The Essential Handbook of Eating Disorders pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:John Wiley & Sons Inc

作者:Treasure, Janet (EDT)/ Schmidt, Ulrike (EDT)/ van Furth, Eric (EDT)/ Furth, Eric Van (EDT)

出品人:

页数:254

译者:

出版时间:2005-5

价格:528.00元

装帧:Pap

isbn号码:9780470014639

丛书系列:

图书标签:

• Eating Disorders
• Mental Health
• Psychology
• Nutrition
• Therapy
• Self-Help
• Clinical Psychology
• Behavioral Sciences
• Health & Wellness
• Body Image

《现代营养学前沿：从基础到临床应用》 本书简介： 在浩瀚的营养学领域，知识的更迭速度令人目不暇接。本书《现代营养学前沿：从基础到临床应用》并非一本简单的营养学入门手册，而是一部力求全面、深入、兼具理论深度与临床实践指导意义的综合性学术著作。它旨在为营养学研究人员、临床营养师、公共卫生专家以及对生命科学有深度兴趣的读者，提供一个清晰、前沿的知识地图，指导我们如何理解营养素与人体复杂的生命活动之间的精妙互动，并将其有效应用于疾病预防与管理。 本书的结构设计遵循从宏观到微观、从理论到应用的逻辑脉络，共分为六大部分，二十八个核心章节，涵盖了营养学领域内最具争议性、发展最迅速，以及基础最关键的议题。 --- 第一部分：营养学基础的重塑与深化 本部分着眼于巩固读者对营养学核心概念的理解，但视角更侧重于当前研究的最新进展。我们摒弃了过时的、笼统的营养建议，转而深入探讨营养素的分子机制和代谢途径。 第一章：宏量营养素的动态平衡与信号传导。 重点解析碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢的调控网络，尤其关注胰岛素抵抗、脂肪酸氧化与炎症通路（如NF-$kappa$B）的交叉点。不再仅讨论“需要多少克”，而是探讨“如何精确调控其生物学效应”。 第二章：微量营养素的表观遗传学调控。 本章超越了传统的维生素和矿物质功能描述。例如，深入探讨维生素D受体（VDR）如何通过调控组蛋白修饰来影响基因表达；B族维生素作为单碳代谢的关键中间体，在DNA甲基化过程中的精确作用。讨论微量营养素缺乏或过量如何引发长期的、跨代的健康后果。 第三章：水与电解质平衡的整合生理学。 聚焦肾脏、心血管系统和内分泌系统如何协同维持细胞外液的稳态。引入最新的体液动力学模型，解释高渗性脱水和低钠血症的复杂病理生理机制。 --- 第二部分：肠道微生物组：第二基因组的全面解析 肠道微生物组已成为营养学研究的焦点。本部分将此视为一个独立的器官系统进行深入探讨。 第四章：微生物群落结构、多样性与代谢产物。 详细分类不同菌群（如拟杆菌门、厚垣菌门）的功能，重点分析短链脂肪酸（SCFA，如丁酸盐）的作用机制，包括它们对肠道屏障完整性的保护作用，以及如何通过肠-脑轴影响宿主的神经行为。 第五章：益生元、益生菌与后生元（Postbiotics）的精准应用。 系统评估不同菌株的证据等级。讨论“后生元”（如代谢副产物）作为下一代营养干预手段的潜力。阐述如何根据宿主个体特征（如基因型、原有菌群组成）来设计个性化的微生物组调节方案。 第六章：微生物组与慢性病的双向调控。 探讨微生物失调（Dysbiosis）如何驱动代谢综合征、自身免疫性疾病甚至神经退行性疾病的发生发展。提供基于微生物组数据的营养干预策略。 --- 第三部分：个体化营养：从基因到表型 本书强调，营养干预的未来在于“个体化”。本部分整合了基因组学、代谢组学和蛋白质组学的数据。 第七章：营养基因组学（Nutrigenomics）与营养基因表达调控（Nutrigenetics）。 细致分析SNP（单核苷酸多态性）对特定营养素代谢效率的影响。例如，MTHFR基因多态性如何影响叶酸的利用，以及FONV基因如何影响咖啡因的代谢速度。 第八章：代谢组学在营养状态评估中的应用。 介绍非靶向和靶向代谢组学技术如何描绘个体实时的营养状态和代谢特征。讨论如何利用代谢指纹图谱来预测疾病风险和优化干预效果。 第九章：动态能量平衡与热力学视角下的体重管理。 突破传统的“卡路里摄入-消耗”模型，引入适应性生热、激素感应以及环境因素对基础代谢率的长期影响。探讨如何通过精确的营养干预打破平台期。 --- 第四部分：临床营养支持与特殊生命阶段 本部分专注于营养学在复杂临床情境中的实际操作指南。 第十章：重症监护（ICU）中的营养支持策略。 探讨肠内营养（EN）和肠外营养（PN）的适应症、时机选择和配方优化。重点讨论脂质乳剂的组成对免疫功能和感染风险的影响。 第十一章：手术营养准备与围手术期管理。 论述术前“预康复”（Prehabilitation）中营养干预的作用，特别是富含精氨酸和核苷酸的免疫营养制剂的使用指南。 第十二章：妊娠期与哺乳期的精细化营养。 关注关键营养素（如胆碱、DHA）对胎儿神经发育的长期影响。探讨妊娠期糖尿病（GDM）的营养管理，强调母婴双方的长期代谢健康。 第十三章：老年营养学：肌少症与营养衰减。 深入分析老年人吸收能力下降、食欲不振的机制，提出高生物利用度蛋白质的补充方案，以及维生素D和钙剂联合干预的剂量学考量。 --- 第五部分：营养干预在慢性非传染性疾病中的前沿应用 本部分汇集了营养学在心血管、代谢和炎症性疾病管理中的循证实践。 第十四章：心血管代谢风险的营养调控。 重点分析膳食模式（如DASH、地中海饮食）背后的分子机制，探讨Omega-3脂肪酸（EPA/DHA）对血脂谱和血管内皮功能的影响，并详细阐述新型膳食纤维（如抗性淀粉）对血压和胰岛素敏感性的作用。 第十五章：营养与糖尿病的精细化管理。 区分1型和2型糖尿病的不同营养需求。深入探讨低碳水化合物饮食（LCD）和生酮饮食（KD）在血糖控制中的有效性与长期安全性评估。 第十六章：慢性炎症与营养介质。 探讨炎症级联反应中，膳食抗氧化剂（如姜黄素、槲皮素）的生物利用度和靶向效应。研究特定脂肪酸比例（如Omega-6:Omega-3）如何影响全身性炎症负荷。 第十七章：营养在肝脏脂肪变性（NAFLD/NASH）中的角色。 强调减重、低果糖饮食和特定维生素（如维生素E）在改善肝脏组织学上的证据。 --- 第六部分：未来趋势与挑战 本部分展望营养科学的边界，探讨新兴技术和伦理挑战。 第十八章：食品科学与生物活性化合物的开发。 讨论功能性食品、新型甜味剂以及蛋白质替代品（如昆虫蛋白、细胞培养肉）的营养价值和安全评估标准。 第十九章：营养干预的精准评估与质量控制。 介绍可穿戴设备、持续葡萄糖监测（CGM）等技术在收集实时生理数据方面的潜力，以及如何将这些数据整合到营养方案中。 第二十章：营养公共卫生政策与全球营养不良的应对。 探讨强化食品（Food Fortification）的成功案例与挑战，以及如何制定针对不同社会经济背景人群的、科学合理的膳食指南。 结语： 《现代营养学前沿》不仅是一本教科书，更是一份对未来营养实践的承诺——确保每一个临床决策和公共卫生建议，都建立在最坚实、最前沿的科学证据之上。本书致力于将复杂的科学语言转化为可操作的临床智慧。

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