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《"十二五"普通高等教育本科 规划教材:生物化学简明教程(第5版)》由高等教育出版社出版。《"十二五"普通高等教育本科 规划教材:生物化学简明教程(第5版)》由东北师范大学、陕西师范大学、华东师范大学及北京师范大学多位长期讲授生物化学的教授联合编写，力求内容简明、重点突出、科学性强和适用面广的特色，同时注重反映生物化学研究领域近年取得的最新成果。可供高等院校生命科学类专业本科生作为教材使用，也可供中学生物学教师和科技工作者参考。

目录
1绪论
1.1生物化学的内容
1.2生物化学的产生与发展
1.3生物化学的知识框架和学习方法
1.3.1生命物质主要元素组成的规律
1.3.2生物大分子组成的共同规律
1.3.3物质代谢和能量代谢的规律
1.3.4生物界遗传信息传递的规律
2蛋白质
2.1蛋白质的分类
2.1.1根据分子形状分类
2.1.2根据化学组成分类
2.1.3根据功能分类
2.2蛋白质的组成单位——氨基酸
2.2.1氨基酸的结构通式
2.2.2氨基酸的分类
2.2.3氨基酸的理化性质
2.3肽
2.3.1肽的结构
2.3.2生物活性肽的功能
2.3.3生物活性肽的来源
2.3.4生物活性肽的应用
2.4蛋白质的结构
2.4.1蛋白质的一级结构
2.4.2蛋白质的空间结构
2.5蛋白质结构与功能的关系
2.5.1蛋白质一级结构与功能的关系
2.5.2蛋白质构象与功能的关系
2.6蛋白质的性质与分离、分析技术
2.6.1蛋白质的性质
2.6.2蛋白质的分离和分析技术
2.6.3蛋白质分子中氨基酸序列的确定
3核酸
3.1核酸的组成成分
3.1.1戊糖
3.1.2含氮碱
3.1.3核苷
3.1.4核苷酸
3.2核酸的一级结构
3.3DNA的二级结构
3.3.1DNA双螺旋结构模型的实验依据
3.3.2DNA双螺旋结构模型的要点
3.3.3DNA二级结构的其他类型
3.4DNA的高级结构
3.4.1环状DNA的超螺旋结构
3.4.2真核生物染色体的结构
3.5DNA和基因组
3.5.1基因和基因组的概念
3.5.2病毒和细菌基因组的特点
3.5.3真核生物基因组的特点
3.6RNA的结构和功能
3.6.1tRNA
3.6.2rRNA
3.6.3mRNA和hnRNA
3.6.4snRNA和snoRNA
3.6.5asRNA和RNAi
3.6.6非编码RNA的多样性
3.7核酸的性质和研究方法
3.7.1一般理化性质
3.7.2紫外吸收性质
3.7.3核酸结构的稳定性
3.7.4核酸的变性
3.7.5核酸的复性
3.7.6核酸分子杂交和DNA芯片
3.7.7DNA的化学合成
3.8核酸的序列测定
3.8.1链终止法测序技术
3.8.2新一代高通量测序技术
4糖类
4.1单糖
4.1.1单糖的构型
4.1.2单糖的结构
4.1.3单糖的构象
4.2重要单糖及其衍生物
4.3寡糖
4.4多糖
4.4.1淀粉
4.4.2糖原
4.4.3纤维素
4.4.4半纤维素
4.4.5琼脂
4.4.6壳多糖
4.4.7右旋糖酐
4.4.8糖胺聚糖
4.5糖复合物
4.5.1糖蛋白与蛋白聚糖
4.5.2糖脂与脂多糖
4.6糖类研究方法
5脂质和生物膜
5.1三酰甘油
5.1.1三酰甘油的结构
5.1.2三酰甘油的理化性质
5.2脂肪酸
5.2.1脂肪酸的种类
5.2.2天然脂肪酸的结构特点
5.2.3必需脂肪酸
5.2.4类二十碳烷和蜡
5.3磷脂
5.3.1甘油磷脂
5.3.2几种重要的甘油磷脂
5.4鞘脂类
5.4.1鞘磷脂类
5.4.2脑苷脂类
5.4.3神经节苷脂
5.5类固醇
5.6生物膜
5.6.1细胞中的膜系统
5.6.2生物膜的化学组成
5.6.3生物膜的结构
6酶
6.1酶的概念与特点
6.1.1酶的概念
6.1.2酶的特点
6.2酶的化学本质与组成
6.2.1酶的化学本质
6.2.2酶的化学组成
6.2.3酶的类型
6.3酶的命名与分类
6.3.1酶的命名
6.3.2酶的分类
6.4酶的专一性
6.4.1酶专一性的类型
6.4.2酶专一性的学说
6.5酶的作用机制
6.5.1酶的活性部位
6.5.2酶与底物复合物的形成
6.5.3酶具有高催化效率的分子机制
6.5.4酶作用机制的实例
6.6酶促反应动力学
6.6.1酶促反应速率的概念
6.6.2底物浓度对酶促反应速率的影响
6.6.3酶促反应的动力学方程式
6.7影响酶促反应速率的因素
6.7.1抑制剂的影响
6.7.2温度的影响
6.7.3pH的影响
6.7.4激活剂的影响
6.8酶活性的调节
6.8.1酶活性的调节方式
6.8.2酶的别构调控
6.8.3可逆的共价修饰调节
6.8.4酶原的激活
6.9核酶、抗体酶与同工酶
6.9.1核酶
6.9.2抗体酶
6.9.3同工酶
6.10酶的研究方法与酶工程
6.10.1酶活力的测定方法
6.10.2酶的分离纯化
6.10.3酶工程
7维生素和辅酶
7.1脂溶性维生素
7.1.1维生素A
7.1.2维生素D
7.1.3维生素E
7.1.4维生素K
7.2水溶性维生素
7.2.1维生素B1和硫胺素焦磷酸
7.2.2维生素B2和黄素辅酶
7.2.3泛酸和辅酶A
7.2.4维生素PP和烟酰胺辅酶
7.2.5维生素B6和B6辅酶
7.2.6生物素和羧化酶辅酶
7.2.7叶酸和叶酸辅酶
7.2.8维生素B12和B12辅酶
7.2.9硫辛酸
7.2.10维生素C
8新陈代谢总论与生物氧化
8.1新陈代谢总论
8.1.1新陈代谢的研究方法
8.1.2生物体内能量代谢的基本规律
8.1.3高能化合物与ATP的作用
8.1.4磷酸肌酸是高能磷酸键的贮存形式
8.1.5辅酶A的递能作用
8.2生物氧化
8.2.1生物氧化的特点
8.2.2呼吸链的组成及电子传递顺序
8.2.3氧化磷酸化作用
8.2.4胞质中NADH的跨膜运转
9糖代谢
9.1多糖和低聚糖的酶促降解
9.1.1淀粉与糖原的酶促水解
9.1.2纤维素的酶促水解
9.2糖的分解代谢
9.2.1糖酵解
9.2.2糖的有氧分解
9.2.3乙醛酸循环——三羧酸循环支路
9.2.4戊糖磷酸途径
9.2.5葡糖醛酸代谢途径
9.3糖的合成代谢
9.3.1糖原的合成
9.3.2蔗糖的合成
9.3.3淀粉的合成
9.3.4糖异生作用
10脂质代谢
10.1脂质的酶促水解
10.1.1三酰甘油的酶促水解
10.1.2磷脂的酶促水解
10.1.3胆固醇酯的酶促水解
10.2三酰甘油的分解代谢
10.2.1甘油的氧化
10.2.2脂肪酸的β—氧化作用
10.2.3脂肪酸氧化的其他途径
10.2.4酮体的生成和利用
10.3三酰甘油的合成代谢
10.3.1甘油—3—磷酸的生物合成
10.3.2脂肪酸的生物合成
10.3.3三酰甘油的合成
10.4磷脂的代谢
10.5胆固醇的代谢
11蛋白质的降解和氨基酸代谢
11.1蛋白质的酶促降解
11.1.1细胞内蛋白质的降解
11.1.2外源蛋白的酶促降解
11.2氨基酸的分解代谢
11.2.1氨基酸的脱氨基作用
11.2.2氨基酸的脱羧基作用
11，2.3氨的代谢去路
11.2.4α—酮酸的代谢去路
11.3氨基酸合成代谢
11.3.1氨基酸合成途径的类型
11.3.2氨基酸代谢与一碳单位
11.3.3氨基酸与某些重要生物活性物质的合成
12核苷酸代谢
12.1核苷酸的分解
12.1.1嘌呤核苷酸的分解
12.1.2嘧啶核苷酸的分解
12.2核苷酸的生物合成
12.2.1核苷酸生物合成的概况
12.2.2嘌呤核苷酸的从头合成
12.2.3嘧啶核苷酸的从头合成
12.2.4核苷三磷酸的合成
12.2.5脱氧核苷酸的合成
12.2.6胸苷酸的合成
12.2.7核苷酸的补救合成
12.3核苷酸生物合成的调节
12.3.1嘌吟核苷酸生物合成的调控
12.3.2嘧啶核苷酸生物合成的调控
12.4核苷酸合成的抗代谢物
12，4.1嘌呤类似物
12.4.2嘧啶类似物
12.4.3核苷类似物
12.4.4谷氨酰胺和天冬氨酸类似物
12.4.5叶酸类似物
12.5辅酶核苷酸的生物合成
12.5.1烟酰胺核苷酸的合成
12.5.2黄素核苷酸的合成
12.5.3辅酶A的合成
13DNA的生物合成
13.1DNA复制的概况
13.1.1DNA的半保留复制
13.1.2DNA复制的起点和方向
13.2原核生物DNA的复制
13.2.1参与原核生物DNA复制的酶和蛋白质
13.2.2大肠杆菌DNA复制的起始
13.2.3DNA链的延伸
13.2.4复制的终止
13.3真核生物DNA的复制
13.3.1参与真核生物DNA复制的酶和蛋白质
13.3.2真核生物DNA复制的过程
13.3.3真核生物DNA复制的特点
13.4逆转录作用
13.5DNA的损伤与修复
13.5.1DNA损伤的产生
13.5.2DNA损伤的修复
13.6DNA重组和克隆
13.6.1DNA重组
13.6.2DNA克隆
14RNA的生物合成
14.1RNA生物合成的概况
14.2原核生物的转录
14.2.1原核生物的RNA聚合酶
14.2.2原核生物转录的起始
14.2.3原核生物RNA链的延伸
14.2.4原核生物转录的终止
14.3真核生物的转录
14.3.1真核生物的RNA聚合酶
14.3.2真核生物转录的过程
14.3.3真核生物转录的终止
14.4原核生物和真核生物转录调控的特点
14.5转录的选择性抑制
14.6转录产物的加工
14.6.1内含子剪接的四种类型
14.6.2rRNA前体的加工
14.6.3tRNA前体的加工
14.6.4mRNA前体的加工
14，6.5RNA编辑
14.7RNA的复制
14.8无模板的RNA合成
……
15蛋白质的生物合成
16物质代谢的调节控制
主要参考书目
索引
· · · · · · (收起)