The Development of the Pacific Salmon-canning Industry pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:McGill Queens Univ Pr

作者:Newell, Dianne

出品人:

页数:320

译者:

出版时间:1989-12

价格:$ 107.35

装帧:HRD

isbn号码:9780773507173

丛书系列:

图书标签:

Pacific Salmon
Canning Industry
Fisheries
Economic History
North Pacific
Industrial History
Food Industry
Alaska
British Columbia
20th Century

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具体描述

Doyle (1874-1961) was founder and first general manager of a major consolidation of packing companies, British Columbia Packers Association (established in 1902), which became British Columbia Packers Ltd., one of the few pioneer fish-packing companies that remains viable today. He was recognised by friends and enemies alike as the unofficial industry historian not only for British Columbia but also for Alaska and the Pacific US coastal states. Doyle was a vora-cious collector of "intelligence," whose extensive papers, now stored in the archives of the University of British Columbia, constitute the only comprehensive insider's history of the rise of the industry. Newell has culled this collection of documents for revealing highlights, important trends, and events within this profitable industry. These documents are reproduced in the text and are supported by editorial essays, annotations, a statistical appendix, and a lengthy glossary of historical terms. The result is an intriguing combination of both the personal and the scholarly view of this industry through its most exciting and critical years.

太平洋鲑鱼罐头产业的发展：一段关于生存、创新与环境变迁的史诗《太平洋鲑鱼罐头产业的发展》并非一本关于烹饪技巧或美食享受的书籍。相反，它是一部深刻剖析人类与自然互动、经济力量驱动下的产业演变、以及技术革新如何重塑生活方式的史诗。本书将读者带回到一个并非遥远的过去，那个时代，太平洋广袤的海岸线孕育了一个庞大而具有深远影响的产业——鲑鱼罐头制造。然而，这并非仅仅是关于捕捞和罐装的故事，它更是一个关于移民、社区、经济周期、科学探索以及最终对资源可持续性的反思的宏大叙事。本书的首部分，着力于描绘太平洋西北地区丰富的自然遗产，尤其是那些承载着生命与希望的奔腾河流和孕育无数鲑鱼的清澈海域。在人类大规模介入之前，这些水域是鲑鱼生生不息的王国。作者 meticulously（一丝不苟地）梳理了原住民社区与鲑鱼之间古老而深刻的联系，他们的文化、信仰、经济活动，无不与鲑鱼的洄游周期息息相关。这些社区以尊重和可持续的方式利用资源，他们的生活方式为后来的产业发展提供了一种对比鲜明的参照。随着19世纪中叶淘金热的余波和美国西部开发的步伐加快，大量人口涌入太平洋沿岸。对于这些新来的移民而言，鲑鱼不仅仅是食物，更是一种潜在的经济财富。本书详细阐述了最早的商业捕捞活动是如何兴起的。简陋的工具、原始的捕鱼技术，以及由此产生的早期捕捞规模，都为我们理解产业的萌芽阶段提供了生动的画面。然而，正如许多新兴产业一样，最初的捕捞行为带有一定的掠夺性，并未充分考虑到长期可持续性，为日后的资源压力埋下了伏笔。真正的产业革命，伴随着蒸汽机的轰鸣和工业化浪潮的到来。本书花了大量篇幅，详细探究了罐头技术的出现及其对太平洋鲑鱼产业的颠覆性影响。在罐头发明之前，鲑鱼的销售半径受限，很容易腐败，使得其商业价值大打折扣。罐头技术的出现，如同打开了一扇通往无限可能的大门。它能够长时间地保存鲑鱼，使得这种曾经的地域性食物能够被运往遥远的内陆城市，甚至出口到海外。读者将了解到，这项看似简单的技术，是如何催生了大规模的工厂，吸引了成千上万的劳动力，并彻底改变了鲑鱼的供需关系。工厂的建立，不仅仅是技术的堆砌，更是社会结构的重塑。本书深入描绘了罐头厂的运作模式，以及与之相关的社区是如何形成的。来自不同国家、不同文化背景的移民，为了生计，汇聚在海岸线上，形成了独特的产业城镇。作者细致地描绘了这些城镇的生活景象，从简陋的工人宿舍到日益繁荣的商业街区，从家庭的温情到劳动者的艰辛，都得到了生动的展现。这些城镇的兴衰，往往与鲑鱼的丰收季节息息相关，形成了一种独特的周期性经济模式。产业的发展，离不开资本的注入和商业运作的精妙。本书深入剖析了罐头产业的经济逻辑。大型公司如何崛起，如何通过整合捕捞、加工、运输和销售环节，构建起庞大的商业帝国。读者将看到，竞争、兼并、垄断等资本主义的典型特征，是如何在太平洋鲑鱼产业中上演。同时，本书也关注了价格波动、市场需求变化、以及国际贸易对产业的影响。例如，欧洲和亚洲市场的开拓，为太平洋鲑鱼罐头带来了巨大的机遇，但也使其更容易受到全球经济形势的影响。然而，一个欣欣向荣的产业背后，往往隐藏着不为人知的代价。随着捕捞量的急剧增加，鲑鱼的数量开始出现令人担忧的下降。本书并非回避这一现实，而是直面它。作者 meticulously（一丝不苟地）搜集了历史数据和科学研究，揭示了过度捕捞对鲑鱼种群造成的长期影响。从最初的“取之不尽，用之不竭”的乐观心态，到后来对资源枯竭的担忧，这是一个漫长而痛苦的转变过程。本书将探讨，人类的贪婪与短视，是如何一步步威胁到赖以为生的自然资源。与此同时，产业的发展也引发了一系列环境问题。从捕捞方式的改变，到加工过程中产生的废水和垃圾，再到航运和港口建设对生态环境的影响，这些都被本书一一呈现。例如，大规模使用炸网、电捕等破坏性捕捞方式，对海底生态造成了不可逆转的伤害。工厂排放的污染物，也对河流和海洋的健康构成了威胁。这些环境代价，是产业发展过程中被忽视，或者被刻意回避的阴影。面对资源枯竭和环境恶化，产业内部和外部都开始出现反思和改革的呼声。本书将重点关注科学研究在这一时期的作用。渔业科学家们如何开始监测鲑鱼种群数量，如何研究鲑鱼的生命周期和繁殖习性，以及他们提出的关于捕捞配额、禁渔期等保护措施。然而，这些科学建议，往往面临着来自产业界强大阻力的挑战，因为任何限制措施都可能意味着经济利益的损失。本书还深入探讨了相关的法律法规和政策制定过程。政府如何介入，如何试图平衡产业发展与环境保护的需求。从早期的尝试性法规，到后来更加系统化的渔业管理体系，这是一个不断摸索和博弈的过程。本书将展现，利益集团、科学家、环保人士和政府部门之间的复杂互动，如何共同塑造了太平洋鲑鱼产业的未来走向。此外，本书还关注了产业的社会层面。劳工权益、移民的融入、社区的变迁，以及不同群体在产业发展过程中的地位和遭遇，都被纳入了考察范围。例如，罐头厂女工的辛勤劳动，她们的工资待遇，以及她们在社会中的角色，都为读者提供了更全面的视角。同时，本书也关注了原住民社区在工业化冲击下的失落与挣扎，以及他们为争取自身权益所做的努力。进入20世纪，随着全球经济的多元化和环保意识的提高，太平洋鲑鱼罐头产业也面临着新的挑战和转型。捕捞技术更加先进，但资源压力也更加严峻。新的加工技术和产品形式出现，但市场竞争也日益激烈。本书将探讨，在这个不断变化的世界中，这个古老的产业是如何适应并寻求新的发展路径的。从推广可持续捕捞实践，到发展旅游和生态体验，再到加强国际合作，这些都是产业在挑战中寻求生机的努力。《太平洋鲑鱼罐头产业的发展》并非仅仅是一部产业史，它更是一面镜子，折射出人类在追求经济发展过程中，与自然资源之间永恒的张力。它提醒我们，任何产业的繁荣，如果建立在对自然环境的过度索取和对生态平衡的漠视之上，终将难以持久。通过对这段历史的深入挖掘和细致梳理，本书旨在引发读者对当前资源利用模式的反思，以及对未来可持续发展道路的思考。它是一个关于人类智慧、韧性、以及对自然敬畏的深刻寓言，其启示意义，远远超出了一个特定产业的范畴，触及了人类文明与地球生态共存的根本命题。