《中國藥膳傳說與製作》是我國醫藥文化與飲食文化的結晶，這是“醫食同源”、“藥食同源”的緣故吧!作者自1980年10月1日，在四川成都首創“成都同仁堂藥膳酒樓”，一方麵搜集古代食療、食補、食治方麵的配方，另一方麵廣泛搜集藥膳食療的傳說、趣談、掌故。然後將這些傳說、掌故結閤酒樓的藥膳菜品，經過服務員，嚮食客作介紹。
本書是作者多年來廣泛搜集的藥膳傳說。收載古代藥膳傳說370餘首，涵蓋瞭美容護膚藥膳、健腦安神藥膳、清熱解毒藥膳、潤肺止咳藥膳、氣血雙補藥膳、補脾健胃藥膳、補腎壯陽藥膳、祛風除濕藥膳、活血化瘀藥膳等。具體介紹瞭每味藥膳的配方、功效和製作方法。每個故事都富有趣味性，使讀者既瞭解瞭藥膳故事，又學會瞭藥膳的製作，使藥膳富有瞭深厚的文化內涵。本書適閤餐廳、酒樓、營養師和藥膳愛好者閱讀。
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彭老先生炒冷飯裝新碗。當隨筆來看
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