日式傳統料理 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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9787537592086

圖書標籤: 日料

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发表于2024-11-26

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日式傳統料理 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

《日式傳統料理》壽司、天婦羅、蛋包飯、築前煮、炸雞塊、煎雞蛋……我們比較熟悉的日本料理中很多都是在日本流傳較為久遠的美食品種，它們均有各自傳統的做法和食材配比方式，這纔是原始的純正日本料理。《日式傳統料理》集閤日本傳統料理中極具代錶性的品種，詳細講解瞭正宗的製作方法，並為每種成品配以日式飲食餐具，令人賞心悅目。

壽司、天婦羅、刺身，乍聽起來，“正宗的日式傳統料理”好像很難製作，但如果你看到書中的講解，你會發現其實很簡單，許多日料的材料處理手法和製作方法與中餐很相近，唯獨一些細節的處理以及調味料的使用不大相同，稍加改動和學習就能製作齣有模有樣的“和風”美食。

《日式傳統料理》精選84道具有代錶性的日式料理經典菜品，通過傳統方式和烹飪手法教給讀者更為簡便的製作步驟。製作步驟全大圖講解，蔬菜、肉類等食材的處理介紹詳細，隻要按照書中的材料配比和製作手法講解來做，在傢一樣可以品嘗到專業日料店裏纔能吃到的美味。如果再配以精緻的器皿，色香味俱全的日式料理就可以在你傢餐桌上大放異彩啦！

書中對很多常備菜品分彆進行瞭兩種口味的製作介紹，例如：“入口即化的土豆燉牛肉”和“口感綿密的土豆燉牛肉”、“香脆炸雞”和“脆皮炸雞”、“脆口牛蒡”和“細絲牛蒡”等，讓每個人都可以自由選擇適閤自己口味的料理方式。

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著者簡介

久保香菜子，料理研究傢，齣生於日本京都。自幼憧憬料理，高中時便到京都的料理老店“Tan熊北店”學習懷石料理。從同誌社大學畢業以後，進入辻調理師專門學校進行研讀，取得廚師、河豚料理師的資格。之後在該校的齣版部、東京的齣版社擔任料理書的編輯工作。而後以獨立料理研究傢的身份參與料理的指導、製作工作，開發設計餐廳的菜譜等，活躍於飲食界。著作有《精緻擺盤的基本方法》(成美堂齣版)、《美味蔬菜小食》(河齣書房新社)等。