中國素食指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

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內容推薦：

本書是中華素食協會專門為中國素食者及素食入門者編寫的營養指導手冊。

美國營養學會：妥善規劃的素食不僅營養充足，更能有效預防及治療多種慢性病，而且能滿足人生不同階段的營養需求。

中華素食協會：素食能讓人變得長壽健康，心態更年輕，抵抗力更強，精力更好。

德國癌癥研究中心也發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍。也就是說，相比肉食，素食能夠更加高效的提高人體的免疫力。可是，素食者正確的飲食方案你知道嗎？素食者會不會營養不良？兒童、老人、孕婦、病人也適閤吃素嗎？對大多數吃素的人來講，由於攝食品種受到限製，又沒有係統學習營養學知識，要做到營養均衡確實很難。那我們如何有效地瞭解素食的營養結構並且閤理地規劃素食呢？

這本書將帶給你：

適閤全傢人的素食方案：

素食寶寶要多補充微量元素

老人健康長壽應著重養骨補鈣

女性美容養顔補血也要補氣

男性強壯有力必須滋陰補腎

為特殊人群準備的完美素食方案：

“三高”人群怎麼吃素？

素食主義遇到懷孕期、更年期怎麼辦？

體脂高身材臃腫，怎麼用素食控製？

疾病初愈者，大補素食有什麼講究？

跟著書，也能做齣好吃又營養的素食：

如何把素食做得比肉更誘人？

如何選對烹飪方式，留住蔬菜營養？

5分鍾就能完成的美味素菜

★兒童、老人、女性、男性如何科學吃素？如何在足以滿足其營養需求的基礎上享受素食？請參閱本書第九至第十二章。

★特殊時期如何健康吃素？比如大病初愈、體重超標、孕産期、更年期，以及患有“三高”以後要如何吃素，請參閱本書第十三章。

★無論你是蛋奶素食者還是全素主義者，本書都為你準備瞭完備的素食方案。請參閱本書第三和第四章。

★本書還詳細介紹瞭如何用堅果、豆製品、牛奶，來代替某些靠肉食纔能較好補充的營養物質，給齣瞭全麵的營養方案。請參閱本書第七和第八章。

★本書更貼心提供瞭將近100道素食菜譜教你做齣好吃又營養的素食。請參閱本書第十四至第十六章以及全彩菜譜彆冊。

作者簡介：

中華素食協會

中華素食協會是國內最早的素食組織，協會緻力於推廣素食慈善博愛文化，同時加強與世界各地素食協會文化的交流和閤作。中華素食協會目前舉辦的“全球十大素食華人”頒奬活動、“國際素食日”慶祝活動、“中國素食日·每年母親節”三個常規活動，經過多年的運作，在海內外引起許多素食華人的關注及參與。並先後與北京、上海、廣州、東莞、廈門等城市閤作舉辦全球素食華人博愛論壇、素食展、各類佛文化展、有機食物展等，協會成員更走進高校，與北京大學、清華大學、上海復旦大學等高校共同舉辦素食推廣活動、講座等。

安安貝拉

資深圖書策劃人，自媒體達人，美食暢銷書作傢，曾經齣版圖書《我親愛的素食》獲得讀者一緻好評。國傢二級公共營養師，曾擔任國內知名齣版社圖書策劃編輯，企業特聘講師，同時也是一名素食主義崇尚者，有兩年的素食經曆。

目錄：
序言 為瞭健康請吃素／ 001
PART 1 素食，一場席捲全球的綠色風暴
／第一章 素食，極緻的養生之道／
為什麼明星都愛食素／ 005
素食自古就是備受推崇的養生方法／ 007
吃素與宗教無關，隻與健康有關／ 009
素食也能豐盛又美味／ 012
／第二章 素食，淨化氣血與身心／
吃素可預防癌癥、心髒病、糖尿病／ 019
吃素可以增強我們的體質／ 021
素食讓我們更聰明／ 024
素食讓我們更幸福，慈悲喜捨盡在其中／ 026
素食讓我們的心靈安定、寜靜／ 028
／第三章 素食，中國人這樣吃最健康／
不科學的素食同樣有害健康／ 032
從現在開始，改變你的素食觀念／ 034
素食的正確做法，你掌握瞭嗎？／ 037
健康素食，是清靜身心的一條捷徑／ 040
PART 2 好好吃素食：素食營養金字塔
／第四章 中國素食者膳食搭配指南／
什麼是素食金字塔／ 044
廣受營養學傢歡迎的素食金字塔／ 048
中式素食更符閤金字塔理論／ 050
／第五章 素食金字塔基礎：細糧、粗糧、雜糧／
五榖雜糧一樣都不能少／ 054
吃主食也要多樣化／ 056
粗細搭配，減少精米白麵的分量／ 059
粗糧怎麼做纔好吃／ 061
素食餐桌的寵兒：全榖食品／ 064
最值得推薦的榖物：燕麥／ 067
／第六章 素食金字塔第二基層：蔬菜、水果／
綠葉蔬菜是維生素的主要來源／ 070
根莖類蔬菜，農藥少、營養好／ 075
可以當主食吃的薯芋類蔬菜／ 079
花朵類蔬菜，好看好吃功效多／ 083
瓜類蔬菜，養生益氣度苦夏／ 086
茄果類蔬菜，抗氧化防衰老／ 089
菌藻類蔬菜，利於保健功效多元／ 092
這些水果好吃又降火／ 096
能保護心血管的好水果／ 101
嗬護五髒六腑的神奇水果／ 105
水果中的維生素C 之王／ 111
鮮紅的水果幫你補血益氣／ 116
強身健體的貴族水果／ 119
排毒養顔的水果佳品／ 124
快樂水果幫你寜心靜神／ 129
／第七章 素食金字塔第三基層：豆類製品／
大豆，瞭不起的植物肉／ 136
蛋白質含量豐富的鮮豆類／ 139
豆漿，東方的植物高鈣奶／ 142
豆腐，餐桌上的補鈣佳品／ 145
物美價廉的鮮美豆芽／ 148
天貝，素食者的優質選擇／ 150
／第八章 素食金字塔頂尖：堅果／
“鞦果之王”闆栗，益氣又補脾／ 154
“堅果之王”榛子，現代人的救命食物／ 155
健腦潤膚的“長壽果”核桃／ 157
想要健腦抗衰老，那就吃鬆子／ 159
夏威夷果，健腦益智又美味／ 161
護眼護心的開心果／ 163
花生：潤肺生血的“素中之葷”／ 165
改善情緒、治療失眠的葵花子／ 167
PART 3 適閤各類人群的素食方案權威指導
／第九章 素食是孩子生命的最佳起點／
兒童吃素，真的可以嗎／ 170
兒童吃全素，還能更健康／ 172
兒童應該怎樣吃素食／ 174
素食兒童，要多注意補充這些元素／ 177
針對兒童的素食食譜／ 180
如何讓你的孩子愛上吃蔬菜／ 185
／第十章 女性吃素，把美麗健康持續一生／
素食瘦身，有效又健康／ 189
素食最養顔，皮膚光澤有彈性／ 191
越吃越美麗的素食美顔食譜／ 193
青春期女孩應該怎麼吃素／ 195
素食女性遇到懷孕期怎麼辦／ 199
給正在坐月子的素食媽媽的飲食建議／ 204
更年期女性怎麼吃素／ 208
／第十一章 吃素的男人，往往更受歡迎／
素食讓男人更強壯／ 212
男性吃素，也能越吃越陽剛／ 214
給男性的素食建議／ 216
滋陰補腎的素食有哪些／ 219
／第十二章 素食是中老年人的最佳飲食／
素食讓人更長壽／ 223
給中老年人群的素食建議／ 225
中老年人一定要學會養骨／ 228
／第十三章 給特殊人群的素食建議／
體脂高、身材臃腫，更要吃對素食／ 232
“三高”人群應該怎樣吃素／ 236
疾病初愈者，吃素有講究／ 238
PART 4 如何做齣好吃又營養的素食
／第十四章 這樣做素食，口味超好吃／
那些好看又好吃的傢常素菜／ 244
把素食做得比肉更誘人／ 246
五色素食，百變搭配／ 248
主食也可以花樣多、又營養／ 251
／第十五章 素食怎麼做纔有營養／
蔬菜應該生吃還是熟吃／ 254
選對烹飪方式，留住蔬菜營養／ 257
錯誤搭配影響食物營養／ 258
／第十六章 素食怎樣做方便快捷／
5 分鍾極速素菜／ 262
自製素高湯，好喝又營養／ 265
／素食名人心得感言／ 268
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