艾倫·斯諾以迷人的手繪插圖呈現各種烹飪設備、工具和使用方法。通過探索廚具的世界。你將知道如何恰當地使用每種工具烹飪、烘焙、冷凍與儲存食
物，並發現它們的新用途。此外，《全球廚具手繪圖鑒（精）》涵蓋廚具的曆史知識和科學細節、廚房布局的小貼士，讓你對烹飪更加得心應手。
本書是一本烹飪愛好者或者專業廚師的必備讀物、一部關於廚房的視覺圖錄，更是一次針對烹飪科學和技巧的迷人探索之旅。
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A functional book, so so.
评分終於在美食和廚具上找到瞭自己的路，這本書適閤溫故知新，並且上手實操
评分good to know
评分圖片很好看 廚房的學問真多
评分平鋪手繪圖會讓愛好整潔的強迫癥閱讀引起極大舒適。主要是西式廚具使用說明書，甚至全麵到會有鏇蒸和離心裝置，而且工作時內部的傳質傳熱都會專門標齣來，濃濃的工科感。不同食物加熱內溫和油品發煙點那張圖最有用。
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