Microorganisms in Foods pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Kluwer Academic Pub

作者:International Commission on Microbiological Specifications of Foods (ICMSF), Victoria

出品人:

页数:752

译者:

出版时间:2005-7

价格:$ 270.07

装帧:HRD

isbn号码:9780306486753

丛书系列:

图书标签:

食品微生物
食品安全
微生物学
食品腐败
食品保鲜
食品发酵
乳品微生物
肉类微生物
谷物微生物
食品污染

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具体描述

The second edition of "Microorganisms in Foods 6: Microbial Ecology of Food Commodities" is for those primarily interested in applied aspects of food microbiology. For 17 commodity areas, it describes the initial microbial flora and the prevalence of pathogens, the microbiological consequences of processing, typical spoilage patterns, episodes implicating those commodities with food borne illness, and measures to control pathogens and limit spoilage. Those control measures are presented in a standardized format in line with international developments in risk management; a comprehensive index has also been added in this fully revised and much-anticipated edition.

现代农业的绿色革命：土壤微生物的生态功能与可持续管理作者： [此处可填一位资深土壤生态学家的名字，例如：王建华] 出版社： [此处可填一家知名学术出版社，例如：科学出版社] 出版年份： [此处可填一个近期的年份，例如：2024] --- 内容简介：《现代农业的绿色革命：土壤微生物的生态功能与可持续管理》是一部全面深入探讨土壤生态系统中微生物群落作用及其在现代农业可持续发展中关键角色的专业著作。本书摒弃了传统农业对化学投入的过度依赖，转而聚焦于土壤这一生命系统的核心驱动力——微生物群落的复杂性、动态性及其调控机制。本书旨在为农业科学家、土壤生态学家、农艺师、环境工程师以及对可持续农业抱有浓厚兴趣的政策制定者提供一个权威、前沿且实用的参考框架。它不仅系统梳理了土壤微生物学的经典理论，更以前瞻性的视角，深度解析了微生物如何驱动地球关键的生物地球化学循环，以及如何通过生态工程手段优化土壤健康，最终实现高产、优质与环境友好的平衡。第一部分：土壤微生物群落的宏观图景与微观结构本部分构建了理解土壤微生物生态系统的基础。我们首先探讨了土壤作为地球上最复杂的生态系统之一，其物理、化学异质性如何塑造微生物的生存环境和群落结构。土壤微生物的生物多样性测序前沿：详细介绍了高通量测序技术（如16S rRNA和宏基因组学）在揭示土壤微生物群落组成、功能潜力和物种相互作用网络中的最新应用。讨论了“微生物组”概念在土壤生态学中的具体内涵与挑战。功能性微生物的分类与生态位：重点剖析了细菌、真菌、古菌以及原生动物在土壤生态功能划分中的作用。特别关注了固氮菌、解磷菌、溶钾菌等关键促生菌株的代谢途径和生态生理学特性。微生物群落的动态变化：研究了季节更替、气候变化（如干旱与洪涝）、耕作方式（免耕、保护性耕作）以及作物轮作体系如何驱动土壤微生物群落的季节性波动与长期演变。第二部分：微生物驱动的关键生态过程与生物地球化学循环本部分深入剖析了土壤微生物在维持生态系统服务功能中的核心地位，尤其侧重于物质循环和土壤健康指标的构建。碳循环的“呼吸器”：详尽阐述了微生物在有机质分解、腐殖化过程中的酶促反应机理。探讨了土壤微生物如何控制温室气体（$ ext{CO}_2$, $ ext{CH}_4$, $ ext{N}_2 ext{O}$）的产生与消耗，这是应对气候变化的关键环节。氮循环的精细调控：深入解析了硝化作用、反硝化作用、氮固定等复杂的微生物代谢路径。讨论了如何通过调控微生物活性来提高氮素利用效率，减少淋失和温室气体排放。磷、硫及微量元素的生物有效性：阐述了微生物分泌的有机酸和磷酸酶如何解磷解钾，将土壤中固定的、不可利用的营养元素转化为植物可吸收的形式。第三部分：微生物与植物的互作：健康根际的构建根际（Rhizosphere）是生物地球化学活动最活跃的区域。本部分聚焦于植物根系分泌物（如根出物）如何构建独特的微生物群落，并实现植物与微生物之间的共生与拮抗关系。植物促生菌（PGPR）的机制：详细介绍了植物生长促进根际细菌和真菌（PGPR/PGPF）促进植物生长的多重机制，包括激素调节（生长素、细胞分裂素）、养分供应增强以及生物固氮。生物防治与抗逆性：重点探讨了拮抗微生物（如木霉菌、芽孢杆菌属）如何通过竞争资源、分泌抗生素或诱导植物系统抗性（SAR）来抑制植物病原体，减少化学农药的使用。菌根真菌网络：深入分析了丛枝菌根（AMF）和外生菌根在扩大植物养分吸收面积、提高水分利用效率和增强植物对重金属胁迫抵抗力方面的协同作用。第四部分：可持续农业的微生物管理策略本书的最终目标是将前沿的理论知识转化为可操作的田间管理实践，推动农业向更具韧性和生态效益的方向发展。生物肥料与生物农药的应用：评估了当前商业化生物制剂的有效性、稳定性和田间应用的技术要求。讨论了微生物接种剂在不同土壤和气候条件下的表现差异。土壤改良的微生物途径：探讨了覆盖作物种植、绿肥应用、有机肥管理以及生物炭施用对土壤微生物群落结构的长期影响，及其对改善土壤团粒结构、增加土壤有机质的贡献。精准农业与微生物组监测：展望了利用传感器技术、遥感和微生物组分析数据（“微生态指纹图”）来实时评估土壤健康状态，并据此进行精准施肥和灌溉的未来方向。 --- 本书的特色与价值：本书的叙事逻辑清晰，从基础理论到应用实践层层递进。它不仅提供了丰富的实验数据和案例研究来支持论点，更强调了微生物生态学在解决全球粮食安全和环境可持续性挑战中的不可替代的作用。通过整合分子生物学、生态学和农学的前沿进展，《现代农业的绿色革命》致力于引导读者跳出“投入-产出”的线性思维，构建一个以土壤健康为核心的、动态平衡的现代农业生态系统。本书是所有致力于发展更安全、更环保、更高效农业生产模式的专业人士的必备工具书。