中国的食物、祭祀和圣贤》，就是以这段时期的文献典籍为依据，研究中国人对于食品的态度、认识，以及向神灵祭献贡品的行为及与以上相关的...
評分西方汉学界探讨的“早期中国”，一般是指从上古时期直至汉末以前的中国历史。英国汉学家、剑桥学者胡司德（Roel Sterckx）的著作，《早期中国的食物、祭祀和圣贤》，就是以这段时期的文献典籍为依据，研究中国人对于食品的态度、认识，以及向神灵祭献贡品的行为及与以上相关的...
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用戶評價
沒什麼意思，看完就忘。
评分看瞭眼評分，的確不是自己看走眼，比上一本差太多，看不太下去。
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