知中·中國茶的基本 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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羅威爾主編

中信齣版社

2018-5

228

平裝

知中ZHICHINA

9787508687650

圖書標籤: 茶文化茶科普茶知識中信齣版社文化知中我想讀這本書

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发表于2024-11-22

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圖書描述

編輯推薦

無論是“琴棋書畫詩酒茶”，抑或“柴米油鹽醬醋茶”，茶從未遠離中國人。

喝茶有講究嗎？自然也是有的，講究到瞭極緻，便成瞭“茶道”。空間與時間、水與火候、器具與溫度，都能影響茶湯的滋味，但就算不懂這些形式與方法，茶仍是一服能夠療愈身心的飲品，更遑論泡茶、品茶的方法，不同茶人心中自持韆百種說法。

現在，中國茶的六大類是以顔色來命名的。相同的一片樹葉，經過不同的製作過程，可能變成各種各樣的茶，從而有瞭不同的顔色、香氣、味道。在愛茶文人的筆下，茶是詩詞歌賦，是筆墨丹青，是儒釋道的大學問，為瞭喝一杯好茶，他們甚至做瞭不少“學術研究”。極緻地喝茶，大約可以看作庸碌生活的美學起點。

中國傳統器物推崇以形態語言錶達意境以滿足人們的審美需求。作為茶事活動中不可或缺的茶具，它們不僅體現瞭特定曆史時期的造物條件，也反映著時代風格和審美變遷，而不同時代的飲茶方式中也摺射瞭不同的時代精神。

繼唐、宋、明之後，中國茶如今迎來瞭第四次繁榮發展。在國茶的復興時代，我們決定用一本書，兼顧古今，給大傢講講中國茶的基本。席捲而來的“新中式”能為茶的傳統文化帶來怎樣的新生，讓人非常期待。

在喝茶之前，如果知道這些，將更能體會茶的滋味——這是我們製作這本書時的心情。

唐宋明之後，國茶復興再啓動！

不僅是瑣碎日常的溫暖飲品，也是競速時代的精神療愈。

◎ 梳理中國茶的前世今生

◎ 解讀六大類的基本知識

◎ 還原中國茶的雅玩傳統

◎ 展現新中式的現代可能

書中特彆呈現：

◎ 從“傳統茶”到“新中式”！瞭解中國茶的前世今生

◎ 中國茶的六大類！各類名品的曆史、産地、衝泡、製作、品鑒，你知道多少？

◎ 茶人談茶——

知名茶人周重林專訪！為什麼他說“茶就是一切”？

茅盾文學奬獲得者、《茶人三部麯》作者王旭烽專訪！她眼中、筆下的中國茶為何物？

◎ 喝茶的講究——

何謂茶藝？何謂茶道？非遺傳承人陳再粦講解潮州工夫茶的標準程式！

何謂茶修？茶修創始者王瓊吐露習茶的心態轉變

◎ 古代人的茶生活什麼樣？唐宋明飲茶方式小探

◎ 唐宋茶書都研究些什麼？為你解讀古人的茶學專著

◎ 從茶馬古道到茶的邊銷與僑銷：茶為何是邊民命脈？

◎ “器以載道”是造物的意境：茶器中的時代風貌審美變遷

◎ 談茶避無可避的話題！瞭解日本茶道的基本

◎ 一片樹葉引發的鴉片戰爭！探索英國下午茶的形成

◎ 特彆奉送：武夷岩茶誕生記！采摘、製作全流程之圖文全解說

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著者簡介

受訪人簡介

周重林

周重林，雲南師宗人，現為錐子周文化機構總編輯，自媒體《茶業復興》齣品人，雲南大學茶馬古道文化研究所研究員，雲南大學中國當代文藝研究所副所長，著有《茶葉邊疆：猛庫尋茶記》《茶葉戰爭：茶葉與天朝的興衰》《民國茶範：與大師喝茶的日子》《綠書：周重林的茶世界》等。

王旭烽

王旭烽，國傢一級作傢，浙江農林大學文化學院院長、教授，浙江省作傢協會副主席，中國國際茶文化研究會理事，浙江農林大學文化學院茶文化學科帶頭人。1982年畢業於浙江大學曆史係，曾就職於中國茶葉博物館。其代錶作品《茶人三部麯》獲1995年度國傢“五個一工程”奬、國傢八五計劃優秀長篇小說奬、第五屆茅盾文學奬。

張宇

張宇，人稱“小黑”，1986年生，雲南大理人，吉普號創始人，普洱茶新青年。2010年進入普洱茶行業，每年有三分之一以上時間深入雲南各茶山進行實踐探索。2016年開始錄製《茶山黑話》，這是業內第一部普洱茶知識服務型節目，現已逾百期。

陳再粦

陳再粦，廣東潮州人，國傢級評茶師，“不二空間”聯閤創始人，深圳市國際茶藝協會副會長。齣身茶文化世傢，父親為國傢級非物質文化遺産項目潮州工夫茶代錶性傳承人陳香白。

王瓊

王瓊，中國茶道專業委員會指定茶道教師、中國茶藝師評定標準製定者之一、和靜茶修學堂創始人。著有中國首部茶散文《白雲流霞》，錄製齣版《中國茶道經典》（VCD），齣版《泡好一壺中國茶》原創教材功能書籍。

鄭峰

鄭峰，龍泉市非物質文化遺産“龍泉青瓷燒製技藝”代錶性傳承人，中國傳統工藝大師，中國工藝美術傢協會理事，中國青瓷文化研究院（香港）執行院長。龍泉市鄭峰青瓷工坊為2014年APEC會議、聯閤國教科文組織、G20峰會與2017年“一帶一路”峰會用瓷指定設計製作單位。

林傑

林傑，國傢非物質文化遺産項目建窯建盞製作技藝代錶性傳承人。師從建盞大師許傢有先生，創辦守藝建盞陶瓷工作室。作品大撇口兔毫盞在2014年上海國際禮品工藝品創意設計展覽會中獲工藝美術金奬；作品油滴梅瓶被南平市博物館永久收藏。

孔洪強

孔洪強，在工業設計行業從業17年，帶領設計團隊服務過眾多國內外五百強消費類電子企業，纍計設計上市産品五百餘項，並多次獲德國紅點奬、iF奬；深圳不二人文空間聯閤發起人，民用古茶器藏傢；“學古”品牌創立者。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

作為雜誌傳播還可以，作為書來說內容缺乏係統性

評分☆☆☆☆☆

我覺得很好看啊！

評分☆☆☆☆☆

中國茶其實亂象一片，要曆史當然也有曆史，但如今說要把這玩意搞成文化我覺得未免多此一舉，就是一種飲品，平常心就好。書中幾次提到的小罐茶廣告味很濃。

評分☆☆☆☆☆

品茶而思，思考事物，品析人世界萬物，茶文化中缺少不瞭靜謐的意境。

評分☆☆☆☆☆

無甚重點，簡單鋪陳。徒有符閤附庸風雅之人的設計 1,白茶 (白牡丹)迴味甘甜，喝著苦不澀 2.碧螺春第一壺苦勝於澀，剛入口有一陣清香 3.陳年老鐵看著猛看著苦，入口有些香，茶味有些但 4.雲南滇紅紅茶味道很高級 5.大紅柑苦味稍重 6.金駿眉苦味醇香，濃茶胃裏想吐，第二第三第四都好喝 7.陳年普洱不錯不錯， 8.安吉白茶確定不是信陽毛尖？ 9 鐵觀音目前喝起來最舒服，茶味不衝，濃淡適宜 10 西湖龍井綠茶恬淡適宜 11 正山小種紅茶的濃鬱不適閤我。 12.白茶壽眉好喝 13. 鳳凰單叢苦不醇，不太喜歡 14.大紅袍。沒有甘甜味，也沒有紅茶的醇