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酱油.酱类制作工-(技师高级技师)

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中国就业培训技术指导中心编

中国劳动

2007-12

269

31.00元

9787504561237

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发表于2024-11-24

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图书描述

《国家职业资格培训教程·酱油、酱类制作工(技师高级技师)》根据《国家职业标准——酱油、酱类制作工》的要求，由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。书中包括技师和高级技师两个部分，分别介绍了酱油、酱类制作工技师和高级技师应掌握的工作技能和相关知识，涉及操作前准备、菌种培养、成品制作、半成品及成品的常规检验、生产管理、培训与指导等内容。

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