日本甜点大师的私房配方(精) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
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图书标签: 生活 烘焙 中国轻工业出版社
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发表于2024-11-13
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图书描述
《日本甜点大师的私房配方》书中的三位大师，杉本都香咲、朝田晋平和中川二郎，在日本甜点界都有很高的地位，多年的经验让他们比普通人更能感知蛋清的温度、奶油的轻盈和材料的完美融合。如果能与他们接触并学习，带给你的或许就是另一番甜点世界。除了详尽介绍每一个配方产品，本书还对常用的基础材料、奶油、装饰、巧克力等做了一个详细的归整和理论梳理，无论是对初学者还是甜点师，都有获益之处。
著者简介
王森，国内首家西餐西点专业学校创始人，点击量超过3200万的新浪美食知名博主，至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。从事西点技术研发20余年，致力于传播西点专业技术，让更多的人喜爱烘焙是他毕生追求的梦想。编写出版的《蛋糕裱花基础（升级版）》《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《慕斯蛋糕制作基础课（升级版）》《3D咖啡制作入门》《糖艺制作入门（中英双语）》不断再版，成为很多烘焙新手的入门书。
图书目录
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用户评价
内容不错，但是不适合初学者，还有最大的毛病就是留白太多，98的定价实在太贵了，感觉就是在卖配方
评分内容不错，但是不适合初学者，还有最大的毛病就是留白太多，98的定价实在太贵了，感觉就是在卖配方
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