美食学一手 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[日]福田淳子

新星出版社

张宏岩

141

精装

读库出品·读小库

9787513324946

图书标签: non =j= *北京·新星出版社* ***张立宪***

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发表于2024-11-04

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图书描述

这套画风清新可爱的美食绘本包含《松软烤面包》《甜蜜小点心》《贴心便当盒》三册，每册开篇详细介绍制作此类美食的注意事项、基础知识、制作原理、需要的厨具和食材调料，帮初学者打好基础。三册的前后环衬均配有相关小贴士，例如如何制作当季果酱、如何给烘焙模具铺好烘焙垫纸、如何制作美味米饭等等。

《松软烤面包》中包含动物面包、菠萝面包、玉米蛋黄酱面包、咖喱面包、维也纳面包卷、蜂蜜杏仁面包等面包的制作方法，除花式面包外，还介绍了基础鸡蛋面包、基础盐面包的制作方法，在此基础上可以由小美食家们自行开发新的口味和样式。

书中采用的面团制作方法非常简单，用保鲜袋即可完成，免去揉面的辛苦；烤制面包的方法也很简便，即使家中没有烤箱，也可以按照书中指导，用平底锅成功烤制。

《甜蜜小点心》中包含松饼、可丽饼、布朗尼、芝士蛋糕、奶油泡芙、苹果派、布丁、甜甜圈、冰淇淋等诱人小甜点的制作方法，其中还包括用饼干、糖霜、各式糖果制作“甜点之家”的步骤，附有裁切纸样，方便制作。

书中还详细介绍了打发奶油的方法和制作卡仕达酱的方法，有了这两样配料，可以为甜点增色不少。

《贴心便当盒》中包含饭团便当、面包卷便当、三色肉末便当、华丽香肠便当、蛋包饭便当、迷你汉堡肉饼便当、烤三文鱼便当、四季时蔬便当等美味便当的制作方法，腌咸菜、黄瓜芝士串、土豆沙拉、酱油鸡蛋等各式小菜的制作方法，以及两种简单饭后小甜点的制作方法。学会这些，就可以根据个人喜好自行搭配出多种色香味俱全、营养成分均衡的便当啦！

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著者简介

作者∕福田淳子

料理研究家。

活跃于书籍、杂志和广告界，以甜点为主要题材。她同时为企业开发食谱、指导开创和运作甜品店。由于从小就喜爱参照食谱制作甜点和料理，她在写作时常常提醒自己，要写“即使小孩子也能看懂和使用的食谱”。著作有《我爱乳酪蛋糕》《我爱酥皮卷》《我爱泡芙》《磅蛋糕圣经》《薄煎饼book》《用七种食材制作甜点》等等。

个人主页：http://sakuracoeur.petit.cc/banana/

作者∕梶晶子

在东京西荻窪地区经营“天然酵母面包教室”，授课范围从使用自制酵种烘焙的复杂面

包，到用保鲜袋和煎锅就能完成的简单面包。梶晶子不仅受妈妈们欢迎，而且在爸爸和孩子们中也很有人气。由她策划的教授大家用保鲜袋制作面包的活动，在日本东北地区广泛开展。著作有《用保鲜袋就可以轻易完成！甜酒＆酒糟天然酵母面包》《用保鲜袋就可以轻易完成！天然酵母面包＆面包小零食》《用保鲜袋就可以轻易完成！烤箱烤制天然酵母面包》、《用保鲜袋制作的天然酵母面包》。

个人主页：

http://happydeli.jp/

https://m.facebook.com/polypain/

插画∕大出裕香子

插画家，绘本作家。

2009年毕业于京都精华大学动画专业。她的画风清新柔和，俏皮可爱，又兼具很强的故

事性，非常受人喜爱。她活跃在插画界，为书籍、杂志和教材绘图，并发布iPad绘本。同时还设计贺卡、购物袋、卡片夹、玩偶等。

个人主页：http://www.geocities.jp/yu_minty_86823/