The World Food Economy pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Blackwell Pub

作者:Southgate, Douglas/ Graham, Douglas H./ Tweeten, Luther G.

出品人:

页数:416

译者:

出版时间:2006-11

价格:£ 28.99

装帧:Pap

isbn号码:9781405105972

丛书系列:

图书标签:

粮食经济
世界经济
农业
食品安全
国际贸易
发展经济学
供应链
价格波动
政策分析
可持续发展

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具体描述

The questions of population growth and food supply have long been of central concern to economists. The World Food Economy seeks to examine the lessons of the past for wealthy nations, where agricultural output has steadily risen for decades, as well as for developing nations where the advances of the “Green Revolution” in the 1960s have introduced new problems in addition to solutions. This text assesses the challenge of satisfying food demand during the twenty-first century as consumers and producers in every part of the world—rich and poor alike—feel the effects of expanded global commodity trade, food aid, and national legislation in response to globalization. Examines increases in agricultural output and productivity in both the developed and developing worlds Analyzes the centrality of agricultural development to general economic progress and explores cases where governments attempt to foster economic expansion while neglecting food production Assesses the challenge of satisfying food demand during the twenty-first century, given the effects of globalization on international trade and national legislation.

《食物的世界：一项经济学视角》《食物的世界：一项经济学视角》深入剖析了塑造我们星球食物系统的复杂力量。本书不拘泥于单一的学科视角，而是巧妙地融合了经济学原理、历史洞察、社会考量以及对环境可持续性的深刻认识，旨在为读者提供一个关于食物生产、分配、消费以及与之相关联的经济活动的全面理解。第一部分：食物的经济学基石本书的开篇，着眼于食物这一基本商品在经济学中的独特地位。我们将从供给与需求的根本法则入手，探讨影响食物价格波动的关键因素。这包括了自然禀赋（如土地、水、气候）的稀缺性与可获得性，农业技术进步对生产效率的提升，以及耕作方式、收成周期等因素如何影响供应的稳定性。同时，我们也将审视需求的驱动力，从人口增长、收入水平、城市化进程，到消费者偏好、饮食习惯的变迁，乃至文化习俗对食物消费模式的塑造。为了更深入地理解食物市场的运作，本书将引入一系列核心经济学概念。例如，我们将讨论粮食作为一种“必需品”的特性，以及它在不同收入群体中的弹性差异。对价格管制、补贴、贸易壁垒等政府干预措施进行细致的分析，阐明这些政策如何影响市场信号，以及它们在促进粮食安全、保障农民利益或扭曲资源配置方面的双重作用。本书将特别关注粮食市场的结构性问题，例如由少数大型企业主导的全球性农业综合体，以及这些结构对竞争、创新和价格形成的影响。此外，机会成本的概念将在食物的生产与消费决策中得到体现。例如，将土地用于粮食生产还是其他经济活动，哪种选择具有更高的经济效益？个人在决定购买何种食物时，其潜在的消费选择（例如，将钱用于食品还是其他商品）构成了隐性成本。本书将通过实际案例，说明这些经济学原理如何渗透到我们日常生活的方方面面，并深刻影响着全球粮食的供需格局。第二部分：历史的粮食脉络与演变本书的第二部分将追溯人类历史上的粮食演变，揭示技术、社会结构和经济力量如何共同塑造了我们的食物系统。我们将从农业的起源讲起，探讨新石器时代革命如何使人类从狩猎采集转向定居农业，以及这一转变对人口增长、社会组织和文明发展产生的深远影响。随后，我们将审视不同历史时期农业生产方式的演变，从传统的畜力耕作到工业革命时期机械化、化肥、农药的应用。每一个技术飞跃都带来了生产力的巨大提升，但也伴随着新的经济和社会挑战。例如，圈地运动如何改变了土地所有权和农业生产模式？工业革命如何导致了农村人口向城市迁移，改变了食物的消费中心？我们将重点关注历史上几次重大的粮食危机和饥荒，分析其背后的经济、政治和社会根源。这包括了地理大发现时期新大陆作物的传播，对全球食物构成和贸易模式的影响；殖民主义时期，殖民者如何通过控制土地和劳动力来满足宗主国的粮食需求；以及近代以来，两次世界大战对全球粮食供应造成的破坏与重建。本书还将探讨不同文明在发展自身粮食系统过程中形成的独特经济模式。例如，亚洲的水稻种植经济，其精耕细作、集体劳动以及与水利灌溉系统的紧密结合；欧洲的庄园经济，其等级制度、土地租佃关系以及市场交换的缓慢发展；以及美洲大陆的商业化农业，其大规模生产、专业化分工和全球市场整合。通过对这些历史脉络的梳理，我们将理解当前全球食物系统是如何在漫长的历史进程中逐步形成的，以及其中蕴含的经济逻辑和权力结构。第三部分：全球食物贸易与经济联动在当今高度互联的世界中，粮食的跨国贸易已经成为食物经济中不可或缺的一部分。《食物的世界：一项经济学视角》将深入探讨全球粮食贸易的运作机制、经济影响及其潜在的风险。我们将分析国际贸易理论如何解释粮食的比较优势和贸易流向，例如，哪些国家因其自然条件和技术水平而在生产特定粮食作物方面具有优势，从而成为出口国；又有哪些国家需要通过进口来满足国内需求。本书将详细考察全球主要粮食商品（如小麦、玉米、大米、大豆、糖、咖啡、可可等）的贸易格局，以及这些商品的价格联动效应。例如，大豆价格的波动如何影响畜牧业和食用油的成本？咖啡和可可的价格如何影响发展中国家农民的生计？我们将分析期货市场、期权合约以及其他金融工具在粮食贸易中的作用，以及它们如何影响价格发现和风险管理。贸易协定、关税、非关税壁垒（如配额、检验检疫标准）等政策工具，将在本书中得到细致的解读。我们将探讨自由贸易对粮食经济可能带来的好处，例如提高效率、降低价格、增加消费者选择；同时，也将审慎分析贸易自由化可能带来的挑战，例如对国内脆弱产业的冲击、对发展中国家小农户的挤压，以及对粮食主权和国家安全的影响。本书还将关注地缘政治因素如何影响全球粮食贸易。例如，国际冲突、贸易争端、政治制裁以及自然灾害如何扰乱供应链，推高价格，甚至引发粮食危机。我们将探讨建立更具韧性和包容性的全球粮食贸易体系的重要性，以及如何通过多边合作和区域性协议来应对这些挑战。第四部分：食物消费、市场与行为本书的第四部分将聚焦于食物的消费端，从微观经济学的角度分析消费者的选择行为，以及宏观经济因素如何影响整个消费市场。我们将探讨消费者需求背后的心理学和社会学因素，例如，人们为何会偏爱某些食物，口味和偏好如何受文化、广告、媒体信息以及社会潮流的影响。本书将深入分析食品行业的分销渠道和零售模式。从传统的农贸市场、杂货店，到现代化的连锁超市、电子商务平台，以及新兴的在线生鲜配送服务，我们将考察不同渠道的经济效率、成本结构以及它们如何影响商品的定价和可获得性。对食品加工业、包装行业、物流配送体系等产业链下游环节的分析，将帮助读者理解从农田到餐桌的整个价值链是如何运作的。我们还将探讨食品营销和广告策略的作用。在信息爆炸的时代，消费者如何做出明智的食品选择？品牌效应、产品定位、健康声称以及包装设计等因素，如何在很大程度上影响消费者的购买决策？本书将审视食品安全标准、标签法规以及消费者信息透明度在引导健康和可持续消费方面的作用。此外，城市化进程对食物消费模式产生了深远影响。城市居民的饮食习惯、对便利食品的需求、以及对特定农产品的消费倾向，都形成了新的市场机遇和挑战。本书将分析城市食物系统如何在有限的空间内满足日益增长的人口需求，以及发展城市农业、缩短食物里程的经济可行性。第五部分：可持续性、挑战与未来展望《食物的世界：一项经济学视角》的最后一个部分，将目光投向食物经济面临的严峻挑战，以及实现可持续粮食未来的经济可行性。我们将深入探讨环境因素对粮食生产的长期影响，包括气候变化（极端天气事件、干旱、洪水）、水资源短缺、土壤退化、生物多样性丧失等问题，以及它们如何威胁到全球粮食供给的稳定性。本书将分析当前粮食生产模式对环境造成的负面影响，例如化肥和农药的过度使用对水体和土壤造成的污染，大规模畜牧业产生的温室气体排放，以及砍伐森林以开垦农田造成的生态破坏。我们将审视这些环境成本是如何被外部化的，以及如何将这些成本内部化，例如通过碳税、环境补贴等经济激励机制。我们将重点关注可持续农业实践的经济效益和推广障碍。例如，有机农业、再生农业、精准农业等模式，在长期来看能否提高资源利用效率、降低环境污染，并实现经济可行性？推广这些技术和实践需要哪些政策支持、技术创新和市场激励？此外，本书还将讨论食物浪费问题。从生产、加工、运输、零售到消费的各个环节，都有大量的食物被浪费。我们将分析造成食物浪费的经济原因，例如市场信号失灵、信息不对称、不合理的包装和储存条件，以及消费者行为。同时，也将探讨减少食物浪费的经济策略，例如优化供应链管理、改革定价机制、加强消费者教育，以及发展循环经济模式。最后，本书将展望未来食物经济的发展趋势，包括对基因编辑、垂直农业、实验室培育肉等颠覆性技术的经济潜力进行评估。我们将探讨如何利用创新技术和经济政策，构建一个更加公平、健康、有韧性且可持续的全球食物系统，以应对日益增长的人口需求和严峻的环境挑战。《食物的世界：一项经济学视角》旨在为读者提供一个深刻的理解框架，帮助他们认识到食物绝不仅仅是基本的生理需求，而是一个由错综复杂的经济、历史、社会和环境因素交织而成的庞大体系。通过对这一体系的经济学解读，我们可以更好地理解当今世界面临的粮食挑战，并为构建一个更美好的食物未来贡献力量。