Nitrogen and Phosphorus Nutrition of Cattle pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Oxford Univ Pr

作者:Pfeffer, Ernst (EDT)/ Hristov, Alexander N. (EDT)

出品人:

页数:304

译者:

出版时间:2006-2

价格:$ 163.85

装帧:HRD

isbn号码:9780851990132

丛书系列:

图书标签:

• Cattle nutrition
• Nitrogen nutrition
• Phosphorus nutrition
• Ruminant nutrition
• Animal science
• Livestock
• Mineral nutrition
• Forage nutrition
• Nutrient metabolism
• Dairy cattle

营养学前沿：哺乳动物健康与代谢调控 本书导读 本书深入探讨了哺乳动物，特别是反刍动物，在不同生命阶段的营养需求与代谢调控机制。着眼于宏量与微量营养素如何协同作用，影响动物的生长发育、繁殖性能、免疫应答及整体健康状况。 第一部分：基础代谢与能量平衡 第一章：反刍动物的能量代谢基础 本章首先回顾了瘤胃微生物群在能量转化中的核心作用。详细阐述了可消化能量的测定方法，包括纤维素分解效率与挥发性脂肪酸（VFA）的产生与利用。重点分析了能量盈余和赤字状态下，肝脏、肌肉和脂肪组织如何动态调整能量分配。讨论了能量需求模型在现代饲养管理中的应用，对比了不同能量系统（如ME, NE, NEm, NEg）在评估不同生理阶段（如妊娠、泌乳）能量供应中的精确度。特别关注了热应激对能量代谢的影响，以及饲料结构调整如何缓解热应激下的能量负平衡。 第二章：蛋白质与氨基酸的瘤胃降解与合成 蛋白质营养是反刍动物生产性能的关键。本章聚焦于瘤胃内对饲料蛋白的降解过程，包括可降解蛋白（DIP）与不可降解蛋白（UIP）的比例对微生物蛋白质合成（MCP）的影响。系统介绍了瘤胃降解速率（RDP/RUDP）的测定技术，并探讨了限制性氨基酸（如蛋氨酸、赖氨酸）在瘤胃后部的有效利用。详细分析了瘤胃菌群对氮素的固定、回收和再循环机制，阐明了尿素的再循环路径在维持瘤胃氮平衡中的作用。此外，还对比了不同氮源（如豆粕、尿素、苜蓿干草）对反刍动物氮利用效率的影响。 第三部分：矿物质与微量元素的生物学功能 第三章：钙、磷与骨骼代谢的调控 本章超越了传统的矿物质平衡概念，深入探讨了钙和磷的精细调控网络。重点介绍了维生素D代谢产物（如1,25-(OH)2D3）如何调控肠道钙吸收和肾脏重吸收。详细分析了血浆中钙离子浓度与甲状旁腺激素（PTH）和降钙素之间的负反馈回路。针对高产奶牛的低血钙症（产后瘫痪）风险，本章提供了基于电解质平衡理论的预产期饲料管理策略，强调了阳离子-阴离子平衡（DCAB）在预防代谢紊乱中的关键作用。磷的代谢则从腺苷三磷酸（ATP）的合成到磷脂膜的构建进行了全景式描述。 第四章：微量元素在酶活性与氧化还原中的角色 微量元素虽然需求量小，但其生理功能至关重要。本章重点分析了硒、铜、锌和铁在氧化还原反应中的催化作用。深入阐述了硒作为谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的组成部分，如何保护细胞膜免受氧化损伤。详细介绍了铜在细胞色素氧化酶中的作用及其与铁吸收、血红蛋白合成的关联。对于锌，本章侧重于其作为数百种酶的辅因子，在皮肤完整性、伤口愈合及免疫细胞信号传导中的作用。讨论了饲料中不同形态的微量元素（无机盐与有机螯合物）在生物利用度上的差异及实际应用考量。 第四部分：维生素在生理过程中的调控作用 第五章：脂溶性维生素：吸收、储存与信号通路 本章系统梳理了维生素A、D、E、K在反刍动物体内的吸收、转运和储存机制。维生素A（视黄醇）与上皮细胞分化和视觉功能的关系被详细剖析。维生素D的内分泌功能，特别是其对钙磷稳态的调控，进行了深入的生物化学解析。维生素E作为主要的脂溶性抗氧化剂，本章着重探讨了其如何协同作用于细胞膜的抗氧化防御体系，特别是在应对乳房炎和子宫内膜炎等炎症挑战时的保护机制。维生素K的凝血功能也得到了简要概述。 第六章：水溶性维生素：能量代谢与同型半胱氨酸循环 本章关注B族维生素和维生素C。详细描述了硫胺素（B1）、核黄素（B2）、烟酸（B3）和泛酸（B5）在三羧酸循环（TCA）及脂肪酸氧化中的关键作用。重点分析了叶酸和维生素B12（钴胺素）在单碳代谢中的不可替代性，特别是它们如何调控同型半胱氨酸向蛋氨酸的转化，从而影响DNA甲基化和基因表达。虽然反刍动物瘤胃能合成大部分B族维生素，但本章仍探讨了高产期或特定病理条件下，外源性补充的必要性和效果评估。 第五部分：营养与免疫系统的交叉点 第七章：营养素对肠道屏障功能的影响 肠道是免疫防御的第一道防线。本章探讨了特定的营养素如何维护紧密连接蛋白（如Occludin, Claudin）的结构和功能。分析了短链脂肪酸（SCFA，特别是丁酸盐）作为结肠细胞的主要能量来源，如何促进粘膜层的健康。详细讨论了谷氨酰胺和精氨酸在肠道细胞增殖和修复中的代谢角色，以及在应激条件下肠道通透性增加的营养干预策略。 第八章：炎症反应与营养素的需求重塑 当动物面临感染或组织损伤时，营养需求会发生显著改变。本章关注炎症细胞因子（如IL-1, TNF-$alpha$）如何影响宿主的代谢路径，例如增加急性相蛋白的合成，从而提高对特定氨基酸（如精氨酸、谷氨酰胺）的需求。详细研究了抗氧化营养素（如维生素E、硒）在减轻炎症引起的氧化应激中的剂量效应。阐述了平台期营养管理策略，确保在免疫激活状态下，动物仍能维持必要的生长和生产性能。 第六部分：环境与营养互作 第九章：饲料加工技术对营养素有效性的影响 饲料的加工过程（如制粒、膨化、挤压）直接影响营养素的物理结构和化学可及性。本章分析了热处理对淀粉糊化率和蛋白质消化率的影响。讨论了包被技术（Coating Technology）在保护特定营养素（如瘤胃不可降解的蛋氨酸、胆碱）免受瘤胃降解、确保其在后肠道有效吸收的应用。对比了不同粉碎细度对瘤胃VFA比例和纤维素消化率的反馈效应。 第十章：饲料添加剂与营养效率的提升 本章聚焦于现代营养学中常用的功能性添加剂。详细介绍了离子载体类添加剂（如莫能菌素）对瘤胃微生物群落的选择性影响，及其对丙酸盐合成的促进作用。探讨了益生菌和益生元在稳定肠道微生态、增强营养吸收方面的应用。此外，对酶制剂（如植酸酶、纤维素酶）在提高饲料利用率和降低环境污染方面的经济效益和生理机制进行了评估。 结论：整合营养学视角下的动物健康管理 本书最后总结了整合营养学在现代畜牧业中的指导意义，强调了能量、蛋白质、矿物质和维生素之间复杂的相互依赖性。通过对这些关键营养素及其代谢路径的深入理解，可以更精准地制定饲养方案，实现动物的最高健康水平和生产效率。本书旨在为营养学家、兽医和饲养管理人员提供一个全面的参考框架，以应对日益复杂的生产挑战。

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