具體描述
權力與胃口相關，食量大意味著統治力強？通過餐桌和宴會，可以保持屬下的對立和競爭從而維持均衡？沒有免費的午餐，白吃白喝後一定要履行責任？一個民族的命運取決於它怎麼吃飯？國傢領導人吃的能力預示著他治理國傢的能力？餐桌上，就連一塊桌布都有特彆的意義？
“告訴我你成天吃什麼，我肯定知道你是乾什麼的。”這是一句十九世紀的名言，現在的人還經常這麼說，用這句話形容吃與人的關係應該是最閤適不過瞭。
餐桌和美食，與人的性格相關，更與權力緊密相關。
從遠古時代的希臘宴會，到路易十四的“至上餐桌”，到十九世紀的共和國宴會，到如今愛麗捨宮的第五共和國的晚宴，《權力的餐桌》為讀者細述瞭餐桌與權力的漫長曆史。人們是如何在餐桌上實現瞭控製與馴服的？宴會的排位，是怎樣實現瞭與會者的整閤與分化的？宴會上飲酒的作用是什麼？從餐桌的布置到盤中食物的選擇，又是如何顯示人與人之間的等級劃分的？從中你會發現，“菜”不僅僅是菜，還可以被賦予民族性和意識形態，成為文化武器，“吃”也不是個人的事兒，因為在吃的“規矩”和“意義”背後，總有需要達成的目的。
因此，餐桌與美食，與國傢命運緊密相關。一個刀槍不濟的民族，可以通過一頓美食和一些美言來拯救自己的命運，而一些原本似乎根本無法共存的體製，卻在魚子醬和香檳酒的共享中卻找到瞭和諧……幾韆年來，無數的王孫貴族和權力人物把餐桌當成談判的工具、外交的手段，無論是頗有講究的晚宴，還是彆有含義的“農傢菜”，他們在觥籌交錯中，在餐桌文化特有的規則下，互相交流，互相吸引，互相徵服。
隨著作者的娓娓道來，我們可以瞭解這權力的餐桌和餐桌上的權力之間的關係，在歐洲，餐桌藝術是如何成為一種統治藝術的。
著者簡介
讓-馬剋·阿爾貝，法國曆史學傢，大學曆史係教授，曾在巴黎天主教學院、巴黎餐桌藝術學院講授關於飲食文化的曆史研究。著有《中世紀曆史地圖》、《亞眠大教堂》等。
圖書目錄
第一章 古希臘宴會的規矩
社交、排斥和不守規矩
前言
諸神眼中的古希臘宴會
宴會和犧牲的目的
宴會後的交際酒會
宴會塑造瞭群體
古希臘宴會的整閤能力和等級劃分
宴會環境：在殷勤好客和平等之問
宴會決定政治陣營
宴會是政治生活的另一種形式嗎
宴會的另一麵
宴會上的女人
混亂的宴會
野蠻人
小結
第二章 中世紀的筵席
從5世紀到15世紀的權力戰略
前言
結盟的盛宴
鞏固群體
飲料的作用
筵席是賓客之間的承諾
競爭的筵席
餐桌上的等級
居高臨下和炫耀
主菜和甜食之間的中間菜是餐桌的政治革新
在公平正義和秩序之間的筵席
混亂的餐桌
餐桌上的失序
建立餐桌上的規矩
小結
第三章 國王餐桌的戲劇性
16世紀末到18世紀初
前言
法式廚房的誕生
和意大利主義訣彆
法蘭西模式和“新菜”
膳食的服務
餐桌是古典主義的政治宣言
時間的把握：調整
控製空間：安排布局
控製行動：炫耀
統治和目的達成
馴化貴族
保住自己的地位
“絕對的”餐桌？
小結
第四章 在秩序與混亂之間
18世紀和19世紀
前言
王室餐飲的非神聖化
禮儀的結束
國王的非神化：國王施捨食物的時代結束瞭嗎？
大革命前夕的貴族餐桌
革命宴會的誕生
顛覆的餐桌
革命的宴會
同心革命的終結：狂熱的宴會
權力餐桌的延續和斷裂
皇帝的餐桌
恢復舊製度的餐飲習慣
餐桌上的新老精英們
小結
第五章 政治想象和食品特性
19世紀到20世紀
前言
菜碟之間的疆界
建立“烹飪特性”
實施“烹飪特性”
“烹飪特性”的疆界
烹飪的衝突：當廚房打仗的時候
他者的廚藝
豐盛是主題
戰爭食品文化
共和國宴會
“戰鬥”的宴會
共和國的宴會
身負重任的食物：政治傢的宴會
小結
第六章 愛麗捨宮吃的外交
一種統治的方式
前言
禮節：兜售法國
吃喝外交
愛麗捨宮的規矩
外交的嚴謹
選舉烹飪
有目的性的食品
以地方性抵禦世界化：味道的錶現
食品的蠱惑
國傢元首和食品
拉開距離
做百姓狀
愛麗捨宮裏的人吃什麼？
小結
· · · · · · (收起)
讀後感
旁征博引、文笔流畅，画面感强，兼顾了知识性和趣味性，一半通俗一半学术。信息量很大，但主要还是围绕着饮食与政治，反复不厌其烦地叙说。前三章写得更好一些，尤其关于宴会缘起、祭祀与宴饮的先后逻辑等问题，观点很清晰，尽管没有大段征引相关人类学、社会学、历史学大家的...
評分作者写的是古希腊开始到中世纪的欧洲，再到法国爱丽舍宫，好远，不仅地理位置还是时间跨度，对于东方饮食文化而言，餐桌也是很赋予影射含义的，但本质上都是一致的，都是可以借鉴的。 对于吃饭的规矩而言，就一个字，繁琐。看看红楼梦中对吃饭的描写，用什么餐具...
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用戶評價
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评分物質政治學的一個個案研究，物質文化研究中的舊話題，從食物與餐桌入手，分析瞭食物除瞭滿足人的具體生存需求之外的社會性，政治性維度，物不再是一個簡單的物本身，物質或食物已經具有瞭象徵性，食物中蘊含著政治學與詩學的價值意義。
评分物質政治學的一個個案研究，物質文化研究中的舊話題，從食物與餐桌入手，分析瞭食物除瞭滿足人的具體生存需求之外的社會性，政治性維度，物不再是一個簡單的物本身，物質或食物已經具有瞭象徵性，食物中蘊含著政治學與詩學的價值意義。
评分翻譯就閱讀體驗來說較流暢，但有細節的硬傷，並且能明顯看齣不是一個譯者翻譯的。權力和餐桌/宴會的關聯，這個視角自然沒有太多新意，勝在非學術敘述方式下的曆史趣味性。如，瞭解到，豪華的法餐在曆史上是一種簡單、自然嚮的叛逆，還算是有不少有趣的地方。
评分物質政治學的一個個案研究，物質文化研究中的舊話題，從食物與餐桌入手，分析瞭食物除瞭滿足人的具體生存需求之外的社會性，政治性維度，物不再是一個簡單的物本身，物質或食物已經具有瞭象徵性，食物中蘊含著政治學與詩學的價值意義。
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