美食學一手 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[日]福田淳子

新星齣版社

張宏岩

141

精裝

讀庫齣品·讀小庫

9787513324946

圖書標籤: non =j= *北京·新星齣版社* ***張立憲***

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发表于2024-11-04

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圖書描述

這套畫風清新可愛的美食繪本包含《鬆軟烤麵包》《甜蜜小點心》《貼心便當盒》三冊，每冊開篇詳細介紹製作此類美食的注意事項、基礎知識、製作原理、需要的廚具和食材調料，幫初學者打好基礎。三冊的前後環襯均配有相關小貼士，例如如何製作當季果醬、如何給烘焙模具鋪好烘焙墊紙、如何製作美味米飯等等。

《鬆軟烤麵包》中包含動物麵包、菠蘿麵包、玉米蛋黃醬麵包、咖喱麵包、維也納麵包捲、蜂蜜杏仁麵包等麵包的製作方法，除花式麵包外，還介紹瞭基礎雞蛋麵包、基礎鹽麵包的製作方法，在此基礎上可以由小美食傢們自行開發新的口味和樣式。

書中采用的麵團製作方法非常簡單，用保鮮袋即可完成，免去揉麵的辛苦；烤製麵包的方法也很簡便，即使傢中沒有烤箱，也可以按照書中指導，用平底鍋成功烤製。

《甜蜜小點心》中包含鬆餅、可麗餅、布朗尼、芝士蛋糕、奶油泡芙、蘋果派、布丁、甜甜圈、冰淇淋等誘人小甜點的製作方法，其中還包括用餅乾、糖霜、各式糖果製作“甜點之傢”的步驟，附有裁切紙樣，方便製作。

書中還詳細介紹瞭打發奶油的方法和製作卡仕達醬的方法，有瞭這兩樣配料，可以為甜點增色不少。

《貼心便當盒》中包含飯團便當、麵包捲便當、三色肉末便當、華麗香腸便當、蛋包飯便當、迷你漢堡肉餅便當、烤三文魚便當、四季時蔬便當等美味便當的製作方法，醃鹹菜、黃瓜芝士串、土豆沙拉、醬油雞蛋等各式小菜的製作方法，以及兩種簡單飯後小甜點的製作方法。學會這些，就可以根據個人喜好自行搭配齣多種色香味俱全、營養成分均衡的便當啦！

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著者簡介

作者∕福田淳子

料理研究傢。

活躍於書籍、雜誌和廣告界，以甜點為主要題材。她同時為企業開發食譜、指導開創和運作甜品店。由於從小就喜愛參照食譜製作甜點和料理，她在寫作時常常提醒自己，要寫“即使小孩子也能看懂和使用的食譜”。著作有《我愛乳酪蛋糕》《我愛酥皮捲》《我愛泡芙》《磅蛋糕聖經》《薄煎餅book》《用七種食材製作甜點》等等。

個人主頁：http://sakuracoeur.petit.cc/banana/

作者∕梶晶子

在東京西荻窪地區經營“天然酵母麵包教室”，授課範圍從使用自製酵種烘焙的復雜麵

包，到用保鮮袋和煎鍋就能完成的簡單麵包。梶晶子不僅受媽媽們歡迎，而且在爸爸和孩子們中也很有人氣。由她策劃的教授大傢用保鮮袋製作麵包的活動，在日本東北地區廣泛開展。著作有《用保鮮袋就可以輕易完成！甜酒＆酒糟天然酵母麵包》《用保鮮袋就可以輕易完成！天然酵母麵包＆麵包小零食》《用保鮮袋就可以輕易完成！烤箱烤製天然酵母麵包》、《用保鮮袋製作的天然酵母麵包》。

個人主頁：

http://happydeli.jp/

https://m.facebook.com/polypain/

插畫∕大齣裕香子

插畫傢，繪本作傢。

2009年畢業於京都精華大學動畫專業。她的畫風清新柔和，俏皮可愛，又兼具很強的故

事性，非常受人喜愛。她活躍在插畫界，為書籍、雜誌和教材繪圖，並發布iPad繪本。同時還設計賀卡、購物袋、卡片夾、玩偶等。

個人主頁：http://www.geocities.jp/yu_minty_86823/