Nutrient Digestion and Utilization in Farm Animals pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Oxford Univ Pr

作者:Bannink, A. 编

出品人:

页数:447

译者:

出版时间:

价格:$ 180.80

装帧:HRD

isbn号码:9781845930059

丛书系列:

图书标签:

动物营养
养分消化
养分利用
农场动物
反刍动物
单胃动物
消化生理学
营养代谢
饲料营养
动物科学

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具体描述

This book brings together the papers presented orally or as posters at the Sixth International Workshop on Modelling Nutrient Utilization in Farm Animals, held in Wageningen, The Netherlands, 6 - 8 September 2004. The purpose of this book is to present current research in modelling nutrient digestion and utilization in cattle, sheep, pigs, poultry and fish. The book is organized into six sections that cover a range of topics and modelling approaches; these are (i) absorption and passage; (ii) growth and development; (iii) mineral metabolism; (iv) methodology; (v) environmental impact; and (vi) animal production and feed evaluation. Deterministic, stochastic, empirical and mechanistic modelling approaches are described.

农场动物营养吸收与利用：现代畜牧业的关键挑战与前沿进展本书概述：本书深入探讨了农场动物（如牛、羊、猪和家禽）消化系统生理学、营养素吸收机制及其在生产性能、动物健康和环境可持续性方面的应用。面对全球人口增长对畜牧产品需求的持续上升，以及日益严格的环保法规，如何优化饲料转化效率和最小化营养素排放已成为现代畜牧业面临的核心挑战。本书旨在为动物营养学家、兽医、饲料工业专业人士以及高级农业学生提供一个全面、深入且具有前瞻性的技术参考。第一部分：动物消化生理学与基础代谢本部分首先确立了理解营养吸收的基础框架，详细考察了不同物种消化道的解剖结构和功能特性。第一章：反刍动物（牛羊）的复杂消化系统本章聚焦于反刍动物的瘤胃生态学。深入剖析了瘤胃微生物群落的组成、功能及其在降解粗纤维（纤维素和半纤维素）中的关键作用。探讨了挥发性脂肪酸（VFA）的产生、吸收和在宿主能量代谢中的地位。同时，详细阐述了瘤胃旁路蛋白的机制，即蛋白质在瘤胃中降解与合成，以及未被微生物利用的真正降解蛋白（RUP）如何进入小肠进行吸收。讨论了饲料结构（物理有效性）和日粮pH值对瘤胃发酵过程的精细调控。第二章：单胃动物（猪禽）的消化吸收路径本章对比分析了猪和家禽消化道的独特性。重点关注胃酸在蛋白质变性和矿物质溶解中的作用。在小肠部分，详细阐述了酶解过程，包括淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶的作用位点和活性特点。对不同营养素——氨基酸、单糖、脂肪酸和脂溶性维生素——在十二指肠、空肠和回肠的吸收转运机制进行了深入探讨，包括主动转运、被动扩散和载体介导机制。第三部分：关键营养素的吸收、代谢与效率本部分将理论知识应用于实际营养素，探讨吸收过程的限制因素和优化策略。第三章：蛋白质与氨基酸的消化与利用超越简单的粗蛋白指标，本章深入探讨了消化率的评估方法，包括表观消化率（Apparent Digestibility）和真实消化率（True Digestibility）。详细解析了不同来源的氨基酸（如豆粕、鱼粉、合成氨基酸）在胃肠道中的水解速率和吸收竞争现象。着重讨论了限制性氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸）的精确平衡对氮素平衡和环境排放的决定性影响。阐述了肠道微生物在未吸收氨基酸代谢中产生有害代谢产物的机制。第四章：碳水化合物的降解、吸收与能量转化本章区分了结构性碳水化合物（纤维）和非结构性碳水化合物（淀粉、糖）。在反刍动物中，关注瘤胃发酵效率与瘤胃酸中毒的预防。在单胃动物中，重点讨论了淀粉的回肠消化率（Rate of Digestion）与其对血糖反应和脂肪沉积的影响。探讨了低聚糖（Oligosaccharides）和功能性糖类作为益生元在调节肠道健康和营养吸收中的作用。第五章：脂肪、类脂与脂溶性维生素的吸收本章详细描述了脂肪在小肠的乳化、水解和重新酯化过程。深入探讨了胆汁酸盐的关键作用，以及长链脂肪酸、中链脂肪酸和必需脂肪酸（如亚油酸、α-亚麻酸）的吸收机制和转运载体。讨论了维生素A、D、E、K在肠道内吸收的共性与特殊性，特别是如何通过纳米乳剂和载体系统提高其生物利用度。第六章：矿物质与微量元素的吸收调控矿物质的吸收往往受到复杂的拮抗作用和吸收位点的限制。本章详细分析了钙、磷、镁的吸收机制，特别是维生素D对钙吸收的调节作用。重点研究了铁、锌、铜等痕量元素在胃肠道中的竞争性吸收，以及植酸盐（Phytate）对磷和多种微量元素生物利用度的抑制效应。提出了使用酶制剂（如植酸酶）和螯合矿物质来提高利用率的策略。第四部分：环境与健康影响：吸收效率的最终体现吸收效率直接决定了动物生产性能和环境足迹。第七章：肠道健康与营养吸收的互作本章探讨了肠道黏膜屏障的完整性在营养吸收中的作用。分析了肠道有益菌群（Microbiota）如何通过分泌短链脂肪酸（SCFA）支持结肠细胞能量需求，以及炎症状态对小肠绒毛结构和吸收面积的负面影响。讨论了饲料添加剂，如益生菌、益生元和有机酸，如何通过改善肠道环境来提高整体营养素的吸收效率。第八章：营养素排泄与环境可持续性本章将吸收效率与环境责任联系起来。详细量化了未被吸收的氮（N）和磷（P）在粪便和尿液中的排放量。探讨了通过提高日粮消化率和精准营养配方，减少饲料中过量添加的矿物质和蛋白质，从而显著降低畜禽粪便对水体富营养化的风险。讨论了饲料配方优化作为减少温室气体（如甲烷和氧化亚氮）排放的有效工具。总结与展望：本书最后总结了当前研究的瓶颈，并展望了未来的研究方向，包括利用组学技术（基因组学、代谢组学）深入解析营养素转运蛋白的表达调控，以及开发新型饲料技术以进一步提升消化吸收效率，确保畜牧业在保障全球食物安全的同时，实现可持续发展。本书为读者提供了从分子机制到系统应用的全景式理解，是推动畜牧营养学向前发展的必备参考书。