具体描述
筑地市场，正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场，1935年开启成立，拥有80余年的悠久历史，是日本最大的鱼市场，亦在全世界享有盛名。
为了获得一手的鱼的选择方法与食用方法，美食作家栗原友深入筑地鱼市工作数年，《筑地鱼道》中所有关于鱼的知识都来自和鱼打了几十年交道的筑地人。什么季节吃什么鱼？怎么吃？去哪里吃？不想只做一个匆匆忙忙、吃一碗鱼生饭的观光客，不妨看看这本书。懂得的越多，获得的乐趣也更多。
作者简介
栗原友（TOMO KURIHARA），日本美食家，于2012年开始在筑地的“齐藤水产”上班。近年致力于鱼料理启蒙和推广。著有《栗原友：连大人也爱吃的婴儿辅食》（日本扶桑社）。在日本朝日新闻网站上连载《栗原友的鱼之道》。专门教授处理鱼的料理教室也颇受好评。
目录信息
读后感
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用户评价
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厨房的资料室借阅，一般哇.....不如福地享子的築地手帖，两星，再给一星好看的封面.....
评分多吃鱼
评分讲女作者在筑地工作体验学习的那些日子的所获所感。 若你生活在日本还是可以拿来就个下午茶来消化时间的。会讲时节，产地，品类，会讲私藏料理方法，文字不多，图文日记的形式轻松阅读。
评分写得有些浮于表面，各种鱼类的处理方式和菜谱都写得太简单了，不过也启发了一些灵感。
评分道已经在日本社会衍生出一种境界，恤茶道，剑道，武士道等等等，鱼道被呈现出来，食物之道大概是解决温饱之后如何上升到精神层面的问题，这个意义用什么表达，我认为还在探索
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