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出版者:Great American Pub

作者:Duncan, Cyndi/ Patrick, Georgie/ McLaughlin, Colette (ILT)

出品人:

页数:168

译者:

出版时间:2007-4

价格:$ 14.63

装帧:Pap

isbn号码:9780977905300

丛书系列:

图书标签:

• Mexican cuisine
• Quick & Easy Recipes
• Mexican food
• Cooking
• Food & Drink
• Recipes
• Home Cooking
• Latin American cuisine
• Weeknight meals
• Healthy eating

Quick Mexican Cooking 踏上令人兴奋的墨西哥美食之旅，无需花费数小时的准备和烹饪。Quick Mexican Cooking 是一本专为忙碌的现代生活而设计的食谱宝典，它将带你领略墨西哥菜肴的精髓，用简便快捷的方式呈现出令人惊艳的风味。 本书的核心理念在于，即使时间有限，你依然可以享受到地道、美味且营养丰富的墨西哥佳肴。我们深知，在快节奏的生活中，烹饪往往被视为一项负担。然而，墨西哥菜肴的迷人之处，在于它能够以最少的精力，带来最丰富的味蕾体验。Quick Mexican Cooking 正是打破这一固有观念的有力证明。 Quick Mexican Cooking 并非只是简单地将传统食谱“提速”，而是通过对食材选择、烹饪技巧以及经典风味的深入理解，为你量身打造一系列高效且美味的解决方案。我们精选了那些能够快速入味、易于操作的食材，并传授一些能够显著缩短烹饪时间的秘诀。无论是工作日晚餐的快速解决，还是周末朋友聚会的轻松筹备，这本书都能为你提供源源不断的灵感。 你将在这本书中发现什么？ 精选食谱，效率至上： 我们精心挑选了数十款最具代表性且易于制作的墨西哥菜肴。从经典的玉米饼（Tacos）和卷饼（Burritos）到浓郁的辣椒炖肉（Chili con Carne）和鲜美的酸橘鱼（Ceviche），每一道食谱都经过优化，让你在最短的时间内获得最佳的烹饪效果。我们提供的详细步骤清晰易懂，即使是烹饪新手也能轻松上手。 灵活的食材组合： 墨西哥菜肴的一大魅力在于其食材的丰富多样性和可塑性。Quick Mexican Cooking 鼓励你发挥创意，根据自己的口味和现有食材进行调整。我们提供的食谱不仅是指导，更是起点，你可以轻松替换蛋白质、蔬菜和香料，创造出属于你自己的独特风味。 节省时间的烹饪技巧： 本书不仅仅是食谱的集合，更是一本关于“如何快速烹饪”的指南。你将学会如何有效地利用现成食材，如预先煮好的豆类、罐头番茄和烤鸡，以及如何通过巧妙的调味来提升菜肴的层次感。我们将分享一些小窍门，例如如何制作万能的墨西哥风味酱料，以及如何在不牺牲风味的情况下缩短炖煮时间。 从开胃小吃到主菜，再到甜点： Quick Mexican Cooking 涵盖了从轻松愉快的开胃小点，到丰盛满足的主菜，再到令人回味无穷的墨西哥甜点。无论你是想快速准备一顿工作午餐，还是想为晚宴增添一抹异域风情，这里都有适合你的选择。 探索墨西哥烹饪的灵魂： 尽管追求速度，我们从未忽略墨西哥菜肴最核心的风味元素：辣椒的火辣、香菜的清新、孜然的温暖、青柠的酸爽以及玉米的醇厚。Quick Mexican Cooking 将引导你理解这些经典风味的组合与平衡，让你在享受便捷的同时，也能品尝到最纯粹的墨西哥味道。 健康与美味并存： 我们相信，快捷的烹饪并不意味着牺牲健康。书中许多食谱都侧重于使用新鲜、天然的食材，并提供了一些更健康的选择，例如使用全麦玉米饼、低脂蛋白质和大量的蔬菜。 Quick Mexican Cooking 是你进入迷人墨西哥美食世界的快捷通行证。它证明了，美味与效率是可以兼得的。无论你是烹饪爱好者，还是希望在忙碌生活中找到属于自己烹饪乐趣的人，这本书都将成为你厨房里不可或缺的助手。准备好用简单、快速的方式，点亮你的餐桌，惊艳你的味蕾了吗？让 Quick Mexican Cooking 成为你探索墨西哥风味的神奇工具吧！

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我对这类主题的烹饪书籍通常持谨慎态度，总觉得“快”这个词往往是品质的妥协。但《Quick Mexican Cooking》这本书，完全打破了我固有的偏见。这本书的叙事风格非常活泼和亲切，读起来完全没有那种严肃的教科书感。作者的文字充满了对墨西哥文化的赞美，让你在翻阅食谱的同时，仿佛进行了一次短途的文化旅行。我尤其喜欢它在一些经典菜肴旁标注的“历史小注”，比如某个萨尔萨酱的起源地，这使得每一次烹饪都变成了一次学习和致敬的过程。这本书的结构安排也体现了极高的专业性。它不是简单地把所有菜谱堆在一起，而是按照“早晨能量餐”、“午后简餐”、“家庭晚餐”和“快速派对小吃”进行了清晰的划分，这极大地提高了查找效率。我最近迷上了它的“早餐卷饼”，用鸡蛋和豆泥快速组合，营养均衡又美味，完全取代了我过去依赖的即食麦片。这本书的价值，远超其定价，它提供的是一种全新的、更贴近现代生活节奏的美食哲学。那些复杂的香料混合技巧被巧妙地简化，但风味的层次感却丝毫没有丢失，这是真正的烹饪智慧的体现。

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我通常对“快手”的烹饪书籍抱持着一种怀疑论的态度，因为在我看来，真正的美食往往需要时间来沉淀。然而，当我翻开《Quick Mexican Cooking》时，我立刻感受到了一种不同的能量。这本书的风格非常大胆和充满活力，大量的粗犷的色彩运用和充满动感的图片，让人一看就想立刻动手。它没有过多的冗长介绍，而是直奔主题，每道菜的步骤分解得极其精炼，简直像是在看一部节奏极快的烹饪短片。我发现作者非常擅长利用现代厨房工具的优势，比如微波炉或烤箱的高温预设功能，来缩短传统烹饪中漫长的加热时间，但神奇的是，通过对特定调味品加入时机的微调，最终的风味却异常醇厚。我试着做了那道号称“五分钟完成”的“烟熏辣椒蘸酱”，它的烟熏风味竟然是通过一种非常规的香料组合达成的，既简单又富有层次感，完全没有使用烟熏枪等复杂设备。这本书的精髓在于，它教会你如何“欺骗”你的味蕾，用最快的路径达到最深的美味体验。它不只是教你做菜，更是在教你一种“时间管理”的美食思维。这本书成功地将墨西哥美食从“周末大餐”的范畴，拉到了“工作日晚间享受”的日常水平。

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这本《Quick Mexican Cooking》简直是烹饪界的一股清流！我一直以来都对墨西哥美食心存向往，但总觉得那些正宗的食谱步骤繁琐，耗时耗力，不太适合我这种工作日需要快速解决晚餐的“打工人”。这本书完全颠覆了我的认知。首先，它的排版设计非常直观，彩色照片的质量高得惊人，每一步骤的图片都清晰到可以让你在脑海中预演操作过程。我特别欣赏作者在开篇对于食材基础知识的介绍，那些关于辣椒的品种、玉米粉的种类以及如何正确使用香菜根的细致讲解，让我这个“厨房小白”立刻有了主心骨。我试做了书中的“十分钟牛油果酱”，简直是神速，口感比我在任何墨西哥餐厅吃到的都要新鲜、有层次感。而且，书中还贴心地提供了很多替代方案，比如如果找不到特定的墨西哥酸奶油，可以用什么来凑数。这表明作者真正理解我们日常生活中遇到的实际困难，而不是只提供脱离实际的“完美食谱”。它不仅仅是一本食谱书，更像是一个贴心的墨西哥厨房向导，让我对接下来的美食探索充满了信心。这本书的成功之处在于它用最简洁明了的方式，将复杂的异域风味带到了我家的小厨房里，而且味道真的不打折扣。我强烈推荐给所有热爱美食却又时间紧张的朋友们。

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说实话，我买这本书的时候，其实是抱着一种“试试看”的心态。毕竟市面上关于“快速”烹饪的书籍太多了，很多都是挂羊头卖狗肉，要么牺牲了味道，要么在“快速”的幌子下，其实还是需要准备一堆不常见的调料。然而，《Quick Mexican Cooking》的表现让我眼前一亮，它真正做到了“快速”和“地道”的完美平衡。我最欣赏的是它对传统风味核心的精准把握。比如，它在做Taco馅料时，没有为了省时间而使用预制酱料，而是教你如何用高压锅或慢炖锅（虽然是“快”书，但它也考虑到了慢炖的深度风味）在极短时间内激发香料的潜力。更让我佩服的是，作者对“新鲜”的执着。即便是快手菜，蔬菜的处理也要求达到最高标准，比如对西红柿切丁的厚度和均匀度的要求，这些看似微小的细节，却是决定最终口感是否“正宗”的关键。我周末招待了一群朋友，做了书里那款“蒜香虾Tostadas”，从准备到上桌不到半小时，朋友们都以为我是提前花了一下午准备的。这本书的魅力就在于，它让你在追求效率的同时，丝毫没有辜负对美味的期待。它需要的工具都很基础，基本家家都有，这点也非常加分，不需要添置一堆只用一次的专业厨具。

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这本书的实用性达到了一个令人称奇的高度。我家的厨房空间相对狭小，操作台面有限，对于需要大量备菜的食谱来说，简直是灾难。然而，《Quick Mexican Cooking》的设计理念似乎是专门针对“小厨房”和“高效率”用户。它强调“一锅出”或“少工具完成”的理念。例如，书中介绍的那款“快速黑豆汤”，只需要一个深锅就能搞定，清洗起来也异常方便。最让我惊喜的是，这本书的配方在“份量”的控制上也非常精准。它通常会给出两人份或四人份的明确指示，而不是那种模糊的“适量”，这对于我这种需要精确控制每餐热量摄入的人来说，简直是福音。我不是一个喜欢重复做菜的人，但我发现自己已经好几次重复制作了书里的“柠檬酸橙烤鱼”——那股清新的酸度在快手烹饪中被完美地保留了下来，丝毫没有因为追求速度而变得平庸。这本书就像一位在你身边随时待命的专业厨师，总能用最少的步骤，调动出最丰富的味觉体验。它真正做到了“立即可用”，而不是“收藏起来以备不时之需”。

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