具体描述
《炒菜拌菜128道》是这套“128道”系列美食图书之一，是“轻工出版”专门针对老百姓而设计的一套家常菜谱书。《炒菜拌菜128道》《河鲜海鲜128道》《炖肉烧肉128道》《煲汤傲粥128道《炒饭烩饭128道》《面条面点128道》涵盖了家庭烹饪最常见、需求最大的几个方面。
这套书中的每一道菜式都经过了编辑们的精心挑选，兼顾美味和营养，做法简单易学，内容贴心实用，可操作性强，所用食材花费不多，并且从“家常”“基础”入手，把家庭中最常见的菜式、最基础的做法呈现给读者，非常适合作为家庭厨事必备的工具书。
好的，这是一份为一本名为《炒菜拌菜128道》的图书量身定制的、不包含该书内容的详细图书简介： --- 《古籍修复与保护前沿技术：从传统工艺到数字存档》 作者： 历史文献保护研究小组 出版社： 鸿儒文化 定价： 188.00 元 开本： 16开 页码： 450页 ISBN： 978-7-5502-1899-3 --- 内容简介： 在信息爆炸的时代，纸质文献的脆弱性日益凸显。《古籍修复与保护前沿技术：从传统工艺到数字存档》一书，是献给所有致力于守护人类文明记忆的文献工作者、历史学者、收藏家以及对传统手工艺怀有敬意的读者的专业指南与深度探索。本书并非仅仅停留在基础的清洁与装订层面，而是汇集了近十年间全球范围内古籍保护领域最尖端的研究成果与实践经验，构建了一套系统、全面、可操作的保护修复知识体系。 本书共分为五大部分，详尽阐述了从纸张化学老化机理到高精度数字化采集的全过程，着重剖析了现代科技手段如何与千年传统工艺完美融合，以应对现代环境对珍贵典籍构成的严峻挑战。 第一部分：文献载体的病理学诊断与环境控制 本部分深入探讨了不同材质载体（如宣纸、皮纸、竹简、碑刻拓片等）的内在结构与化学稳定性。我们详细分析了酸性水解、氧化还原反应、微生物侵蚀（霉菌与虫害）等主要老化机制，并首次引入了“文献健康指数（LHI）”的评估模型，帮助修复人员实现对古籍损伤的早期预警。 环境控制是保护工作的重中之重。本章细致阐述了博物馆级恒温恒湿系统的设计原理、气体污染物（如二氧化硫、臭氧）的清除技术，以及如何利用先进的传感器网络进行实时、精细化的库房环境监控。对于不同地域气候特征下的保存策略，本书提供了详实的案例分析，强调了因地制宜的重要性。 第二部分：传统修复技艺的科学复兴与标准化 修复工作的核心在于“最小干预”与“可逆性”原则的平衡。本书系统回顾了中国传统修复技艺的黄金标准，特别是宋代以来形成的“缮本”、“配页”、“打捞”、“裱糊”等核心工序。我们不仅介绍了传统工具的使用方法，更着眼于现代材料科学对传统工艺的赋能： 植物胶的分子结构优化： 探讨了如何通过控制淀粉胶、皮胶的分子量和粘度，使其在保持传统粘合强度的同时，增强其在不同温湿度下的稳定性，并确保其完全可逆。 手工纸张的配制与仿制： 详细记录了不同历史时期（唐、宋、明、清）特定纸张的纤维来源、打浆工艺与抄造技法。重点收录了如何利用现代精细过滤技术，模拟传统竹帘、草帘的纹理，生产出在物理特性上与原件高度吻合的“仿古纸”。 墨迹与颜料的稳定化处理： 针对碳墨、松烟墨以及矿物颜料（如朱砂、石青）的渗色与褪色问题，提出了基于微量保护剂的表面固化方案，旨在不改变其历史色彩的前提下，提高其耐摩擦和耐湿性。 第三部分：高科技介入下的无损修复技术 本部分是全书的技术高光点，集中展示了当代科学技术如何突破传统修复的物理限制，实现“无损”干预： 光谱成像技术应用： 深度解析了多光谱成像（MSI）、高光谱成像（HSI）和荧光成像技术在揭示隐藏文字、鉴别纸张来源与颜料成分中的决定性作用。例如，如何利用近红外光来分辨早期手抄本中被覆盖的底稿。 激光清洗与微创除污： 探讨了皮秒级激光在去除霉斑、污渍和早期修补痕迹时的精度控制。本书提供了详细的参数设定指南，以避免激光对纸张纤维的碳化或损伤。 气相/液相化学处理： 针对大量酸性侵蚀的文献，介绍了非水溶剂脱酸技术，如使用气相的DBE（二乙基-亚胺）或液相的（Bookkeeper®）技术，实现文献整体的快速、均匀中和处理，极大地提升了抢救性保护的效率。 第四部分：数字策展与长期数据安全 古籍的数字化已不再是简单的图像采集，而是信息永久保存的关键步骤。本部分关注的是数字资源的“活化”与“永生”。 超高分辨率图像采集规范： 提出了针对不同尺寸与材质文献的最佳扫描/拍摄参数（DPI、色彩空间、照明角度），并重点讲解了如何处理反光面、褶皱区域的消除与校正。 三维建模与虚拟修复： 介绍了如何利用结构光扫描技术对受损严重、无法完全展平的书册进行三维重建，为学者提供沉浸式的阅读体验。同时，也展示了如何利用虚拟现实（VR）技术对修复后的书籍进行“数字预演”。 长期数字档案管理（LTS）： 探讨了数据迁移策略、元数据标准的建立（如METS/ALTO），以及如何应对未来存储介质的淘汰，确保数字副本在数百年后的可读性与完整性。 第五部分：跨学科合作与未来展望 本书最后一部分强调了古籍保护是一项高度综合的学科。我们邀请了化学家、物理学家、计算机工程师和人类学家共同撰文，讨论了未来修复领域可能出现的技术飞跃，例如生物酶修复在去除有机污染物方面的潜力，以及基于人工智能（AI）的文献损伤自动识别系统。 本书结构严谨，图文并茂（收录超过300幅专业图示和实验数据图表），是古籍修复领域从业人员不可或缺的工具书，也是高等院校文物保护专业学生和研究人员的权威参考读物。它承载的不仅是知识，更是对“让文物说话”这一崇高使命的深刻承诺。 ---
作者简介
目录信息
炒菜 家常炒菜心 三色菜心 双菇扒菜心 金砖大白菜 虾仁辣白菜 XO酱爆大白菜 海米奶白菜 干贝蒜蓉蒸奶白菜 奶油炒奶白菜 油浸娃娃菜 煲淋娃娃菜 金针扁豆丝 干煸扁豆 家常焖扁豆 榄菜肉碎四季豆 爆炒荷兰豆 腊味荷兰豆 肉炒荷兰豆 澳带荷兰豆 菜胆鱼香豆腐 锅贴小油菜 油菜炒牛肉 海米油菜 香菇油菜 腐皮菠菜卷 肉丝菠菜 酱淋菠菜 鱼子生菜包 蚝油生菜 蒜蓉生菜 椒丝腐乳爆生菜 蛋清炒苦瓜 排骨焖苦瓜 玉环苦瓜堆 西芹百合炒银杏 西芹墨鱼片 苦瓜炒木耳 一品土豆泥 酸辣土豆丝 风味烤土豆 咸鱼蒸土豆 蜂窝土豆 芦笋炒鱼片 培根虾仁炒芦笋 芥辣芦笋炒牛肉 蒜蓉芥菜 上汤芥菜 苘蒿焖鸡蛋 干煸蒿子秆 蚬子肉爆蒿子秆 蒜蓉西兰花 北极贝炒西兰花 冰灼芥蓝 芥蓝双鲜 虾仁炒芥蓝 青瓜素黄螺 虾茸黄瓜堆 椒麻油麦菜 豆豉鲮鱼油麦菜 海米油麦菜 清炒油麦菜 蜇皮圆白菜卷 五花肉爆圆白菜 虾仁紫茄 菊花茄子 北大荒茄子 吉利尖椒排 油焖尖椒 百花酿青椒 豆干鱿鱼炒青椒拌菜 枸杞子拌苦瓜 脆椒杏仁炝西芹 爽脆西芹 橙汁拌西芹丝 素拌什锦 麻酱拌油麦菜 脆炝黄瓜卷 虾皮炝黄瓜 猪头肉拌白菜 香菇茄条 美极洋葱 腐乳拌双笋 红油牛百叶 雪碧冬瓜丝 菊花小萝卜 蒸拌萝卜丝 成鸭蛋豆腐 老醋花生仁 奇味拌生菜 鸡丝拉皮 麻酱粉皮 黄瓜拌粉皮 酸辣凉粉 凉拌菜花 海米菜花 麻酱豇豆 酸辣甜豆角 菠菜拌粉丝 菠菜拌蛋皮 双椒拌皮蛋 凉拌藕片 桂花糖藕 老虎菜 拌萝卜皮 腐竹拌木耳菜 拌双冬 香菇鸡毛菜 椒盐土豆片 拌土豆丝 凉拌茭白 拌金针菇 凉拌山药 凉拌空心菜 凉拌苤蓝丝 凉拌荠菜 芝麻蒜苗 清拌豌豆苗 香辣苋菜 香椿拌豆腐 雪菜拌豆腐干 多味黄豆芽 蒜泥白肉 拌耳丝 夫妻肺片 凉拌鱿鱼卷 什锦沙拉 土豆沙拉 桂花梨丝附录 挑选白菜小常识 选购番茄的窍门 怎样选购黄花菜 如何挑选茄子 怎样选购胡萝卜 选购鲜竹笋的窍门 怎样选购香椿 哪种黄瓜质量好 怎样选购荸荠 怎样选购苦瓜 怎样选购南瓜 怎样挑选西葫芦 怎样选购土豆 怎样选购藕 如何挑选茭白 怎样选购蘑菇 怎样选购木耳 贮藏大白菜小窍门 萝卜贮藏小窍门 蒜黄、韭菜保鲜法 青椒贮存窍门 土豆防发芽法 番茄贮存有窍门 保存鲜蘑菇的方法 贮存冬瓜的方法 芹菜保鲜法 保存鲜藕的方法 菠菜保鲜法 冬笋的贮存方法 菜花的存储技巧 怎样贮存香菇 巧洗蔬菜 巧除蔬菜上的农药 保护蔬菜中维生素的窍门 菠菜去涩的窍门 新土豆去皮窍门 茄子切开防氧化的小窍门 切洋葱防辣眼的小窍门 刮芋头防手痒的窍门 巧发香菇 洗香菇的小窍门 巧发木耳 巧洗木耳 减轻苦瓜苦味的小窍门 炒菜放盐有讲究 巧让黄菜叶返绿 醋加多了巧补救 炒菜减少维生素流失的技巧 炒菜省油法 巧用啤酒拌凉菜 凉拌番茄宜放盐 巧炸花生仁 巧吃土豆 巧煮土豆不易碎 牛奶菜花白嫩可口 巧吃香椿 巧炒胡萝卜 防止扁豆中毒的方法 巧炒茄子
· · · · · · (收起)
· · · · · · (收起)
读后感
评分
评分
评分
评分
评分
用户评价
评分
还好
评分还好
评分最近胃口好
评分最近胃口好
评分最近胃口好
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有