Innovations in Food Packaging pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Academic Pr

作者:Han, Jung H. 编

出品人:

页数:503

译者:

出版时间:2005-5

价格:$ 237.30

装帧:HRD

isbn号码:9780123116321

丛书系列:

图书标签:

食品包装
包装技术
食品科学
包装材料
可持续包装
食品保鲜
包装创新
食品安全
活性包装
智能包装

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具体描述

Packaging performs a number of functions in the containment, protection, shipment and selling of goods. "Innovations in Food Packaging" recognizes that food packaging is a fast-growing area that impacts upon the important areas of product shelf-life and food safety. Each chapter provides information on the scientific background, new material development and utilization, and case studies of the use of new system for perishable food products. It covers four major food packaging topics: theories in food packaging; active packaging; modified atmosphere packaging; and, edible films and coatings.

食品包装的未来：可持续性、智能性与全球视野图书名称：食品包装的未来：可持续性、智能性与全球视野作者： [此处留空，或填写虚构的专家姓名] 出版社： [此处留空，或填写虚构的学术出版社名称] 出版日期： [此处留空，或填写一个近期的年份] --- 内容简介在全球人口持续增长、资源日益紧张以及消费者对健康与环境关注度空前高涨的背景下，食品包装行业正面临着一场深刻的范式转变。传统的包装功能——保护、保存与运输——已不再是唯一的考量。本书《食品包装的未来：可持续性、智能性与全球视野》旨在全面、深入地探讨驱动当代食品包装革新的核心动力、新兴技术以及复杂的全球监管环境。它不是对现有包装技术的简单罗列，而是对未来十年食品供应链安全、效率与环境责任的战略性展望。本书结构清晰，分为四大核心部分，层层递进地构建了对现代食品包装生态系统的完整理解。 --- 第一部分：可持续性驱动的材料革命 (The Sustainability-Driven Material Revolution) 本部分聚焦于当前食品包装领域最迫切的需求：大幅减少环境足迹。我们不再满足于“可回收”的标签，而是深入探讨材料科学的最前沿，探寻真正实现循环经济的途径。 1. 生物基与可堆肥材料的深度解析：本章详细评估了聚乳酸（PLA）、聚羟基脂肪酸酯（PHA）以及纤维素基复合材料的性能极限、成本效益及工业化挑战。讨论的重点在于如何通过先进的改性技术，克服生物基材料在阻隔性（氧气、水蒸气）和热稳定性方面与传统塑料的差距。特别分析了“从摇篮到摇篮”（Cradle-to-Cradle）设计理念在包装应用中的具体实践路径。 2. 包装的轻量化与优化设计：探讨了通过拓扑优化、多层结构简化和薄膜技术突破，如何在不牺牲保护性能的前提下，最大限度地减少材料使用量。引入了“功能集成”的概念，即通过设计，使单一包装层承担起原本需要多个组件才能实现的功能，从而简化回收流程。 3. 解决微塑料与包装废弃物：本章着重探讨了当前食品包装生命周期结束（End-of-Life）阶段的挑战。我们分析了先进的化学回收技术，例如解聚（Depolymerization）和热解（Pyrolysis），如何为混合塑料废弃物开辟新的高价值回收途径。此外，对海洋塑料污染的源头治理，特别是可溶性或水降解材料的研发前景，进行了审慎的评估。 --- 第二部分：智能包装：提升安全与透明度 (Smart Packaging: Enhancing Safety and Transparency) 智能包装不再是科幻小说中的概念，它正在成为确保食品供应链透明度和质量控制的关键工具。本部分深入研究了将电子、传感器和数据科学融入包装的实际应用。 1. 活性与智能包装的协同作用：区分了活性包装（Active Packaging，例如氧气清除剂、湿气吸收剂）和智能包装（Smart Packaging，例如传感器）。重点分析了集成时间-温度指示器（TTI）和新鲜度指示器（Freshness Indicators）在冷链物流中的作用。探讨了如何利用这些指标的实时数据流，为零售商和消费者提供超越“最佳食用期”的即时保质信息。 2. 射频识别（RFID）与供应链追溯：深入研究了 UHF RFID 标签在提高库存准确性、防伪和快速召回方面的优势。本章对比了二维码（QR Codes）与 RFID 在不同供应链层级的适用性，并探讨了将物联网（IoT）技术集成到包装结构中，实现环境数据（如震动、温度异常）的自动记录和上传的工程学挑战。 3. 消费者交互与信息传递：分析了增强现实（AR）技术如何通过包装表面，为消费者提供深入的产品故事、营养信息更新、食谱推荐以及回收指导。强调了用户界面设计在确保这些数字信息易于访问且不妨碍包装核心保护功能方面的重要性。 --- 第三部分：全球法规、消费者行为与市场动态 (Global Regulations, Consumer Behavior, and Market Dynamics) 食品包装的创新并非孤立存在，它深受各地法律法规、文化差异和消费者心理的影响。本部分提供了对全球宏观环境的透视。 1. 跨国界的环境立法与合规性：详细比较了欧盟的《包装和包装废弃物法规》（PPWR）、美国的州级塑料禁令和亚洲主要经济体的回收目标政策。重点关注生产者延伸责任（EPR）制度在全球范围内的演变，及其对包装材料选择和成本结构产生的直接影响。 2. 消费者感知与“绿色溢价”的平衡：研究了消费者对包装的心理预期。分析了“感知可持续性”与实际环境效益之间的差距，例如消费者对生物塑料的误解，或对“过度包装”的敏感度。探讨了企业如何通过有效的沟通策略，说服消费者接受新的、更环保但可能在初始阶段成本更高的包装方案。 3. 替代性供应链模式的兴起：超越传统的一次性包装，本章考察了可重复使用（Reuse）和可填充（Refill）系统的商业可行性。分析了如 Loop 等模式在扩大规模时所需的基础设施投资（清洗、物流、标准化），以及它们对零售业态的颠覆性影响。 --- 第四部分：面向未来的制造技术与流程优化 (Future Manufacturing Technologies and Process Optimization) 本部分将视角从材料和信息技术转向了包装的制造端，关注如何通过工业 4.0 技术提升效率和定制化能力。 1. 增材制造（3D 打印）在原型设计和定制化包装中的应用：评估了 3D 打印技术在快速原型验证和为小众产品线制作高度定制化模具方面的潜力。讨论了目前用于食品接触的 3D 打印材料的局限性与未来突破点。 2. 高速、柔性化的生产线集成：探讨了如何利用机器视觉、传感器网络和大数据分析来优化灌装、封口和贴标等关键工序。重点关注如何设计出能够快速切换不同材料和包装规格的柔性生产线，以应对日益碎片化的市场需求。 3. 数字化孪生（Digital Twins）在包装优化中的潜力：介绍如何通过建立整个包装生产线的数字模型，模拟不同材料组合、填充速度和运输条件下的性能表现，从而在物理生产开始前，就预测并解决潜在的失效点（如包装破损率、阻隔性能衰减）。 --- 结语《食品包装的未来：可持续性、智能性与全球视野》不是一本描述“现状”的书，而是为包装工程师、供应链管理者、材料科学家、政策制定者以及食品生产商提供的一份路线图。它强调跨学科合作的必要性，预示着包装行业将从一个成本中心转变为价值创造的核心驱动力，确保全球食品安全、减少浪费，并最终实现一个更具责任感的消费环境。本书的深度分析和前瞻性视角，将是理解和驾驭这场包装变革的必备工具。