Handbook of Olive Oil

Handbook of Olive Oil pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:Kluwer Academic Pub
作者:Harwood, John L. (EDT)/ Aparicio, Ramon (EDT)
出品人:
頁數:620
译者:
出版時間:1999-10
價格:$ 281.37
裝幀:HRD
isbn號碼:9780834216334
叢書系列:
圖書標籤:
  • 橄欖油
  • 食用油
  • 食品科學
  • 烹飪
  • 健康飲食
  • 營養學
  • 農業
  • 食品工業
  • 地中海飲食
  • 橄欖種植
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具體描述

This new olive oil handbook provides a wealth of detail about the analysis and properties of olives and their oil. It covers technological aspects and biochemistry, a description of detailed techniques, and an analysis of olive oil from the standpoint of general methodology.

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