从平民百姓的餐桌饮食,到日本皇家的宫廷料理;从中国餐馆的燕窝鱼翅,到法国街头的红酒咖啡;从盛夏溪水中跳跃的河虾,到隆冬冰面上浑圆的鸭子……
***超人气日剧《天皇的御厨》人物原型,日本初代天皇料理人书写“舌尖上的日本”,这本美食散文集很好吃。***
热闹的街头藏着好吃到掉舌头的小馆子,田野乡间藏着香甜爽脆的自然馈赠;厨房是热油和香蒜组成的战场,宴会是检验一个人素质的绝佳场所……
***哪里的日料价廉物美,什么美食可以用耳朵吃,如何举办一个大派对,这本美食散文集很专业。***
他笔下的鸬鹚、香鱼、河虾,有着淋漓的跃动感;他眼中的荞麦面、烤鳗鱼、牛肉火锅,有着温暖的烟火气;他记忆里的皇太子、贞明皇后、轶父宫亲王,有着鲜活的人情味……
***美食,趣谈,人生感悟,日本皇家的鲜活故事,这本美食散文集不简单。***
横跨明治、大正、昭和,59年的御厨生涯×77则逸闻趣事×80幅珍贵手绘插图,一代料理传奇秋山德藏以佳肴美馔为传奇注脚,书写“舌尖上的日本”!
秋山德藏(1888-1974)
日本初代天皇料理人、法国料理协会名誉会员、巴黎厨师协会名誉会员、法国主厨协会会员。在职长达59年时间,因其对国家的杰出贡献,后获日本正四品三等功勋章。著有众多美食相关著作。
1904年,16岁的少年从穷乡僻壤依然出走繁华东京,进华族会馆进修;
1913年,25岁的青年登顶日本料理界,成为初代天皇料理人;
85年的人生里,他兢兢业业,完美诠释了日本大匠的定义,成就一代料理传奇。
要说最具代表性的日本料理,当属刺身;而在刺身中,最上品的当属蓝鳍金枪鱼的鱼腩部分,是吃货朋友们竞相追逐的顶级美味。 较之一般鱼类,蓝鳍金枪鱼的鱼肉脂肪含量较高,鱼腩部分尤其肥美,充溢着独特的香气与回味。取新鲜鱼腩,按照纹路细细地切成5毫米厚的鱼片,然后点一点...
评分 评分 评分日本饮食的美名并非自古宜然,直到明治时代末期才逐渐成为金字招牌,一般称之为“日本料理”。相对于满汉全席式的中国餐饮经典,起源于日本列岛的日本料理,更多的时候讲究的是色自然、味鲜美、形多样、器精良,而且材料和调理法重视季节感。这些特点,在拥有59年御厨生涯的秋...
评分要说最具代表性的日本料理,当属刺身;而在刺身中,最上品的当属蓝鳍金枪鱼的鱼腩部分,是吃货朋友们竞相追逐的顶级美味。 较之一般鱼类,蓝鳍金枪鱼的鱼肉脂肪含量较高,鱼腩部分尤其肥美,充溢着独特的香气与回味。取新鲜鱼腩,按照纹路细细地切成5毫米厚的鱼片,然后点一点...
我发现,作者在描写“味道”时,常常会运用对比的手法,来突出某种“味道”的独特性。比如,可能会将某一种味道的浓烈与另一种味道的清淡进行对比,或者将某种味道的传统与另一种味道的创新进行对比。这种对比性的描写,让我对每一种“味道”都有了更深刻的认识,也让我对作者的观察力有了更深的敬佩。我意识到,原来“味道”的魅力,不仅仅在于其本身,也在于其与其他“味道”之间的相互映衬。作者的文字,仿佛是画家手中的调色盘,能够巧妙地运用各种“味道”的色彩,描绘出丰富而立体的画面。我期待着,在这场“味的散步”中,能够体验到更多这样富有张力的对比,能够从这些对比中,领悟到更多关于“味道”的真谛。这本书,让我觉得我的品鉴能力得到了极大的提升。
评分我发现,作者在描写“味道”的时候,不仅仅局限于味觉本身。那种“味道”,似乎已经升华,变成了一种更广泛的感官体验,甚至触及到了情感和记忆的深处。比如,作者可能会描写某一种食物的味道,但同时也会联动起童年某个夏日的午后,那种温暖的光线,那种无忧无虑的心情,或者甚至是某个特定的人留下的淡淡的香气。这种多维度的描写,让我觉得非常真实和动人。它不仅仅是在告诉我们“吃什么”,更是在唤醒我们内心深处那些与“味道”相关联的种种感受。我开始思考,作者想要通过这些“味道”,传递给我们怎样的信息?是关于怀旧,是关于成长,是关于人与人之间的情感连接,还是关于我们与这个世界的关系?这本书,仿佛变成了一本关于“生活本身”的注释,它用“味道”作为引子,去探讨更深层次的意义。我期待着,能够从作者的笔下,找到那些能够共鸣的情感,那些能够触动心灵的瞬间。我想要知道,作者是如何将如此抽象的情感,如此易逝的记忆,如此具象的“味道”,巧妙地融为一体的。
评分我发现,作者在描绘“味道”时,常常会借助一些意象化的手法,让文字变得更加生动和富有诗意。比如,可能会将某种味道比作“阳光的温度”,或者将另一种味道比作“雨后的清新”。这种新颖的联想,让我感到耳目一新,也极大地丰富了我对“味道”的理解。我意识到,原来“味道”可以如此多样,可以如此抽象,可以如此超越我们日常的认知。作者的想象力,是如此的丰富和独特。我开始在阅读的过程中,主动地去捕捉这些意象,去感受它们所带来的联想和启示。我好奇,作者是如何能够将如此不相关的元素,巧妙地联系在一起,创造出如此令人惊叹的文字画面?这本书,让我觉得我仿佛拥有了一种新的“阅读感官”,我不再只是用眼睛看,更是用心去感受,用心去体会。我期待着,在这场“味的散步”中,能够体验到更多这样充满诗意的瞬间,能够领略到作者那份独特的艺术才华。它不仅仅是文字的堆砌,更是情感与意境的交融。
评分这本书的封面设计就足够吸引我了。那种复古的、带点水墨晕染的风格,如同将一份珍贵的手稿摊开在眼前,让我不禁想要一探究竟。拿到书的那一刻,纸张的触感也传递出一种沉甸甸的质感,不是那种轻飘飘的印刷品,而是带着些许温度和诚意的存在。封面上那一句“味(wèi)的散步”,看似简单,却仿佛蕴含着一种哲思,一种对生活细微之处的探索。我猜想,这本书可能不是一本简单的美食指南,也不是一本传统的文学作品,它更像是一场味觉的旅程,一次心灵的漫游。我想象中的“散步”,是悠然自得,是随心所欲,是走走停停,去发现路边那些被忽略的美好。那么,“味的散步”,会是怎样一种体验呢?是跟随某种味道,去追溯一段历史,一段记忆,抑或是去感受不同地域的风土人情?我期待作者能够用文字描绘出那些能唤醒我们感官的画面,那些能触动我们内心的场景。我很好奇,作者笔下的“味”,会是什么样的形态?是食物的味道,是空气的味道,是人情味,还是某种难以言喻的情感味道?这本书的标题,就像一扇门,轻轻叩响,就激起了我无数的想象。我迫不及待地想知道,在这场“味的散步”中,我将遇见怎样的风景,遇见怎样的人,又将收获怎样独特的感悟。它不仅仅是关于“吃”,更可能是一种关于“感受”的分享。
评分这本书的语言风格,时而清新淡雅,时而浓墨重彩,变化多端,却又浑然天成。我仿佛看到作者在用不同的笔触,描绘着同一片天空下,不同时间、不同地点、不同心境下的“味道”。这种多变的风格,让整本书充满了活力和惊喜,也让我感受到了作者作为一名文字创作者的深厚功力。我猜想,作者在创作这本书时,一定经历了一个不断探索和尝试的过程,才最终找到了最适合表达这些“味道”的方式。我期待着,在这场“味的散步”中,能够跟随作者一起,体验到这些语言风格的魅力,也能够从中汲取一些关于文字表达的灵感。这本书,让我觉得我不仅仅是在阅读,更是在欣赏一幅幅由文字构成的画卷,在聆听一首首由词语谱写的乐章。
评分这本书所呈现的“味道”,似乎不仅仅是某种具象的食物,更像是一种精神的寄托,一种对生活态度的一种表达。我猜想,作者笔下的“味道”,可能是一种关于“慢生活”的追求,一种对现代社会快节奏的审视,一种对纯粹和本真的向往。在忙碌的生活中,我们常常忽略了那些细微的美好,忽略了那些能够滋养心灵的“味道”。这本书,就像是一剂良药,提醒我们要停下脚步,去感受生活本身的芬芳。我开始反思自己的生活方式,是否也过于急躁,是否也忽略了那些真正重要的东西。作者的文字,有一种治愈的力量,它能让我们从疲惫中抽离,去重新连接那些让我们感到平和与宁静的“味道”。我期待着,在这场“味的散步”中,能够找到属于自己的那份宁静,能够重新审视自己对生活的态度。我想知道,作者是如何在纷繁复杂的世界中,找到那些简单却又意义深远的“味道”的?这本书,不仅仅是一本书,更像是一种生活方式的启示,一种对人生意义的探索。
评分这本书的行文逻辑,似乎也与“散步”这一概念息息相关。它不是那种一蹴而就的线性叙事,而是更像是在蜿蜒的路径上,随性地探索和发现。我注意到,作者可能会从一个“味道”出发,然后引出一段回忆,一段故事,再巧妙地衔接到另一个看似不相关的“味道”上。这种跳跃式的叙事,虽然打破了传统的连贯性,但却充满了生命力和惊喜。它让我觉得,我仿佛真的在跟着作者一起,在城市的街头巷尾,或者在心灵的某个角落,进行着一场即兴的探索。我好奇,作者是如何在如此自由的行文中,保持住整本书的连贯性和主题性的?它就像是在看似杂乱的线条中,隐藏着一条清晰的脉络。我期待着,在这场“味的散步”中,能够跟随作者一起,去发现那些隐藏在看似不经意的连接中的深层含义。这本书,让我觉得我不仅仅是在阅读,更是在参与一场充满未知和乐趣的探索。
评分这本书的结构安排,似乎也颇具匠心。我注意到,它并非按照传统的章节划分,而是以一种更具流动性的方式展开,仿佛是一条蜿蜒的小径,引领着读者在不同的“味道”之间穿梭。这种非线性的叙事,让我感到新奇,也激发了我更强的探索欲望。我开始猜测,作者是否是在刻意打破常规,以一种更加贴近“散步”本身那种随性而自由的状态来构建整本书?我想,这种尝试非常有意思,它挑战了我们阅读的习惯,但也可能因此带来更深刻的阅读体验。我很好奇,在这些不同的“味道”之间,是否存在某种看不见的联系?它们是否像珍珠一样,被一根无形的线串联起来,共同讲述着一个更宏大的故事?或者,它们是独立存在的个体,但都指向了某种共通的情感或哲理?我开始在阅读的过程中,努力寻找这些潜在的联系,感受作者在编排上的巧思。这种主动的参与感,让阅读不再是被动的接受,而是变成了一种主动的探寻和解读。我期待着,在作者的引导下,能够逐渐拨开迷雾,看到隐藏在各个“味道”背后的,那个更加完整和动人的画面。这本书,让我觉得自己像一个探险家,每翻开一页,都可能发现新的大陆。
评分翻开这本书,我首先被作者的文字风格所吸引。那是一种细腻而富有画面感的表达,仿佛作者并非在用文字描述,而是在用色彩和光影作画。每一个词语的运用都恰到好处,仿佛经过了精心的打磨,既不显得过于华丽,也不失其应有的韵味。我能感受到作者在字里行间流露出的对生活的某种深刻理解,那是一种旁观者的清醒,又带着参与者的热情。这种独特的文笔,让我沉浸其中,仿佛身临其境,跟着作者的思绪一起在文字的海洋中徜徉。我想,作者一定是一位非常善于观察的人,能够捕捉到那些常人容易忽略的细节,并将它们放大,赋予其生命。这种能力,是许多人所渴望的。我开始思考,作者所谓的“散步”,究竟是要引领我去往何方?是那些喧嚣都市的市井小巷,还是宁静乡野的田园风光?是那些承载着历史厚重感的古老街区,还是那些充满现代气息的潮流空间?我不确定,但无论目的地是哪里,我都相信,那一定是一场充满惊喜的发现之旅。作者的文字,就像是给我指引方向的地图,又像是为我准备的踏实的行囊。我期待着,在这场“味的散步”中,能有更多的感官体验,更多的精神滋养,甚至能够从中找到我自己内心深处那些被遗忘的“味道”。
评分我发现,作者在描述“味道”时,常常会融入一些人文关怀的视角。比如,可能会在描写某种地方特色美食时,同时也会提及当地的风土人情,或者当地人的生活状态。这种将“味道”与“人”和“社会”联系起来的描写,让我觉得这本书不仅仅是一本关于“味觉”的书,更是一本关于“人”的书,一本关于“生活”的书。作者的视角,是如此的宽广和有深度。我开始思考,作者希望通过这些“味道”,向我们传递怎样的关于人性和社会的信息?是关于那些平凡生活中闪耀着光芒的人们,还是关于那些承载着历史文化印记的地域?我期待着,在这场“味的散步”中,能够通过这些“味道”,更深入地了解这个世界,了解生活在我们这个世界里的各种各样的人。这本书,不仅仅是味蕾的旅行,更是心灵的触碰和情感的交流。
评分很有意思的一本书,由三个大章节组成:百味人生(有关食物或食材的小短文)宫廷料理(有关皇室众人的回忆)欢乐派对(举办或参加派对时的小百科)。从中既可以分享料理大神对食物的独特见解,又可以一窥皇室成员的真实面貌,最后还能学习到举办或参加宴会时的许多知识,同时实现了放松与学习的目的。而且,每个小短文配了一副手绘图(据说是作者真迹),极其精致。最后为封面比个心,淡雅中透着悠闲,看着很舒心。
评分很有意思的一本书,由三个大章节组成:百味人生(有关食物或食材的小短文)宫廷料理(有关皇室众人的回忆)欢乐派对(举办或参加派对时的小百科)。从中既可以分享料理大神对食物的独特见解,又可以一窥皇室成员的真实面貌,最后还能学习到举办或参加宴会时的许多知识,同时实现了放松与学习的目的。而且,每个小短文配了一副手绘图(据说是作者真迹),极其精致。最后为封面比个心,淡雅中透着悠闲,看着很舒心。
评分碎碎念。前半都不长,说到要有一道拿手菜,觉得很对。
评分水墨配图
评分好几个段落特别喜欢,比如“盛夏的傍晚五点,烧烤的香味、嘈杂的音乐、硕大的招牌、擦肩而 过的行人的汗臭,所有这些混合在一起,将热腾腾的空气进一步发酵……”特别生动,有画面感;“豆腐的白可不是普通的白,当你静静地盯着细腻的绢豆腐看时,你会发现自己被一抹温润的暖意慢慢包围,并渐渐地被带进了豆腐的别样世界里……”一块豆腐突然带上了禅意;“秋日的长夜里,一边重重地咬上一口五岛的鱿鱼干,一边静静地小酌一杯,也许那些被华丽虚幻、缥缈莫测的世间所遗忘的事物又会重新复苏……”突然就让人安静下来了。这本书,有点意思。
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