See's Famous Old Time Candies

See's Famous Old Time Candies pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:Chronicle Books Llc
作者:Pick, Margaret Moos
出品人:
页数:96
译者:
出版时间:2005-12
价格:$ 16.89
装帧:HRD
isbn号码:9780811848671
丛书系列:
图书标签:
  • 糖果
  • 巧克力
  • 甜点
  • 食谱
  • 烘焙
  • 美国文化
  • 历史
  • 美食
  • 礼品
  • See's Candies
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具体描述

More fun than a box of Butterscotch Lollypops and with stories richer than a 'Dark Chocolate Truffle', "See's Famous Old Time Candies" is your golden ticket to sneak inside a real candy factory. Author Margaret Moos Pick chronicles over eight decades of See's history, from its humble beginning in Mary See's kitchen through the development of the Chelsea and other nouveau favorites to See's place in the hearts of candy lovers everywhere. From the popular King Caramel to the quirky Marshmint, See's shares how their team of chocolate connoisseurs adds a pinch of magic to make every piece of candy taste like it's fresh from Mary See's kitchen. Learn how See's candy experts hold chocolate tastings, treating batches like fine wines, to choose the very best; how bonbons are still meticulously hand-dipped to perfection; and how See's cooked, tasted, and evaluated 250 recipes to create the perfect truffle.

《糖果的诱惑:从可可豆到舌尖上的历史变迁》 本书深入探究了糖果工业波澜壮阔的历史画卷,追溯了甜食从古代祭祀珍品到现代工业化大众消费品的演变轨迹。我们不再关注某一特定品牌或家族的兴衰,而是将焦点置于糖果制作技艺的革新、全球贸易对原料产地的深刻影响,以及糖果在不同社会文化背景下所扮演的角色。 第一章:甜蜜的起源——古代文明与早期的甜味剂 人类对甜味的追求可以追溯到文明的曙光。本章首先考察了古代美索不达米亚、埃及和玛雅文明中对蜂蜜、枣椰和早期蔗糖的利用。糖果的概念在这些早期社会中与药用、宗教仪式紧密相连,而非单纯的休闲零食。我们会详细分析古埃及法老的墓葬中发现的含糖制品,它们如何揭示了早期糖蜜的提炼过程和储存技术。 随后,视角转向丝绸之路,探讨香料贸易如何间接推动了糖的传播。在欧洲中世纪,糖仍然是极其昂贵的奢侈品,被视为财富和地位的象征。书中会描绘修道院炼金术士和宫廷厨师如何尝试从有限的原料中创造出具有药用功效和感官愉悦的“糖丸”或“硬膏”。我们对比了中东的阿拉伯糖果制作传统(如土耳其软糖的前身)与欧洲早期糖艺的差异,强调了地理环境对技术发展的影响。 第二章:蔗糖的全球化冲击与工业革命的序幕 16世纪大航海时代的到来彻底改变了糖的版图。本章集中探讨了甘蔗种植园的兴起,以及由此带来的三角贸易和殖民主义对全球经济结构和劳动力分配的深远影响。我们不回避糖业繁荣背后的社会代价,分析了糖的“甜蜜”是如何建立在残酷的剥削基础上的。 工业革命为糖果制造带来了颠覆性的变化。蒸汽动力、新的机械设计和化学分离技术的进步,使得蔗糖的精炼成本大幅下降,产量激增。本章将详细介绍19世纪初期出现的关键技术突破,例如高效的糖晶化设备和对糖浆浓缩方法的改进。这些进步使得糖果开始走出贵族的沙龙,进入城市中产阶级的视野。我们分析了早期工业化糖果作坊的运作模式,以及它们如何开始标准化生产流程。 第三章:巧克力与可可的跨界之旅 可可豆的故事是糖果史上最引人入胜的一段插曲。本章追踪了可可从中美洲神圣的饮品,如何被西班牙传教士带回欧洲,并最终与欧洲的糖、牛奶和香料结合,演变成我们今天所熟知的巧克力。 重点在于19世纪的可可处理技术革命。书中将深入剖析荷兰人范豪顿发明的可可压榨机,它如何分离出可可脂和可可粉,为后续的固体巧克力和可可饮料的生产奠定了技术基础。我们探讨了瑞士的丹尼尔·彼得和亨利·雀巢如何合作,创造出第一块商业化的牛奶巧克力,以及这种创新如何重新定义了巧克力的口感和大众接受度。这一部分的分析强调了技术与配方融合的协同效应。 第四章:大众消费时代的到来——从作坊到工厂 20世纪初是糖果业的黄金时代。随着包装技术、冷链运输和大规模广告营销的成熟,糖果成为一种人人可负担的日常享受。本章着重分析了这些商业化策略如何塑造了消费者的习惯。 我们考察了“散装”糖果向“独立包装”转变的关键因素。防潮、保鲜和便携性成为设计和生产的首要考量。书中将对比分析不同国家在包装材料和营销口号上的地域特色,例如美国对“能量棒”概念的早期探索,以及欧洲对精致手工糖果的坚持。此外,我们还探讨了糖果在两次世界大战中扮演的角色——作为军队的配给品和鼓舞士气的必需品,这进一步巩固了其在文化中的地位。 第五章:质地、风味与感官科学 本章从更偏向食品科学的角度,解构了不同类型糖果的物理特性。我们探讨了晶体结构对口感(如软糖的Q弹、太妃糖的韧性)的决定性作用,以及温度、湿度和酸碱度如何影响最终产品的稳定性。 我们深入分析了人工香精和天然色素的引入如何拓宽了糖果风味的边界。例如,对薄荷油提取和人工水果香精合成的研究,如何使制造者能够复制和超越自然界中原本稀有的风味。本书将对比传统焦糖化过程与现代高果糖浆的化学差异,解释它们如何影响糖果的甜度曲线和持久性。 第六章:健康审视与未来的甜点地图 进入20世纪后期,随着营养学研究的深入,糖果行业面临着前所未有的健康挑战。本章分析了糖替代品(如糖醇、甜菊糖等)的开发历程,以及它们在保持口感和降低卡路里方面的技术瓶颈与突破。 最后,本书展望了全球糖果市场的未来趋势。我们审视了可持续采购运动对原料生产商的影响,以及消费者对“清洁标签”的日益增长的需求如何迫使制造商重新审视传统配方。从地方特色小作坊的复兴到生物科技在风味合成上的应用,本书勾勒出糖果世界在追求美味、健康与伦理之间不断寻求平衡的未来蓝图。它不仅仅是一部关于糖果制造的历史,更是一部关于人类欲望、科学创新与全球贸易变迁的史诗。

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目录信息

读后感

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用户评价

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《See's Famous Old Time Candies》这本书,简直就是一本能够唤醒味蕾,同时又能触动心灵的宝藏。我一直对那些能够穿越时光,依然保持着独特魅力的事物情有独钟,而See's的糖果无疑就是其中之一。这本书的写作风格非常独特,它将历史的厚重感与现代的叙事方式巧妙地融合在一起,读起来既有深度又不失趣味。我特别喜欢书中对于See's不同口味糖果的介绍,那种生动的描述,仿佛能让我隔着书页就闻到糖果的香甜,尝到那细腻的口感。从经典的巧克力太妃糖,到各种口味的牛轧糖,再到那些充满童年回忆的水果软糖,每一个品类都有着它独特的故事和魅力。书中还提到了很多See's糖果的经典搭配,比如如何将特定口味的巧克力与咖啡或茶一同享用,这种细致的建议,让我对糖果的品鉴有了更深的认识。我常常一边读着书,一边就忍不住开始想象品尝这些糖果的情景,那种期待感,真的是无与伦比。这本书不仅仅是介绍了糖果,更是在传递一种享受生活的态度,一种对简单快乐的追求。它让我明白,即使在繁忙的现代社会,我们依然可以保留那份对纯粹甜蜜的向往,依然可以从一颗小小的糖果中找到属于自己的幸福。

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当我拿起《See's Famous Old Time Candies》这本书时,我预料到它会带给我一些关于糖果的信息,但我万万没想到,它会如此深入人心,让我为之着迷。这本书的叙述角度非常新颖,它将一个糖果品牌的发展历程,巧妙地融入了美国社会的变迁和文化的发展之中。我从书中了解到,See's的糖果不仅仅是甜点,它更是承载着时代记忆的符号。在经济大萧条时期,See's的糖果成为了人们生活中为数不多的甜蜜慰藉,为人们带来了希望和力量。在二战时期,它又成为了士兵们思念家乡的寄托,成为了一种精神上的支持。书中还穿插了许多关于See's糖果的经典口味,比如我最喜欢的巧克力太妃糖,以及各种口味的果仁糖。每一种糖果的描述都栩栩如生,仿佛能让我隔着书页就闻到那浓郁的香气,尝到那丝滑的口感。我甚至开始回想起自己第一次品尝See's糖果的情景,那种纯粹的甜蜜,那种简单而持久的幸福感,至今仍让我难以忘怀。这本书让我重新认识了“经典”的含义,它不仅仅是时间的沉淀,更是品质的保证,是无数人心目中不变的追求。

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在我翻阅《See's Famous Old Time Candies》的每一个字句时,我感受到了一种跨越时空的温暖。这本书不仅仅是在讲述一个糖果品牌的故事,它更像是在描绘一段关于爱、关于传承、关于梦想的美丽画卷。我被书中关于Mrs. See的故事深深打动。她不仅仅是一位成功的企业家,更是一位富有远见卓识的女性。她用她的智慧和毅力,将一个看似渺小的糖果作坊,打造成了如今享誉世界的品牌。书中关于Mrs. See如何对待员工,如何关爱社区的细节,让我看到了一个真正有温度的企业。她不仅仅是在卖糖果,她更是在传递一种积极的生活态度,一种对美好事物的追求。我尤其喜欢书中对于See's糖果包装设计的描述。那些复古的包装盒,每一款都充满了艺术感和收藏价值。我甚至开始在网上搜寻See's的老包装,它们对我来说不仅仅是包装,更是历史的见证,是那个美好年代的缩影。这本书让我明白,一个伟大的品牌,不仅仅在于它的产品有多么美味,更在于它能够如何触动人们内心深处的情感,如何成为人们生活中不可或缺的一部分。

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这本书,哦,我的天哪!我简直迫不及待地想和大家分享我读《See's Famous Old Time Candies》时的那份沉醉。从拿到书的那一刻起,我就被它散发出的那种复古怀旧气息深深吸引了。书的封面设计就充满了故事感,那种质朴的色彩搭配,仿佛能让人穿越回那个年代,闻到空气中弥漫着的糖果香甜。我一直是个对历史和美食都颇有兴趣的人,所以当我在书店偶然看到这本书时,简直就像是发现了宝藏。我迫不及待地翻开,第一眼就被那些精美的插图所吸引。那些泛黄的老照片,那些描绘着糖果制作过程的手绘图,都带着一种时间的温度,让我感受到了一种手工的温度和匠人的坚持。我尤其喜欢书中对于See's这个品牌创立初衷的描述,那种从小作坊到如今成为家喻户晓的糖果巨头的历程,充满了励志和传奇色彩。它不仅仅是关于糖果,更是关于梦想、关于坚持、关于一个家族传承的爱的故事。读着读着,我仿佛置身于See's最初的糖果店里,看着那些亲切的店员,闻着那诱人的香气,甚至能想象出顾客们脸上洋溢着的满足和幸福。这本书的文字也写得非常生动,充满了画面感,让我能够轻松地进入那个美好的年代。我非常享受阅读的过程,每一页都像是一次寻宝之旅,充满了惊喜和发现。这本书也让我对“老式”这个词有了更深的理解,它不只是过去的遗物,更是一种经典,一种经过时间洗礼后更加珍贵的品质。

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我必须说,《See's Famous Old Time Candies》这本书带给我的惊喜远超我的预期。我原本以为它只是一本关于糖果制作的书,但读完之后,我才发现,它更像是一部充满人情味的生活史诗。书中对See's公司创始人Mrs. See的刻画尤为生动。她不仅仅是一位精明的商人,更是一位充满爱心和智慧的女性。我喜欢书中关于Mrs. See如何对待员工,如何倾听顾客意见的故事,这些细节让我感受到了一个真正以人为本的企业文化。她对品质的坚持,对顾客的关怀,都深深地打动了我。书中的一些小故事,比如Mrs. See如何亲手给员工制作生日蛋糕,如何慷慨地分享自己的成功,都让我看到了一个与众不同的企业家形象。她不是高高在上的老板,而更像是大家庭里的长者,用她的温暖和智慧,凝聚着所有人的力量。我也喜欢书中对See's糖果在不同历史时期的社会影响的描述。在经济萧条的年代,See's的糖果成为了人们慰藉心灵的良药;在战争时期,它又成为了战士们思念家乡的寄托。这种情感的连接,让See's的糖果超越了单纯的食物,成为了承载着时代记忆的符号。这本书也让我重新思考了“品牌”的意义,它不仅仅是产品的集合,更是价值观的体现,是情感的传递,是历史的沉淀。

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当我的手指划过《See's Famous Old Time Candies》这本书的每一页时,我感觉自己被带入了一个充满甜蜜与温馨的奇妙世界。这本书不仅仅是在讲述一个糖果品牌的故事,它更是在描绘一种生活态度,一种对美好事物的追求,一种对传统文化的珍视。我最喜欢的是书中关于See's糖果包装的设计理念。那种复古的包装盒,上面印着精心设计的图案,每一个盒子都像是一件艺术品,充满了故事和情怀。我记得书中详细介绍了不同时期包装的演变,从最初简单的纸盒到后来更加精致的铁罐,每一种变化都反映了当时的时代特色和社会审美。我特别喜欢那些带有复古插画的包装,它们充满了童趣和艺术感,让人爱不释手。我甚至开始收藏一些See's的旧包装,它们对我来说不仅仅是包装,更是历史的见证,是那个美好年代的缩影。这本书让我明白,一个伟大的品牌,不仅仅在于它的产品有多么美味,更在于它能够如何触动人们内心深处的情感,如何成为人们生活中不可或缺的一部分。See's做到了这一点,它用它的糖果,用它的包装,用它的故事,赢得了无数人的心。读这本书,我感受到的不仅仅是甜蜜,更是一种温暖,一种对生活的热爱,一种对经典永恒的推崇。

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坦白说,在阅读《See's Famous Old Time Candies》之前,我对See's这个品牌其实并没有特别深入的了解,只知道它是一家有名的糖果公司。但这本书,简直就像是一次深入灵魂的探索,让我彻底爱上了这个品牌,并且对它的历史和文化有了前所未有的认知。书中的叙述方式非常引人入胜,它不像是一本枯燥的商业史,而更像是一位老朋友在娓娓道来,分享着一段段鲜为人知的故事。我特别欣赏书中对See's糖果制作工艺的细致描绘,那种对细节的极致追求,对原材料的严苛筛选,以及对传统制作方法的坚守,都让我看到了一个品牌真正的灵魂所在。那些关于如何制作出入口即化、风味独特的巧克力,如何调制出丝滑浓郁的太妃糖的描述,读来让人垂涎欲滴。我甚至能想象出那些经验丰富的糖果师傅们,在厨房里忙碌的身影,他们的专注和热情,都凝聚在了每一颗小小的糖果里。这本书也让我明白,为什么See's的糖果能够经久不衰,成为无数人心目中的经典。它不仅仅是一种味蕾上的享受,更是一种情感上的寄托,一种童年回忆的延续。我喜欢书中穿插的那些老顾客的访谈,他们的故事让我感受到了See's糖果在人们生活中的重要地位,它不仅仅是节日里的小礼物,更是承载着家庭聚会、生日庆典、甚至是求婚时刻的甜蜜见证。这种情感的连接,是任何现代化、快节奏的糖果品牌都无法比拟的。

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当我合上《See's Famous Old Time Candies》的最后一页时,我的心中涌动着一种难以言喻的满足感。这本书不仅仅是一次阅读的体验,更像是一次穿越时空的旅行,让我亲身感受到了See's糖果背后所承载的丰富历史与文化。我尤其欣赏书中对See's糖果制作过程的细致入微的描绘。那些关于如何精确控制温度,如何耐心搅拌,如何手工塑形等等的描述,都让我对糖果制作这个看似简单却充满匠心的工艺有了全新的认识。我了解到,每一颗See's的糖果,都凝聚着糖果师傅们的心血和智慧,他们对每一个环节都力求完美,不放过任何一丝瑕疵。这种对品质的极致追求,正是See's糖果能够成为经典的关键。书中还穿插了许多关于See's糖果在不同历史时期扮演的角色,比如在节庆场合,在家庭聚会,甚至是作为节日礼物,它都扮演着不可或缺的重要角色。这些故事让我感受到,See's的糖果不仅仅是食物,更是承载着人们情感的媒介,是连接亲情、友情和爱情的纽带。它在无数个平凡的日子里,为人们带来了甜蜜与慰藉,也成为了无数人心中美好的回忆。

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《See's Famous Old Time Candies》这本书,就像是一杯醇厚的咖啡,越品越能感受到其中的韵味。我沉浸在书中描绘的那个充满怀旧气息的年代,感受着See's糖果的甜蜜魅力。书中对于See's糖果制作工艺的描述,细致而生动,让我对糖果制作这个看似简单的过程有了更深的理解。我了解到,每一颗See's的糖果,都凝聚着糖果师傅们的心血和智慧,他们对每一个环节都力求完美,不放过任何一丝瑕疵。这种对品质的极致追求,正是See's糖果能够成为经典的关键。我特别喜欢书中关于See's糖果在不同历史时期所扮演的角色。在经济萧条的年代,See's的糖果成为了人们慰藉心灵的良药;在战争时期,它又成为了战士们思念家乡的寄托。这种情感的连接,让See's的糖果超越了单纯的食物,成为了承载着时代记忆的符号。这本书也让我重新思考了“品牌”的意义,它不仅仅是产品的集合,更是价值观的体现,是情感的传递,是历史的沉淀。

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《See's Famous Old Time Candies》这本书,简直就像是一坛陈年的美酒,越品越有味。我喜欢它那种娓娓道来的叙事风格,不像某些历史书籍那样枯燥乏味,反而充满了人情味和故事性。书中对See's公司从创立初期到现在的发展历程的梳理,清晰而引人入胜。我特别欣赏书中对于See's如何应对市场变化,如何不断创新,同时又坚守传统的故事。在快速变化的消费市场中,很多品牌都选择了激进的改革,但See's却选择了在传承中创新,这让我看到了一个品牌强大的生命力和智慧。书中还介绍了很多See's糖果的经典口味,比如我最喜欢的巧克力太妃糖,以及各种口味的果仁糖。每一种糖果的描述都栩栩如生,仿佛能让我隔着书页就闻到那浓郁的香气,尝到那丝滑的口感。我甚至开始回想起自己第一次品尝See's糖果的情景,那种纯粹的甜蜜,那种简单而持久的幸福感,至今仍让我难以忘怀。这本书让我重新认识了“经典”的含义,它不仅仅是时间的沉淀,更是品质的保证,是无数人心目中不变的追求。

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