史上最有趣的美食散文集,非常规定义里的食谱操作手册,本书以轻松、诙谐、思美味,道情怀独具一格,用最生活,最接地气的家常味道牵出一篇篇充满温情且荒诞逗趣的美味故事,饶是家长里短鸡零狗碎,却因娓娓道来而平实动人,能引发读者联想及共鸣,幽默、搞笑的文风让人欲罢不能,快乐到根本停不下来。
——作者烹煮的是一份美食料理,那是一场对味蕾的献媚,随着麻辣鲜香的味感相辉效错,谱出一曲唇舌绚烂的交响曲。
——作者烹煮的更是一份心情料理,那是一场对过往沉淀思绪的唤醒,随着酸甜苦咸的百感交集,鸣出一曲意味悠长的岁月之歌。
一切的美味回忆里,思恋的都是心底里那个最爱的你。
言伊,本名谢亚媚,原籍广东省茂名人,由一介乡野草民闯荡南方职场,成为新一代广告传媒人;并混迹于天涯论坛、豆瓣等网络的80后热帖楼主,同时也是名副其实的美女辣妈。因文笔犀利幽默,善于设置包袱而拥有众多粉丝和拥趸者,2010年创作的 “一个大娃对一个小娃的只言片语” 在天涯论坛获得上百万点击量,号称“史上最逗趣的爆笑婴语笔记”,有缓解孕期焦虑和防治产前产后抑郁之功效。后将网络帖文整理成册,2013年以《稻娘怀孕育儿记》的书名正式出版,从此一发不可收拾,成功上位新生代网络写手,游走于职场、写作及育儿的繁琐生活中,更不忘积极响应网友的呼声,总能百忙中偷得闲暇,勤耕文字,没完没了,在生活日常中,唠叨出一首又一首的锅碗瓢盆交响曲。
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说实话,我一开始是被这本书的名字吸引的。《大话美食》,听起来就很有意思,感觉不是那种枯燥的菜谱书。翻开来果然没让我失望,它完全颠覆了我对美食书籍的刻板印象。作者的文笔太有趣了,读起来就像在听一个老朋友跟你聊天,分享他多年在厨房里摸爬滚打的经验和心得。 他讲到很多关于食材的小故事,比如某种香料的起源,或者某种蔬菜的奇闻异事,这些东西虽然和烹饪技巧本身没直接关系,但却让整个阅读过程变得非常生动有趣。我特别喜欢他描述食物的那些段落,他用词很讲究,能把一道再家常不过的菜,写得好像一道惊世骇俗的艺术品。我读着读着,就感觉嘴里也开始有了味道,脑海里浮现出各种诱人的画面。 而且,这本书给我的感觉是,它非常鼓励你去尝试,去犯错。不像有些书,写得条条框框,让人不敢越雷池一步。作者的态度是,烹饪是一件充满乐趣的事情,即使失败了,那也是一次宝贵的学习经历。他分享的那些他自己遇到的“翻车”经历,反而让我觉得特别亲切,也降低了我对烹饪的畏惧感。现在,我偶尔会尝试一些书里提到的简单菜肴,虽然不一定完美,但过程真的很快乐。这本书让我觉得,原来烹饪不只是为了吃,更是一种生活态度,一种与食材对话的方式。
评分如果说之前我只是对烹饪有点兴趣,那么读完《大话美食》之后,我感觉自己是被彻底“点燃”了。作者的文字有一种神奇的魔力,能让你在字里行间感受到食物的温度和香气,甚至能听到锅碗瓢盆碰撞的声响。他讲起那些烹饪的细节,比如如何下锅,如何翻炒,如何收汁,都写得绘声绘色,仿佛我置身于一个热闹的厨房,亲眼见证着一道道美食的诞生。 我一直对一些复杂的烹饪技法感到困惑,比如如何做出入口即化的红烧肉,或者如何让蒸鱼的肉质鲜嫩多汁。这本书里,作者把这些看似高难度的技巧,用非常浅显易懂的方式分解开来。他会从最基础的原理讲起,比如肉类的肌纤维结构,鱼肉的特性等等,然后才能理解为什么需要这样的处理方式。这种“知其然,更知其所以然”的讲解,让我茅塞顿开,不再觉得烹饪是一门玄学,而是可以掌握的技艺。 书中还穿插着很多作者的生活经历和感悟,这些故事让这本书不仅仅是一本食谱,更像是一部关于生活、关于热爱的小品文。他用美食串联起人生的点滴,让我觉得,原来做饭,不仅仅是为了填饱肚子,更是为了传递爱,为了创造回忆。现在,我开始主动去学习一些平时不敢尝试的菜肴,并且乐在其中,我真的非常感谢这本书,它让我看到了烹饪更广阔的可能性。
评分《大话美食》这本书,给我带来的最大的改变,是我对“味道”这个概念有了全新的理解。我以前觉得味道就是咸淡甜苦辣,但读完这本书,我才明白,味道是一个多么复杂而迷人的东西。作者用极其细腻的笔触,描绘了各种食材在不同烹饪方式下产生的微妙变化,以及它们之间如何相互影响,最终形成一道让人回味无穷的菜肴。 他不止一次地强调,好的味道,不仅仅来自于新鲜的食材,更来自于恰到好处的调味和精妙的火候控制。他讲到一些我从未在意过的细节,比如如何通过食材本身的鲜味来提升整体口感,如何用最简单的调料,唤醒食材最原始的美味。我记得有一段,他详细分析了一碗看似普通的汤,里面包含了多少种味道的层次,从入口的清淡,到舌尖的鲜美,再到喉间的回甘,让我惊叹于人类味觉的奥秘。 更重要的是,作者并没有把这些知识写得高高在上,而是用一种循循善诱的方式,引导我去感受,去体会。他会分享一些他观察到的,或者他自己实践出来的“窍门”,这些窍门往往非常实用,而且能立刻在实际操作中看到效果。读完这本书,我尝试着去留意我吃过的每一道菜,去品味其中的层次感,去思考它为什么会是这样的味道。这种对味道的“觉醒”,让我的用餐体验变得更加丰富和有意义,仿佛我不再只是一个被动的接受者,而是一个主动的品鉴者。
评分这本书简直是我的美食启蒙!我一直是个对吃没什么概念的人,只知道填饱肚子就好,但自从翻开了《大话美食》,我感觉自己打开了一个全新的世界。作者用一种特别接地气的方式,把那些原本可能让人望而却步的烹饪知识,讲得活灵活现,仿佛我真的站在厨房里,跟着他的节奏一起忙活。 我记得有一段,他讲到如何挑选一块好的牛肉,我以前只知道看颜色,但他把牛肉的纹理、脂肪的分布、甚至不同部位的口感差异都说得一清二楚。读完那一段,我再去超市,看牛肉的眼光都不一样了,好像真的能听见牛肉在跟我说话似的。还有他讲到如何掌握火候,那是让我最头疼的问题,总是要么糊了要么没熟透,但作者用了一系列比喻,比如“像哄孩子一样,要有耐心,要慢慢来”,瞬间就点醒了我。 最让我惊喜的是,他不仅仅是教你“怎么做”,更重要的是讲“为什么这么做”。比如为什么要在烹饪前腌制肉类,为什么有的菜需要大火快炒,有的又需要小火慢炖。这些深层次的解释,让我感觉自己不仅仅是在模仿食谱,而是在理解食物的本质,理解烹饪的艺术。读完这本书,我现在尝试做菜,自信心都增加了不少,甚至开始主动去研究一些新的菜谱,不再是那个只知道跟着妈妈做饭的小透明了。这本书真的让我从一个“吃货”进化成了一个“乐在其中”的“半厨”。
评分《大话美食》这本书,对我来说,不只是一本介绍烹饪的书,更像是一扇通往美食世界的窗户。作者的叙述方式非常独特,他不是那种一本正经地教你做菜的老师,更像是一个和你一起探索美食奥秘的老朋友。他把那些繁琐的烹饪知识,用一种轻松幽默的方式呈现出来,读起来一点都不觉得枯燥乏味。 我特别喜欢他分析食材的部分,他能够发掘出食材本身隐藏的无限可能。比如,同样是鸡蛋,他能讲出水煮、煎蛋、炒蛋、蒸蛋各自的妙处,以及如何通过不同的处理方式,让鸡蛋呈现出截然不同的风味和口感。他还会分享一些关于食材的历史渊源或者有趣的文化背景,这些都让我在阅读的过程中,不仅学到了烹饪技巧,还增长了不少见识。 最让我印象深刻的是,作者对于“慢”的推崇。在快节奏的现代生活中,我们往往急于求成,但在烹饪上,他强调的是耐心和时间的力量。他用很多例子证明,那些真正美味的食物,往往都需要时间的沉淀和悉心的照料。读完这本书,我开始重新审视自己的生活节奏,也开始尝试在烹饪中放慢脚步,去感受食材的变化,去享受制作的过程。这种“慢下来”的体验,让我在忙碌的生活中找到了一丝宁静和满足。这本书真的让我觉得,原来生活中的小确幸,可以从一顿精心烹饪的饭菜开始。
评分饭前必读
评分2018.11
评分2018.11
评分文字生动,文风轻快,一边读一边脑补书中的一道道美食,简直垂涎欲滴!
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