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西餐工藝 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

西餐工藝
☆☆☆☆☆
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高海薇 編
中國輕工業
2008-1
151
18.00元
9787501962297

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发表于2024-12-26

西餐工藝 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2024

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圖書描述

《高等職業教育教材•西餐工藝(第2版)》共分七個部分，包括西餐概述、西餐刀工工藝、西餐調味工藝、西餐烹調工藝、西餐裝盤與裝飾工藝、歐美經典菜肴製作訓練以及東南亞經典菜肴製作訓練。《高等職業教育教材•西餐工藝(第2版)》的編寫，從認識西餐廚房開始，到西餐菜肴的訓練，基本涉及西餐專業各個崗位的知識點，便於讀者係統而全麵地掌握西餐知識。

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