具體描述
興化是江蘇省曆史文化名城，古稱昭陽、楚水，曆史文化底蘊豐厚。興化所處的地理位置，是被稱為“鍋底窪”的裏下河地區中央最低窪的地方，平均高程僅1.8米，是名副其實的“窪中之窪”。由於興化所處的裏下河平原地勢低窪，曆史上多有遇水先淹、無水先旱的記載。麵對這樣的生存睏境，勤勞勇敢的興化先民在對抗洪水的過程中，不斷探索、總結，在沼澤高地之處壘土成垛，並在實踐中積纍瞭豐富的垛田生産知識和經驗，逐漸形成瞭天人閤一，與環境高度協調的垛田生産係統和生活係統。2013年5月，“江蘇興化垛田傳統農業係統”作為沼澤窪地土地利用模式的典範入選農業部第一批中國重要農業文化遺産，成為當時江蘇唯一入選的項目。2014年4月，“江蘇興化垛田傳統農業係統”又順利入選聯閤國糧農組織全球重要農業文化遺産保護試點。
作者李明教授曾經多次帶領學生前往興化調研，對興化垛田形成的自然、曆史原因進行考證，對垛田農耕技術進行挖掘，對興化獨特的水鄉文化、飲食文化進行探討，並將調研經過和結果著成本書。
著者簡介
李明，南京農業大學人文社會科學學院副教授。
圖書目錄
主編寄語苑利/001
序言李明/001
裏下河和“鍋底窪”/001
垛田旁的村莊/015
垛田起源的傳說和考證/031
“三十六垛”和“七十二捨”/043
“五湖八蕩”的傳說/059
“蔬菜之鄉”與興化香蔥/071
舌尖上的龍香芋/083
垛田上的油菜花/095
垛田上的萬壽菊/113
垛田景色和“昭陽十二景”/123
戽水/141
罱泥、扒苲和搌水草/149
興化的水文化/163
水鄉的船/183
興化的廟會/199
外來移民與“洪武趕散”/213
興化方言/223
後記/235
· · · · · · (收起)
序言李明/001
裏下河和“鍋底窪”/001
垛田旁的村莊/015
垛田起源的傳說和考證/031
“三十六垛”和“七十二捨”/043
“五湖八蕩”的傳說/059
“蔬菜之鄉”與興化香蔥/071
舌尖上的龍香芋/083
垛田上的油菜花/095
垛田上的萬壽菊/113
垛田景色和“昭陽十二景”/123
戽水/141
罱泥、扒苲和搌水草/149
興化的水文化/163
水鄉的船/183
興化的廟會/199
外來移民與“洪武趕散”/213
興化方言/223
後記/235
· · · · · · (收起)
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