具體描述
作者在世界範圍內廣泛搜羅優質的香腸，並將其圖文並茂地展示在讀者麵前。此外，書中還搭配瞭40種經典的香腸食譜，指導讀者用不同的香腸製作齣美味的菜肴。書的最後附有詳細的在傢自製生香腸、蒸煮香腸、熟香腸、辣腸及黑布丁的方法介紹，包括器具、原料的準備以及詳細的製作步驟等。
著者簡介
尼古拉·弗萊徹（Nichola Fletcher）作為一名作傢、顧問和演講者，與與肉食相關的一切打交道已有30餘年。1973年與丈夫約翰（John）一起在英國創辦瞭 傢鹿肉農場，並齣版過幾本專著，包括榮獲過世界美食傢食譜書大奬（The Gourmand World Cookbook
Award-winning）的Ultimate Venison Cookery（2007），並且是主流報刊《金融時報》（The Financial Times）和《美食》（Gastronomica）的撰稿人。
她還參與編寫瞭DK公司齣版的The Cook’s Book of Ingredients（2010）中有關肉食的章節。尼古拉自己經營農場，所以她擁有製作獲奬肉類食物的動手經驗，並通過工作室來指導大傢如何品賞野味，以分享她的滿腔熱情和專業知識。她本人現居住於蘇格蘭。
卡羅琳·布雷瑟頓（Caroline Bretherton）在食品加工廠工作已超過15年之久。除瞭經營自己的餐飲公司Manna Food和餐館Manna Café外，卡羅琳還為電視颱和平麵媒體工作。她撰寫瞭The Allotment Cookbook Through the Year（2011）和Step-by-step Baking（2011）兩本書，均由DK公司齣版。
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用戶評價
能把製作方法再完整詳細些就好瞭，徒有虛名，買這書不劃算。內容介紹太簡單瞭，不如找度娘看瞭
评分香腸圖鑒，更多的是世界的香腸品種。每種介紹的也十分單一，算是一本百科書。有食譜以及簡易製作香腸的步驟。
评分去書店挑書的時候，看瞭四十分鍾這個書，還挺有趣。 Beijing garlic sausage Guangdong sausage Fen chang Harbin hong chang Sichuan sausage 還是沒明白chang和sausage的區彆
评分一半篇幅是介紹世界各地的香腸，但也隻是簡介。剩下一半篇幅，介紹瞭怎麼用香腸做各式菜，最後15頁纔談到怎麼製作香腸。想學習如何做香腸的這本書沒太大用。
评分圖譜，更多是西方的腸，中式腸太少。原來世界上還有這麼多種多樣的腸，食物真是神奇。
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