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一、面条与面条店 (一)面条的历史追踪 (二)面条店的产生与发展 (三)面条店的市场分析 (四)面条店的经营二、面条店开业的准备 (一)面条店的选址 (二)申办开店的手续 (三)店堂内外的布置 (四)具体布置三、面条店的经营技巧 (一)个性与特征 (二)卫生 (三)营养 (四)成本核算四、面条店的服务 (一)服务的总体要求 (二)服务的技能 (三)服务的标准 (四)服务的效果五、面条店的促销 (一)宣传与广告 (二)质量与声誉 (三)品种与特色 (四)面条店的扩大六、面条制作技术 (一)主料配料介绍 (二)面条的加工 (三)面条的熟制 (四)面条的种类七、面条制作实例
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