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Escoffier pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

Escoffier
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Cracknell, H. L. (TRN)/ Kaufmann, R. J. (TRN)
John Wiley & Sons Inc
Kaufmann, R. J.
1983-6
646
$ 79.10
HRD
9780471290162

图书标签: 烹饪   

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发表于2024-11-13

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图书描述

Presented for the first time to the English-speaking public, here is the entire translation of Auguste Escoffier's masterpiece "Le Guide Culinaire." Its basic principles are as valid today as when it was first published in 1903. It offers those who practice the art of cookery--whether they be professional chefs or managers, housewives, gourmets or students of haute cuisine--invaluable guidelines culled from more than fifty years' experience.

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