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出版者:Ten Speed Pr

作者:Landgrebe, Gary

出品人:

页数:110

译者:

出版时间:

价格:12.95

装帧:Pap

isbn号码:9781580910477

丛书系列:

图书标签:

• 豆腐
• 素食
• 食谱
• 健康饮食
• 亚洲美食
• 烹饪
• 植物性饮食
• 简单食谱
• 蛋白质
• 豆制品

《豆腐日常：从厨房到餐桌的百变美味》 豆腐，这在中国餐桌上司空见惯的食材，却蕴藏着无限的烹饪可能。它温润如玉，朴实无华，却能承载万千风味，变幻出无穷无尽的美味。本书并非一本乏味的食材说明书，更不是一本枯燥的豆腐生产指南。它是一本邀请您一同探索豆腐料理的奇妙之旅，一本为您打开豆腐烹饪新世界的大门。 想象一下，清晨，一碗热气腾腾的豆腐脑，撒上葱花、虾米，淋上鲜美的酱汁，唤醒沉睡的味蕾；午后，一份凉拌豆腐，嫩滑的豆腐配上香脆的黄瓜丝，清爽宜人，瞬间驱散疲惫；傍晚，家常的麻婆豆腐，红油翻滚，麻辣鲜香，勾人食欲；周末，精致的烤豆腐串，外焦里嫩，裹挟着各种香料，是派对上的明星。从简单快捷的家常小炒，到需要些许耐心雕琢的宴客大菜，豆腐都能以其独特的姿态，成为餐桌上的亮点。 本书的宗旨是让豆腐成为您日常饮食中触手可及的美味。我们抛弃了那些繁复、难以实现的烹饪技巧，聚焦于那些您可以在家轻松复刻的、充满生活气息的豆腐料理。您不需要拥有专业的厨房设备，也不需要购买昂贵的特殊调料，只需要您一颗热爱美食的心，和一些新鲜常见的食材，就能创造出令人惊喜的豆腐佳肴。 我们将带领您深入了解豆腐的种类，从最常见的北豆腐、南豆腐，到口感更为细腻的内酯豆腐、豆皮、豆干，以及那些你可能还未曾尝试过的豆制品。我们会一一剖析它们各自的特点，以及最适合它们的烹饪方式。了解食材的本质，才能更好地驾驭它。 书中涵盖了从主食到配菜，从汤羹到小吃的各种豆腐料理。您将学会如何制作一道经典的红烧豆腐，让豆腐吸饱浓郁的汤汁，入口即化；如何制作一道口感酥脆的干炸豆腐，每一口都伴随着诱人的嘎吱声；如何制作一道滋补养生的豆腐排骨汤，让鲜美的滋味在唇齿间流淌。更会有意想不到的创意搭配，例如将豆腐与海鲜结合，激发出全新的味觉火花；或是将豆腐融入西式料理，创造出独特的风味融合。 我们不仅关注菜肴本身的美味，更注重烹饪过程的乐趣和实用性。每一道菜谱都配有详细的步骤说明，清晰的图片指导，以及一些贴心的小提示，帮助您解决在烹饪过程中可能遇到的任何问题。我们相信，烹饪不应该是一种负担，而是一种享受。通过这本书，您会发现，制作美味的豆腐料理，原来可以如此简单而有趣。 除了具体的菜谱，本书还包含了一些关于豆腐营养价值的介绍，以及如何根据不同的季节和场合，选择最适合的豆腐料理。我们还会分享一些关于豆腐的趣味知识，让您在享受美食的同时，也能增长见闻。 《豆腐日常》不仅仅是一本食谱，它是一种生活态度的体现。它倡导的是一种健康、简单、却又不失精致的生活方式。它鼓励您在忙碌的生活中，为自己和家人准备一份用心的美味，用最朴实的食材，烹饪出最动人的幸福滋味。 翻开这本书，您会发现，豆腐不再是那个沉默寡言的配角，而是闪耀着无限光芒的舞台主角。它将以百变的姿态，丰富您的餐桌，温暖您的生活。让我们一起，从厨房到餐桌，享受豆腐带来的无穷魅力。

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这本书简直是厨房里的救星！我一直对手头那些老掉牙的食谱感到厌倦，尤其是涉及到家常菜的时候，总觉得少了一点新意。但是这本书，简直是打开了我对烹饪的新世界的大门。它的排版设计非常用心，图文并茂，即使是厨房新手也能轻松上手。我最欣赏的是它对食材的理解和处理方式，讲解得非常细致，让人感觉不是在看一本食谱，而是在听一位经验丰富的厨师手把手地教导。比如，关于如何挑选新鲜的蔬菜，书里详细描述了不同季节蔬菜的特点和最佳储存方法，这在其他食谱里是很少见的。而且，它不仅仅是提供菜谱，更是在传授一种生活态度，一种对食物的尊重和热爱。我试着做了几道书里的菜，味道简直是惊艳，家人朋友都赞不绝口。这本书的价值远超一本普通的食谱，它更像是一本生活美学的指南，让我对每天的餐桌充满了期待。

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这本书的装帧设计简直是艺术品！厚实的纸张，精美的插画，每一页都散发着一种温暖而质朴的气息。我特别喜欢它的排版风格，留白恰到好处，阅读起来毫无压力，甚至让人愿意放慢速度，细细品味每一个字。书中的摄影作品更是令人惊叹，每一张照片都充满了生活气息和食物的诱惑力，让人忍不住立刻冲进厨房大展身手。它没有那些花哨的、不切实际的造型，而是真实地展现了家庭烹饪的温馨场景。我感觉这本书不仅仅是一本工具书，它更像是一个陪伴者，在我感到烹饪疲惫时，总能从中汲取到新的灵感和力量。对于那些注重生活仪式感，并享受过程的人来说，这本书的阅读体验本身就是一种享受。

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这是一本真正为忙碌的现代人量身打造的烹饪宝典。我工作节奏很快，平时下班回家只想简单快速地解决一餐，但又不想牺牲食物的品质。这本书完美地平衡了效率与美味。它的菜谱设计非常巧妙，很多菜肴可以在半小时内完成，而且需要的配料都很常见，很容易在超市买到。最棒的是，它提供了很多“一锅出”的解决方案，大大减少了清洗的工作量，简直是懒人的福音！而且，书中的很多搭配建议非常实用，能让人在短时间内搭配出营养均衡又色彩丰富的餐盘。我用了书里的一个快速早餐食谱，坚持了一周，感觉精神状态都好了很多。这本书教会了我如何在快节奏的生活中，依然能享受到慢节奏的烹饪乐趣，非常值得推荐给所有时间紧张的职场人士。

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坦白说，我一开始对这本书的期望值并不高，觉得无非又是那些老生常谈的家常菜做法。但翻开第一页，我就被深深吸引住了。它的文字功底极其深厚，那种娓娓道来的叙述方式，仿佛在讲述一个关于美食的动人故事。书中对食材的描述充满了诗意，让你在阅读时就能感受到那种鲜活的生命力。更让我惊喜的是，作者在介绍每道菜肴时，都会穿插一些关于食材来源、文化背景的小故事，这让整个阅读过程充满了趣味性和知识性。我尤其喜欢它在细节上的把握，比如如何掌握火候，如何通过嗅觉和视觉来判断食物的成熟度，这些都是书本上学不到的真本事。读完这本书，我感觉自己的烹饪技巧得到了质的飞跃，不再是机械地遵循步骤，而是开始理解背后的原理，真正做到了“会做”并且“做得好”。

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我是一个对烹饪有着近乎痴迷的业余爱好者，阅读过大量的烹饪书籍，但很少有能像这本书一样，带给我如此强烈的“顿悟感”。作者对于食材特性的洞察力简直令人叹为观止，很多我以为已经掌握的烹饪技巧，在书中都被赋予了全新的视角。比如，关于“发酵”这个概念，书中的阐述让我对微生物在食物中的作用有了更深层次的理解，甚至引发了我自己去尝试一些更复杂的制作过程。这本书的结构逻辑非常清晰，从基础概念到进阶技巧，层层递进，让人在学习的过程中充满成就感。它不仅仅是教会你如何做一道菜，更是引导你建立起一套完整的、系统的烹饪思维体系。对于想要从“照着做”到“自己创造”的进阶厨艺学习者来说，这本书绝对是不可多得的珍贵资源。

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