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出版者:Putnam Pub Group

作者:Not Available (NA)

出品人:

页数:256

译者:

出版时间:

价格:264.00元

装帧:HRD

isbn号码:9780762108442

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 家常菜
• 快手菜
• 简单易学
• 美食
• 日常美食
• 烘焙
• 健康饮食
• 美食教程

《Easy Everyday Favorites》并非一本包罗万象的食谱，而是一本精心筛选、贴近生活的烹饪指南，它专注于那些能够轻松驾驭、频繁出现在餐桌上的经典美味。本书并非囊括所有食材或烹饪技巧，而是将重点放在那些易于获取、操作简单，却又能带来满足感与幸福感的家常菜肴。 本书的初衷，是为那些在忙碌生活中寻求烹饪乐趣，但又不想被复杂步骤和昂贵食材所困扰的读者提供一份可靠的参考。我们深知，并非每个人都有时间或精力去钻研繁复的料理，因此，这里呈现的每一道菜谱，都经过了精简和优化，力求在保证风味不打折扣的前提下，最大限度地降低制作门槛。 在《Easy Everyday Favorites》中，你不会找到那些需要稀有调料、特殊厨具，或是耗费数小时才能完成的菜肴。取而代之的是，你将发现许多你可能已经熟悉，但本书会提供更清晰、更易于复制的步骤和诀窍。无论是家常的小炒、快速的汤羹，还是简单的烘焙小点，亦或是能够带来温暖慰藉的主食，本书都将一一呈现。 我们的选材原则，是基于对日常食材的深刻理解和对大众口味的精准把握。这里汇聚了那些在菜市场随处可见的蔬菜、肉类和海鲜，以及那些你厨房里常备的基础调味料。我们相信，最地道的美味，往往就蕴藏在最寻常的食材之中。通过本书，你将学会如何巧妙地运用这些熟悉的食材，烹饪出令人惊艳的菜肴。 本书的编排也充分考虑了读者的便利性。每一道菜谱都配有清晰的食材清单、详细的步骤说明，以及关键的烹饪提示。我们鼓励读者在掌握基本做法后，根据自己的口味和现有食材进行微调，发挥创意。书中提供的不仅仅是食谱，更是一种烹饪的思路和方法，帮助你在厨房里获得更多的自信和乐趣。 《Easy Everyday Favorites》并非旨在教授高深的烹饪技艺，而是希望成为你日常烹饪的得力助手，让你在匆忙之余，也能为自己和家人准备一顿营养均衡、美味可口的餐点。它是一种生活态度的体现——享受过程，珍视当下，用简单的方式，创造属于自己的美好滋味。 这本书，是为你而准备的，那些热爱生活，享受美食，但又追求便捷的你。它将陪伴你在厨房里度过一个个轻松愉快的时光，让“家常菜”不再是单调的代名词，而是充满创意和爱意的美味集结。

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关于配方的详细程度，我必须指出一个令人困惑的点：它在某些关键步骤上表现得极度简洁，但在另一些完全不重要的细节上却又显得啰嗦。例如，在制作一个基础的汤底时，它可能只用了一句话来描述需要“慢炖三小时”，完全没有提及如何处理骨头、撇去浮沫的时机，或者如何通过火候的细微调整来改变风味层次。这种省略，对于初学者来说是致命的，因为正是这些被省略的“小窍门”构成了成功与平庸的区别。然而，当你翻到下一个配方——比如一个简单的沙拉酱时——它却会花费大量的篇幅去解释不同种类的醋（如雪利酒醋和巴萨米克醋）在酸度和甜度上的微妙差异，仿佛你手头没有一个完整的醋品收藏，就无法完成这道菜。这种不成比例的描述重心，让我感觉作者的关注点与我的实际需求严重脱节。我需要的是在实操中能立刻帮我解决问题的关键信息，而不是关于食材起源或化学反应的冗长学术讨论。这种撰写风格，让我在实际操作中不得不频繁地借助外部资源来填补配方留下的巨大空白。

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最后，关于这本书的整体“语气”和对读者的假设，也让我感到一丝疏离。它读起来不像是一个友善的伙伴在指导你，更像是一份要求你严格遵守的指令集。书中几乎没有那种鼓励性的、会心的微笑，没有“别担心，失败了也没关系”的宽慰，也没有任何关于如何利用剩菜的智慧分享。它似乎预设了读者已经拥有相当高的烹饪技巧和厨房知识储备。对于我这样的中级爱好者来说，我需要的不仅仅是精确的克数和时间，我还需要那种能建立信心的互动感，能让我感觉自己正在学习和成长的过程。这本书给我的感觉是：你既然已经翻开了它，那就意味着你已经知道该怎么做了，我只是提供一个“标准答案”。这种缺乏情感连接的写作方式，使得整个阅读体验变得枯燥乏味，缺乏一种“人情味”。如果一本烹饪书不能在精神层面给予读者一些支持和鼓舞，仅仅是冷冰冰地罗列步骤，那么它作为“日常”食谱的价值就大打折扣了，因为它没有帮助读者建立起对烹饪的热情，只强化了重复劳动的机械感。

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这本书的内容组织方式，坦白说，比它的封面还要令人费解一些。它似乎完全摒弃了任何传统食谱书的逻辑顺序。通常我们会期待按“早餐”、“午餐”、“晚餐”分类，或者至少是按“肉类”、“蔬菜”、“甜点”划分，但这本挑战了所有这些既定模式。打开后，我看到的是一系列看似毫无关联的菜肴并列在一起，比如紧接着一个复杂的炖肉配方，可能就是一页简单的腌菜方法，再下一页竟然是某种不太常见的香料混合比例说明。这让我在需要快速查找特定类型菜肴时感到非常吃力。我更倾向于那种结构清晰、导航明确的指南，这本书更像是作者的个人烹饪笔记集合，随性而为，缺乏一个全局性的编辑思路来引导读者。要从中找到一个今晚想做的鸡肉菜式，我得像大海捞针一样翻阅，因为“鸡肉”可能出现在任何一个章节里，它不遵循任何食材的主次排序。这种非线性的结构，对于经验丰富的厨师来说或许是种有趣的探索，但对于我这种需要明确指导的普通家庭烹饪者来说，无疑增加了不必要的认知负荷，使得本该是放松时间的厨房工作，变成了一场充满挫败感的“寻宝游戏”。

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这本书在食材选择和可替代性方面的指导，可以说是相当保守和受限的。我注意到，几乎每一个配方都高度依赖于那些在普通超市里不一定能轻易找到的特定品牌或产地的食材。例如，如果食谱要求使用某特定地区出产的烟熏辣椒粉，而我所在的地方只能找到标准款，那么配方后面的“小贴士”部分，对如何调整用量或替换食材的建议，少得可怜，甚至直接空白。这使得这本书的“实用性”大打折扣，因为它似乎是为拥有一个设备齐全、食材供应无忧的专业厨房而设计的，而不是为普通家庭准备的。我理解有些菜肴确实需要特定原料才能达到最佳风味，但一本旨在提供“日常”选择的食谱，理应更注重普适性和灵活性。当我面对一个需要预定才能买到的稀有香料时，我立刻会感到沮丧，因为这打乱了我原本打算利用现有存货快速解决晚餐的计划。这本书更像是为那些已经掌握了基础烹饪并乐于跑遍各个进口商店的“美食探险家”准备的，而非那些希望能在三十分钟内从冰箱里拿出东西做饭的忙碌人士。

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这本书的封面设计得极为简洁，几乎没有任何多余的装饰，纯粹的白色背景上，只有一行黑色的艺术字体，看起来像是某种低调的、面向专业人士的工具书，而不是我通常会翻阅的那种烹饪指南。我原本期待能看到一些色彩鲜艳的食物照片，或者至少是那种能让人一眼就心生食欲的温馨插画。然而，实际拿到手后，那种朴素到近乎寡淡的视觉呈现，让我不禁开始怀疑自己是否买错了。它给人的第一印象，是那种你可能会在某个老式图书馆的书架深处发现的，被时间微微泛黄的实用手册，缺乏现代食谱书常见的“诱惑力”。翻开扉页，目录排版也极其工整，字体偏小，排列密集，完全是教科书式的结构，没有一点点鼓励人“大胆尝试”的俏皮感。这种设计哲学似乎在暗示：这本书的目的不是为了娱乐或激发灵感，而是纯粹的功能性，就像是厨房里的一个工具箱，你打开它，是为了寻找特定的螺丝刀，而不是为了欣赏它的外观。这种刻板的风格，对于那些追求烹饪体验和美学享受的读者来说，可能会形成一道无形的心理障碍，让人在拿起它之前，就先被它的“严肃”给劝退了。我个人对食谱的期望，往往是能带来一丝轻松和愉悦，这本书则完全走在了反方向，它仿佛在说：“别想那么多，把食材处理好就行。”

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